Réglage Pour Cuisson Au Four/Cuisson Par Convection/Rôtissage; Rôtissage; Réglage Des Fours - Thermador PRO GRAND PRD36 Guide D'utilisation

Réglage pour cuisson au four/cuisson par convection/
rôtissage
Réglage des fours
1. Placez la grille à la position désirée et fermez la porte.
2. Réglez l'anneau de sélection de mode (Figure 32) à
Bake (cuisson au four), Convection Bake (cuisson par
convection) ou Roast (rôtissage).
Bouton de réglage Bouton de réglage Bouton de réglage
de température de température de température
Figure 32 : Anneau de sélection de mode et bouton de
3. Réglez le bouton de réglage de température à la
température désirée.
• Si vous utilisez le mode cuisson par convection,
réglez le bouton de réglage de température 25°F
(14°C) sous la température de cuisson conseillée
dans la recette. Aucune variation du réglage de
température n'est nécessaire si vous faites rôtir de
la viande ou de la volaille.
4. Une fois que le bouton et l'anneau ont été ajustés au
réglage désiré, l'afficheur indiquera « Preheating
[| ...] » avec le mode de cuisson choisi (par exemple,
« Bake ») et la température désirée (« 350°F
(177°C) »).
5. L'indicateur de température commencera à bouger
vers le réglage de température désirée. L'indicateur de
température reflète le réglage de température.
Sélecteur du Sélecteur du Sélecteur du
petit four petit four petit four
350
ÉCLAIRAGE DU FOUR
300
250
200
100
> Minuterie de cuisine electronic control
Minuterie de cuisson
– +
ENTER ANNULER
Anneau de Anneau de Anneau de
sélection sélection sélection
de mode de mode de mode
réglage de température
Sélecteur du four Sélecteur du four Sélecteur du four
électrique électrique électrique
ÉCLAIRAGE DU PANNEAU PANEL LIGHT
400
450
500
BROIL
CLEAN
> Minuterie de cuisine
Minuterie de cuisson
– +
ENTER ANNULER
Figure 31 : Tableau de commande du modèle de 48 po
• L'aiguille de l'indicateur de température se
déplacera vers la nouvelle température choisie si
le réglage de température est plus haut ou plus
bas.
• La jauge ne sert qu'à des fins de référence.
• À mesure que le four se refroidit, l'indicateur de
température baissera afin de refléter la
température descendante du four.
6. Une fois que le four est préchauffé, placez-y les
aliments à faire cuire.
Rôtissage
La température de la fonction rôtissage est plus élevée que
la cuisson au four traditionnelle. Cette température sert
pour rôtir de façon traditionnelle, lorsque de la graisse de
cuisson est désirée, ou pour rôtir avec un plat couvert.
Conseils avec le mode rôtissage
• Le mode rôtissage est excellent pour les viandes ou
les volailles plus tendres, lorsque la viande est braisée
et qu'un plat fermé est utilisé.
• Ajoutez du liquide, comme de l'eau, du jus, du vin, du
bouillon ou du fond de sauce pour des plats plus
savoureux et plus juteux.
• Vous pouvez utiliser un sac brunisseur avec ce mode.
• Lorsque vous faites rôtir un poulet entier ou une dinde
entière, repliez les ailes vers l'arrière et attachez les
cuisses avec une ficelle à cuisson.
Français 29