Bosch HBL84 Mode D'emploi

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Built-in Ovens

Use and Care Manual

800 SERIES

HBL84, HBN84, HBL86, HBN86, HBL87

Sommaire des Matières pour Bosch HBL84

Page 1 Built-in Ovens Use and Care Manual 800 SERIES HBL84, HBN84, HBL86, HBN86, HBL87...
Page 3 Replacing an Oven Light ..... . . 26 Removing the Oven Door ..... . 27 This Bosch Appliance is made by BSH Home Appliances Corporation...
Page 4 About This Manual How This Manual is Organized Safety Definitions You can get the most out of your new oven by reading this 9 WARNING manual from beginning to end. This way, you will systematically get to know your appliance and become This indicates that death or serious injuries may familiar with its operation and features.
Page 5 9 IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS Safety Fire Safety 9 WARNING • Do not use aluminum foil or protective liners to line any part of the appliance, especially the oven bottom. When properly cared for, your new appliance has Installing these liners may result in risk of electric shock been designed to be safe and reliable.
Page 6 9 IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS Burn Prevention 9 WARNING • DO NOT TOUCH HEATING ELEMENTS OR Use this appliance only for its intended use as INTERIOR SURFACES OF OVEN — Heating described in this manual. NEVER use this appliance elements may be hot even though they are dark in as a space heater to heat or warm the room.
Page 7 9 IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS • IMPORTANT SAFETY NOTICE: The California Safe Cookware Safety Drinking and Toxic Enforcement Act requires the • Do not place food directly on oven bottom. Governor of California to publish a list of substances known to the state to cause cancer, birth defects or •...
Page 8 Getting Started Parts Picture shows a double oven. Your appliance may vary slightly. Cooling Fan Control Panel The cooling fan runs during all cooking modes. The fan can Door Gasket be heard when it is running, and warm air may be felt as it Convection Fan is released from the oven vent.
Page 9 Oven Bottom Broiling Pan (available via eShop) The oven bottom conceals the lower heating element. As a Pan: #00449757 result the element is protected from damage and spills. Grill (top): #00449756 Note: Do not place food directly on the oven bottom. 9 CAUTION Inserting Racks Do not use aluminum foil or protective liners to line...
Page 10 3. Tilt rack up (A) to allow the upwardly sloped rear of the 6. Slide the movable part of the telescopic rack in and out rack to slide under the stop molded into the front a few times to make sure it is able to move freely and portion of the rack guide above.
Page 11 Control 800 Series Double Oven Control Panel 800 Series Single Oven Control Panel Buttons Mode Selection buttons Note: You only need to press lightly on the buttons to Display operate them. The buttons will not have any affect if you press several of them at once, such as when cleaning the Numeric Keypad buttons control panel by wiping across it.
Page 12 Button Descriptions Provides access to user settings to Switches to the upper oven in double allow customization of basic display, oven models. Press before selecting language and other features. or changing settings in the upper oven. Activates Self Clean mode. Switches to the lower oven in double oven models.
Page 13 Operation About the Appliance Basic Features Your new oven combines premium cooking results and simple operation. Setting the Clock The oven design has been optimized to improve heat The oven includes time functions that require the current distribution in the oven cavity. The result is even browning, time to be set.
Page 14 Setting the Cooking Mode and 3. Select a cooking mode that is compatible with the temperature entered. If no cooking mode is selected Temperature within 5 seconds of setting the temperature, an error tone sounds and a SELECT MODE message is There are two alternate methods to set cooking mode and displayed and blinks.
Page 15 Timer Cancel the Kitchen Timer: Press the Oven Clear/Off button, the Kitchen Timer On/ Your new oven is equipped with two types of timers. Off button. Kitchen Timer - is a countdown timer that has no affect on Set a second kitchen timer: oven heating.
Page 16 To set an oven timer: 3. Input the new time and restart the timer by pressing the Enter button. (for setting a timer to turn the oven off) The oven timer may be cleared by pressing the Oven 1. For double ovens, first select the Upper or Lower oven. Clear/Off button while in editing mode (the time remaining The oven must be running a cooking mode in order to is blinking).
Page 17 4. Press Enter to accept the cook time entered and to Special Features proceed to the next step, setting the Cook End Time. The Set End Time screen is displayed. “00:00” flashes in the same location previously The special features provide you with additional occupied on the screen by the Cook Time.
Page 18 Probe The probe measures the internal temperature of the food. The probe is available for Bake, Roast and all convection cooking modes except Convection Broil. Remove Safety Cap before Using Probe Some models include a temperature probe used to sense 5.
Page 19 Sabbath Mode desired Sabbath Mode timer value. Timer values between 0:01 and 74:00 can be entered. Note: If no changes are made within 5 seconds, The Sabbath Mode enables those of particular faiths to use Sabbath Mode auto starts. their ovens on the Sabbath. Sabbath Mode must be activated in the Settings Menu (the default setting for 3.
Page 20 Settings Double ovens running the Sabbath Mode appear on the display with the countdown Sabbath Mode timer in the lower right corner. The oven Settings Menu is used to customize certain oven settings. The oven must be in Standby mode (no cooking mode or timer running) in order to access the Settings Menu.
Page 21 Settings Menu Options Menu Item Description Default Temperature Fahrenheit (° F) or °F Mode Celsius (°C) Brightness High, Medium, Low High Volume High, Medium, Low High Clock mode 12-hour or 24-hour display 12HR mode. 12HR, 24HR. Auto Decreases oven temperature Convection by 25°...
Page 22 Getting the Most Out of Your Appliance General Tips Preheating the Oven • Place oven racks in desired position before heating the Pan Placement oven. • Preheat the oven when using the Bake, Convection Baking results are better if pans are placed in the center of Bake, Convection Multi Rack, Pizza, Broil, Convection the oven.
Page 23 Baking Pans and Dishes Temperature Range (°F) by Cooking Mode • Glass baking dishes absorb heat. Reduce oven Mode Lowest Highest temperature 25° F when baking using glass dishes. Bake • Preheat the oven before adding glass baking dishes. Roast •...
Page 24 Convection Bake Convection Multi-Rack Convection Bake is similar to Bake. Multi-Rack mode cooks with heat Heat comes from the upper and lower from a third element behind the back heating elements. The main wall of the oven. The heat is difference in convection baking is that circulated throughout the oven by the the heat is circulated throughout the...
Page 25 • If using a pizza pan, choose a dark, perforated pan for • Check doneness early, since roasting time may a more crisp crust and a non-perforated pan for a softer decrease. Refer to the Meat/Poultry cooking chart for crust. examples.
Page 26 Convection Broil Warm In Warm, the upper and lower Convection Broil is similar to Broil. It elements maintain a low temperature combines intense heat from the upper in the oven cavity in order to keep element with heat circulated by a food at serving temperature.
Page 27 Cleaning and Maintenance Cleaning Self Clean 9 WARNING Children should not be left alone or unattended in an area where appliances are in use. During the Self Clean cycle, parts of the appliance may become potentially harmful to persons who lack adult 4.
Page 28 Cleaning Guide When the cool down is complete, the message “SELF CLEAN FINISHED” is displayed. Part Recommendations Flat Rack Wash with hot soapy water. Rinse thoroughly and dry, or gently rub with cleansing powder or soap-filled pads as directed. DO NOT clean the rack in the Self Clean oven.
Page 29 Bulb specifications: Part Recommendations Stainless Steel Always wipe or rub in the direction of Oven Width Bulb Bulb Image Surfaces the grain. Clean with a soapy Description sponge, then rinse and dry, or wipe 27 inch 25 Watt, with Fantastik® or Formula 409® 25WPRE14, 800 HBN Series sprayed on a paper towel.
Page 30 Removing the Oven Door 3. Bring both door hinge levers to their fullest 9 WARNING down position as shown in the When removing the door: illustration. The left • Make sure oven is cool and power to the oven and right door hinges has been turned off before removing the door.
Page 31 To replace the oven door: 1. Holding the door firmly in both hands, grip it on either side, not by the handle. 2. Tilt the door back slightly towards you until it opens about 7" at the top. 3. Slide the hinges into the slots as far as they will go and then lower the door straight...
Page 32 Service How to Obtain Service or Parts To reach a service representative, see the contact information at the front of the manual. Please be prepared with the information printed on your product data plate when calling. Data Plate The data plate shows the model and serial number. Refer to the data plate on the appliance when requesting service.
Page 33 Oven Problem Possible Causes and Suggested Solutions Oven is not self-cleaning properly. Allow the oven to cool before running Self Clean. Always wipe out loose soils or heavy spillovers before running Self Clean. If oven is badly soiled, set oven for the maximum Self Clean time.
Page 34 Bosch way for Bosch to notify you in the unlikely event of a safety will have no responsibility or liability for repairs or work notice or product recall.
Page 35 The warranty coverage described herein excludes all PERIOD THAT THIS EXPRESS LIMITED WARRANTY IS defects or damage that are not the direct fault of Bosch, EFFECTIVE. IN NO EVENT WILL THE MANUFACTURER including without limitation, one or more of the following: BE LIABLE FOR CONSEQUENTIAL, SPECIAL, INCIDENTAL, INDIRECT, "BUSINESS LOSS", AND/OR...
Page 36 Cooking Charts BAKED GOODS/ENTREES Food Recommended Oven Pre- Number Rack Time Pan Size & Type heat of Racks Cooking Mode Tempera- Position (min.) Oven ture Cakes Angel Food Convect.Bake 325° F Single 35-50 10˝ tube Bundt Convect.Bake 325° F Single 45-65 12-cup bundt Cupcakes...
Page 37 BAKED GOODS/ENTREES Food Recommended Oven Pre- Number Rack Time Pan Size & Type heat of Racks Cooking Mode Tempera- Position (min.) Oven ture Pecan Bake 350° F Single 45-60 9" pie pan Pumpkin Bake 425° F/350° Single 15/35-45 9" pie pan Pizza Baking Stone Pizza...
Page 38 MEATS Food Recommended Oven Rack Internal Cooking Time Food Stand Time Cooking Mode Temperature Position Temperature Covered min. unless otherwise specified Beef Chuck Roast, Roast 350°F Well, 170°F none 1 1/2-2 hours 2-3 lbs Hamburgers, Broil High Medium, Side 1: 5-8 none 160°F 3/4-1inch thick...
Page 39 MEATS Food Recommended Oven Rack Internal Cooking Time Food Stand Time Cooking Mode Temperature Position Temperature Covered min. unless otherwise specified Pork Chops, Broil 145°F Side1: 5-9 3 min. 1-inch thick Side 2: 8-11 160°F Side1: 8-10 Side 2: 8-9 Chops, Convection Broil High...
Page 40 Remplacement de l'ampoule du four ....27 Démontage de la porte du four....28 Cet appareil électroménager Bosch est fabriqué par BSH Home Appliances, Corporation...
Page 41 À propos de ce manuel Comment ce manuel est organisé Définitions concernant la sécurité Pour tirer le meilleur parti de votre nouveau four, il est 9 AVERTISSEMENT recommandé de lire ce manuel dans sa totalité. Ceci vous permettra d'apprendre à connaître systématiquement votre Ceci indique que le non-respect de cet appareil et de vous familiariser avec son fonctionnement et avertissement peut entraîner des blessures graves,...
Page 42 9 IMPORTANTES CONSIGNES DE SÉCURITÉ LIRE ET CONSERVER CES CONSIGNES Sécurité Sécurité-incendie 9 AVERTISSEMENT • Ne pas utiliser de papier aluminium ou de doublure de protection pour revêtir toute partie de l'appareil, et en Votre nouvel appareil a été conçu pour un particulier la sole du four.
Page 43 9 IMPORTANTES CONSIGNES DE SÉCURITÉ LIRE ET CONSERVER CES CONSIGNES Prévention des brûlures 9 AVERTISSEMENT • NE PAS TOUCHER AUX ÉLÉMENTS CHAUFFANTS OU NE JAMAIS couvrir les fentes, orifices ou ouvertures AUX PAROIS INTÉRIEURES DU FOUR - Les éléments de la sole du four ni boucher intégralement une grille chauffants peuvent être chauds même s'ils sont foncés.
Page 44 9 IMPORTANTES CONSIGNES DE SÉCURITÉ LIRE ET CONSERVER CES CONSIGNES Sécurité pendant le nettoyage • Pendant l'autonettoyage, s'assurer que la porte est bien verrouillée et qu'elle ne s'ouvre pas. Si elle ne se • Ne pas nettoyer l'appareil alors qu'il est chaud. verrouille pas, ne pas exécuter le cycle Certains nettoyants produisent des émanations d'autonettoyage.
Page 45 Démarrage Pièces Illustration d'un four double. Votre appareil peut différer légèrement de cette illustration. Ventilateur de refroidissement Tableau de commande Le ventilateur de refroidissement tourne pendant tous les Joint de porte modes de cuisson. On peut l'entendre fonctionner et sentir Ventilateur à...
Page 46 Sole du four Lèchefrite et gril (disponible via l'eShop) La sole du four abrite l'élément chauffant inférieur. Ceci Casserole : n° 00449757 permet de protéger l'élément des dommages et des Gril (supérieur) : n° 00449756 déversements. Remarque : Ne pas placer les aliments directement sur la sole du four. Insertion des grilles 9 ATTENTION Ne pas utiliser de papier aluminium ou de doublure...
Page 47 1. Saisir fermement la grille des deux côtés. 2. Installer la grille (voir illustration). 3. L'arrière de la grille télescopique se met en place en se calant. 4. Tirer la grille vers l'avant pour engager sa partie inférieure sur la partie arrière du guide de positionnement de grille.
Page 48 Commande Panneau de commande pour four double - Série 800 Panneau de commande pour four simple - Série 800 Boutons Boutons de sélection du mode Remarque : Une légère pression sur les boutons suffit Écran pour les activer. Les boutons ne répondront pas si vous appuyez simultanément sur plusieurs d'entre eux, comme Boutons du pavé...
Page 49 Description des boutons Permet d'accéder aux réglages de Passe au four supérieur dans les l'utilisateur pour personnaliser l'écran modèles à four double. Appuyer de base, les langues et d'autres avant de sélectionner ou de modifier fonctions. les réglages du four supérieur. Active le mode Nettoyage Auto.
Page 50 Fonctionnement À propos de l'appareil Fonctionnalités de base Votre nouveau four réunit des résultats de cuisson supérieurs et un fonctionnement tout simple. Réglage de l'horloge La conception du four a été optimisée pour améliorer la Le four inclut des fonctions temporelles qui nécessitent que distribution de la chaleur dans la cavité...
Page 51 Réglage du mode de cuisson et de la Pour régler la température en premier, puis le mode de cuisson: (ne concerne pas le mode Cuisson Gril ou température Cuisson Gril Convection) Il existe deux méthodes différentes de réglage du mode de 1.
Page 52 Limitation de la durée de chauffage Écran du four simple ou double La durée maximale de chauffage est définie. Si vous oubliez d'éteindre le four, il s'éteint automatiquement après une période de temps déterminée (voir tableau ci- dessous), sauf si vous utilisez la fonction Dr. Cuis. La durée maximale pour le mode Shabbat est de 74 heures.
Page 53 Réglage de deux minuteries de cuisine alors que des Écran du four simple modes de cuisson sont activés : 1. Appuyer sur le bouton Upper Oven (Four supérieur) ou Lower Oven (Four inférieur) pour sélectionner le four auquel vous souhaitez affecter la minuterie de cuisine.
Page 54 Fast Preheat (Préchauffage rapide) Fonctions spéciales La fonction de préchauffage rapide permet de faire chauffer le four plus rapidement que le préchauffage standard. Elle L'appareil comporte des fonctions spéciales qui vous est disponible pour les modes Cuisson, Rôtissage, offrent des avantages supplémentaires en cuisinant. Convection Multi-Rack, Cuisson par Convection, Rôtissage Convection et Pizza.
Page 55 4. Appuyer sur Enter (Entrée) pour accepter la durée de La sonde est expédiée avec un capuchon noir en plastique cuisson saisie et pour passer à l'étape suivante recouvrant l'extrémité pointue en métal. Le capuchon doit concernant le réglage de l'Heure de fin de cuisson. être retiré...
Page 56 Mode Shabbat 5. La température actuelle de la sonde et la température cible sont affichées au format « 105/180 » dans le coin inférieur droit de l'écran. Le mode Shabbat permet aux personnes de religions La température de sonde affichée est mise à jour par spécifiques d'utiliser leurs fours le jour du Shabbat.
Page 57 four peut être réglé à une température différente dans la plage de température autorisée du mode Shabbat). Le mode Shabbat dispose d'une seule minuterie. Pour les fours doubles, la minuterie du mode Shabbat est partagée par les deux fours. La valeur de la minuterie peut être modifiée lorsqu'elle clignote au cours de la configuration du mode Shabbat.
Page 58 Settings (Réglages) Options du menu Réglages Élément de Description Valeur Le menu Réglages du four est utilisé pour personnaliser menu certains réglages du four. défaut Mode de Fahrenheit (°F) ou °F Pour pouvoir accéder au menu Réglages, le four doit être température : Celsius (°C) en mode Veille (aucun mode de cuisson ou minuterie de...
Page 59 Tirer le meilleur parti de votre appareil Conseils généraux Position des Idéal pour grilles Mise en place des ustensiles de cuisson 6 (position hamburgers, steaks utilisable la plus On obtient de meilleurs résultats en plaçant les ustensiles élevée) de cuisson au centre du four. Si l'on fait cuire plusieurs faire griller le pain, faire griller la plats sur une même grille, laisser au moins 1 à...
Page 60 Rappels concernant le préchauffage • Les tôles à biscuits ou les plats allant au four isolés feront augmenter la durée de cuisson. Votre four possède l'un des temps de préchauffage les plus • Ne poser aucun objet lourd sur la porte ouverte du four. brefs du marché...
Page 61 Plage de température (en °F) par mode de Convection Bake cuisson (Cuisson par Convection Mode Le plus Le plus Le mode Convection Bake faible élevé (Cuisson par Convection) est Cuisson similaire au mode Cuisson. La Rôtissage chaleur provient des éléments chauffants supérieur et inférieur.
Page 62 Conversion Convection Auto Pizza En mode Pizza, la chaleur diffusée Les modes de Cuisson par Convection et Convection Multi- par les éléments supérieur et inférieur Rack (cuisson sur plusieurs grilles) nécessitent une circule dans la cavité du four grâce au réduction de température de 25 °F (14 °C).
Page 63 Roast (Rôtissage • Vérifier la cuisson au début car la durée de rôtissage peut être écourtée. Pour des exemples, consulter le Tableau de cuisson de la viande/volaille. Le mode Roast (Rôtissage) utilise à la fois les éléments supérieur et • Ne pas couvrir la viande ni utiliser de sacs de cuisson.
Page 64 Proof (Apprêt • Pour gratiner les ragoûts, utiliser uniquement des plats en métal ou en céramique de verre tels que Corningware®. Le mode Proof (Apprêt) utilise les éléments supérieur et inférieur du • Ne jamais utiliser de plats en verre résistant à la four pour faire lever la pâte à...
Page 65 Nettoyage et entretien Nettoyage Pour accepter la durée d'autonettoyage par défaut de 4 heures (4:00), appuyer sur Enter (Entrée) sur le pavé numérique. Self Clean (Nettoyage Auto) Pour saisir un nombre d'heures différent, utiliser le pavé numérique. La valeur saisie doit être comprise 9 AVERTISSEMENT entre 2 (2:00) et 4 (4:00) heures.
Page 66 ne puisse ouvrir la porte. Pendant ce délai, le message Le chlore contenu dans certains produits nettoyants ou ses « REFROIDISSEMENT EN COURS » est affiché. composés sont corrosifs pour l'acier inoxydable. Vérifier les ingrédients sur l'étiquette avant toute utilisation. Guide de nettoyage Pièce Recommandations...
Page 67 Pièce Recommandations Pièce Recommandations Surfaces peintes Nettoyer avec de l'eau savonneuse Zones de texte Ne pas utiliser de produits chaude ou appliquer du Fantastik® imprimé (mots et nettoyants abrasifs. ou du Formula 409® sur une éponge chiffres) Lorsque refroidis, nettoyer avec de propre ou du papier essuie-tout et l'eau savonneuse, rincer et sécher.
Page 68 Démontage de la porte du four Pour changer l'ampoule : 1. Couper l'alimentation 9 AVERTISSEMENT du four au tableau de distribution principal Lors du démontage de la porte du four : (boîte à fusibles ou • Avant de démonter la porte, s'assurer que le boîtier de four est froid et que le courant qui l'alimente a disjoncteurs).
Page 69 Démontage de la porte du four : 5. La porte est lourde. Saisir la porte Pour prévenir les fermement à deux blessures ou les mains en la prenant dommages, veiller à lire par les côtés. Ne pas l'avertisse Ment ci-dessus saisir la porte par la avant de tenter de poignée.
Page 70 Remontage de la porte du four : 5. Poussez les leviers sur les deux 1. Maintenir la porte charnières vers le haut fermement avec les jusqu'à ce qu'ils soient deux mains en l'ayant bloqués dans le saisie par les côtés et logement en non pas par la affleurement de la...
Page 71 Dépannage Comment obtenir des services de dépannage ou des pièces Pour contacter un technicien de dépannage, consultez les coordonnées sur la couverture avant du manuel. Lorsque vous téléphonez, soyez prêt à fournir les informations imprimées sur la plaque signalétique de votre produit. Plaque signalétique La plaque signalétique comporte le numéro de modèle et le numéro de série.
Page 72 Problème de four Causes possibles et solutions suggérées Les aliments sont trop cuits. Le four est soigneusement calibré afin de fournir des résultats précis. Toutefois, si les aliments sont systématiquement trop ou pas assez dorés, la température peut être ajustée pour compenser. Voir « Température compensée du four », sous «...
Page 73 ébréchures, les bosselures, ou autres tel cas, si vous en faites la demande, Bosch pourrait payer les dégâts au fini du Produit), pendant une période de trente frais de main-d'œuvre et de pièce et expédier les pièces au (30) jours à...
Page 74 (vous êtes entièrement responsable de toute structure et réglage du Produit, y compris électricité, Bosch n'est nullement tenu, en droit ou autrement, de vous plomberie ou autres services utilitaires, pour un plancher/ offrir toute concession, y compris réparations, tarifs fondation appropriés et pour toute modification y compris,...
Page 75 Tableaux de cuisson PRODUITS DE BOULANGERIE/PLATS PRINCIPAUX Aliments Recommandés Four Pré- Nombre de Position Durée Taille et type d'ustensile chauffer grilles Mode de cuisson Température de grille (min) le four Gâteaux Gâteau des anges Cuisson par 325 °F 35 - 50 Moule à...
Page 76 PRODUITS DE BOULANGERIE/PLATS PRINCIPAUX Aliments Recommandés Four Pré- Nombre de Position Durée Taille et type d'ustensile chauffer grilles Mode de cuisson Température de grille (min) le four Pâtisseries Choux à la crème Conv. Multi-Rack 400 °F 23 - 33 tôle à biscuits (204 °C) Conv.
Page 77 PRODUITS DE BOULANGERIE/PLATS PRINCIPAUX Aliments Recommandés Four Pré- Nombre de Position Durée Taille et type d'ustensile chauffer grilles Mode de cuisson Température de grille (min) le four Brioches Conv. Multi-Rack 325 °F 20 - 25 tôle à biscuits (162 °C) Les tableaux peuvent être utilisés comme guides.
Page 78 Viandes Aliments Mode de cuisson Température Position Température Durée de Ali- Durée de recommandé du four interne cuisson ments repos grilles couverts en min. sauf indication contraire Porc Tranches de jambon Cuisson Gril 3 - Élevée 160 °F (71 °C) 1er côté...
Page 79 Viandes Aliments Mode de cuisson Température Position Température Durée de Ali- Durée de recommandé du four interne cuisson ments repos grilles couverts en min. sauf indication contraire Fruits de mer Filets de poisson, Cuisson Gril 145 °F 11 - 15 min aucun 3/4 -1 po (2 à...
Page 80 1901 Main Street,, Suite 600, Irvine, CA 92614 • 800-944-2904 • www.bosch-home.com 9000989323 • Rev. A • 08/14 © BSH Home Appliances Corporation, 2014...

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