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Évacuation de la pression
Évacuation naturelle
La cuisson cesse graduellement. Au fur et à mesure que la température à l'intérieur de
l'autocuiseur Pro Crisp de Instant Pot descend, ce dernier se dépressurise lentement.
Quoi faire
Lorsque la cuisson est
terminée, laissez le sélecteur
d'évacuation rapide en
position Seal (Étanchéité)
jusqu'à ce que la soupape à
flotteur redescende dans le
plan du couvercle.
Seal
Vent
Position Seal (Étanchéité)
Utiliser l'évacuation naturelle pour la dépressurisation de l'autocuiseur après
la cuisson d'aliments à forte teneur en amidon (p. ex. les soupes, les ragoûts,
les chilis, les pâtes, le gruau et les congees) ou après la cuisson d'aliments qui
gonflent en cuisant (p. ex. les haricots et les céréales).
22 | support@instantpot.com | 1-800-828-7280
À quoi s'attendre
La cuisson des aliments se poursuit même après la
fin du programme intelligent.
Astuce Instant : On parle alors de « cuisson par chaleur
acquise » ou de « repos », et c'est parfait lors de la cuisson de
grosses pièces de viande.
Le temps de dépressurisation peut varier en fonction
de la quantité et du type de nourriture et de liquide,
ainsi que de la température de ces derniers. À moins
d'utiliser la technologie QuickCool™, l'évacuation
naturelle peut prendre jusqu'à 40 minutes pour
certains plats : il est donc préférable d'en tenir
compte dans votre planification. Vous verrez, ça vaut
le coup d'attendre!
Consultez la rubrique Technologie QuickCool
découvrir comment réaliser une évacuation naturelle
plus rapidement que jamais!
REMARQUE
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