Bosch HBL84 Mode D'emploi page 78

Viandes
Aliments Mode de cuisson
recommandé
Porc
Tranches de jambon Cuisson Gril
1/2 po (1,3 cm)
d'épaisseur
Rôti de longe, Rôtissage
Convection
1/2 - 3 lb
Rôti de longe, Rôtissage
Convection
3 - 6 lb
Les tableaux peuvent être utilisés comme guides. Suivez les instructions de l'emballage ou de la recette.
Les durées de rôtissage sont approximatives et peuvent varier en fonction de la forme de la pièce de viande.
Le rôtissage de la dinde farcie prend plus de temps. La température minimale sûre de cuisson de la farce dans une volaille est de
165 °F (74 °C).
REMARQUE : Les températures internes des aliments sont recommandées par l'USDA et doivent être mesurées avec un
thermomètre de cuisson numérique.
Porc
Côtes, Cuisson Gril
1 po (2,5 cm)
d'épaisseur
Côtes, Cuisson Gril
Convection
1 1/2 po (3,8 cm)
d'épaisseur
Saucisse, fraîche Cuisson Gril
Filet, Rôtissage
Convection
2 - 3 lb (0,9 - 1,3 kg)
Volaille
Poulet
Poitrines avec os Cuisson Gril
Convection
Cuisse avec os Cuisson Gril
Entier 3.5 - 8 lb Rôtissage
(1,6 - 3,6 kg) Convection
Poulets de Cor- Rôtissage
nouailles, 1–1 1/2 lb Convection
Dinde
Poitrine, Rôtissage
Convection
4 - 8 lb (1,8 - 3,6 kg)
Non farcie, Rôtissage
Convection
12 - 19 lb (5,5 - 8,6 kg)
Non farcie, Rôtissage
Convection
20 - 30 lb
Les tableaux peuvent être utilisés comme guides. Suivez les instructions de l'emballage ou de la recette.
Les durées de rôtissage sont approximatives et peuvent varier en fonction de la forme de la pièce de viande.
Le rôtissage de la dinde farcie prend plus de temps. La température minimale sûre de cuisson de la farce dans une volaille est de
165 °F (74 °C).
REMARQUE : Les températures internes des aliments sont recommandées par l'USDA et doivent être mesurées avec un
thermomètre de cuisson numérique.
Température Position
du four des
grilles
3 - Élevée 5
350 °F 2
(177 °C)
350 °F 2
(177 °C)
Bas 3
Bas
Élevé 4
Élevé 4
425 °F 3
(218 °C)
Bas 3
Bas 3
375 °F 2
(190 °C)
350 °F 2
(177 °C)
325 °F 2
(162 °C)
325 °F 1
(162 °C)
325 °F 1
(162 °C)
Température Durée de
interne cuisson
en min. sauf indication
contraire
160 °F (71 °C) 1er côté : 4 - 5
2ème côté : 3 - 4
145 °F 16 - 30 min/lb
(62,7 °C)
19 - 36 min/lb
160 °F (71 °C)
145 °F 16 - 30 min/lb
(62,7 °C)
14 - 23 min/lb
160 °F (71 °C)
145 °F 1er côté : 5 - 9
(62,7 °C)
2ème côté : 8 - 11
1er côté : 8 - 10
160 °F (71 °C)
2ème côté : 8 - 9
160 °F (71 °C) 1er côté : 9 - 11
2ème côté : 8 - 10
170 °F 1er côté : 3 - 6
(76,6 °C) 2ème côté : 2-4
145 °F 18 - 28 min/lb
(62,7 °C)
20 - 27 min/lb
160 °F (71 °C)
170 °F 1er côté : 20 - 28
(76,6 °C) 2ème côté : 17 - 22
180 °F (82 °C) 1er côté : 14 - 16
dans la cuisse 2ème côté : 12 - 14
180 °F (82 °C) 13 - 20 min/lb
dans la cuisse
180 °F (82 °C) 45 - 75 min, durée
dans la cuisse totale
170 °F 19 - 23 min 16 - 30
(76,6 °C) min/lb
180 °F (82 °C) 9 - 14 min/lb
dans la cuisse
180 °F (82 °C) 6 - 12 min/lb
dans la cuisse
Ali- Durée de
ments repos
couverts
Non aucun
Non 30 min
10 - 15 min
Non 30 min
10 - 15 min
Non 3 min
Non aucun
Non aucun
Non 5 - 10 min
3 min
Non aucun
Non aucun
Non aucun
Non aucun
Non 15 - 20 min
pour décou-
page facile
Alumi- 15 - 20 min
nium pour pour décou-
éviter de page facile
trop dorer
Alumi- 15 - 20 min
nium pour pour décou-
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trop dorer
Français 38