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Fonctionnement automatique de la soufflerie de
refroidissement :
Le ventilateur arrière ne fonctionne pas avec les réglages
de température inférieurs à 425°F (218°C) du mode BAKE.
Pour les températures plus élevées, la soufflerie de
refroidissement s'active seulement lorsque le four atteint
425°F (218°C), pendant que la température monte
jusqu'au réglage désiré.
Lorsque le four est éteint, la soufflerie continue de
fonctionner jusqu'à ce que le four atteigne 375°F (191°C).
Même chose pour les modes BROIL : la soufflerie s'active
seulement lorsque le four atteint 425°F (218°C).
NOTE :
Le processus de refroidissement rejette normalement l'air
chaud par la grille située sur le dessus de la porte du four.
NE continuez PAS à utiliser le four si la soufflerie de
refroidissement ne s'active pas pendant la cuisson à une
température de 425°F (218°C) ou plus lors de l'utilisation
du grilloir ou du mode d'autonettoyage. Communiquez
avec un centre de service qualifié pour faire réparer la
cuisinière.
Apprêt
(modèles de 48 po seulement)
La fonction d'apprêt permet de maintenir l'environnement
chaud et sans courants d'air nécessaire pour le levage de
produits panifiés. La température d'apprêt est ajustée à
100°F (38°C).
Comment ajuster le four secondaire à la fonction
d'apprêt
1. Mettez la pâte dans un plat dans le four et couvrez
partiellement.
2. Utilisez n'importe quelle position de grille qui
correspond aux dimensions du bol ou du moule.
Fermez la porte.
3. Placez le sélecteur de mode à PROOF. Ne touchez
pas au bouton de commande de la température du
four.
•
La température idéale de levage sera maintenue
jusqu'à ce que le sélecteur de mode soit mis hors
circuit.
•
N'ouvrez pas la porte inutilement pour éviter que la
température du four ne diminue, ce qui allongera le
temps requis pour le levage. Utilisez plutôt la lumière
du four pour voir où en est le levage de la pâte.
Le temps de levage peut être réduit lorsque le four principal
est utilisé en même temps. Vérifiez l'état du produit panifié
pour éviter un levage excessif. Pour obtenir des résultats
optimaux, nous vous conseillons, si vous utilisez le four
principal durant de longues périodes, de procéder au
levage avant d'utiliser le four principal.
Autres utilisations du four
Cuisson au four lente et à basse température
En plus d'offrir des températures idéales pour faire cuire et
rôtir, ce four permet de conserver des plats cuisinés au
chaud et de réchauffer des plats, grâce à ses réglages à
basse température.
Les plats cuisinés chauds peuvent être conservés à la
température de service. Réglez le four sur au mode de
cuisson au four et utilisez la température indiquée dans le
tableau.
Pour de meilleurs résultats, préchauffez le four à la
température souhaitée.
Les aliments susceptibles de se dessécher devront être
recouverts de papier d'aluminium ou d'un couvercle.
Suggestions de température pour conserver la chaleur
des aliments
ALIMENT
Bœuf
Bacon
Biscuits et muffins
(couverts)
Plats en cocotte (couvert)
Poissons et fruits de mer
Aliments frits
Sauces ou sauces à
la crème (couvertes)
Rôtis d'agneau et de veau
Crêpes et gaufres
(couvertes)
Pommes de terre au four
Pommes de terre en purée
(couvertes)
Tartes et pâtisseries
Pizza (couvertes)
Porc
Volaille (couverte)
Légumes (couverts)
Assiettes chaudes
TEMPÉRATURE
DU FOUR
150°F (70°C)
200 à 225°F (90 à 110°C)
175 à 200°F (80 à 90°C)
175 à 200°F (80 à 90°C)
175
à
200°F (80
à
90°C)
200 à 225°F (90 à 110°C)
175°F (80°C)
175 à 200°F (80 à 90°C)
200 à 225°F (90 à 110°C)
200°F (90°C)
175°F (80°C)
175°F (80°C)
225°F (110°C)
175 à 200°F (80 à 90°C)
175 à 200°F (80 à 90°C)
175°F (80°C)
150°F (70°C)
Français 33
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