Table des Matières
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QUELS CONTENANTS CHOISIR ?
Les bocaux en verre
hermétiques
Les bocaux en verre avec couvercle
hermétique (type weck) sont
idéaux pour préserver les aliments
déshydratés de l'humidité et des
petits insectes. À entreposer à l'abri
de la lumière.
Les sachets étanches
Une alternative économique et pratique
qui protège les aliments de l'humidité et
en partie de l'oxydation. Vous pouvez
les stocker dans des boites en métal
à café ou à biscuit pour les protéger
de la lumière. Emballez les morceaux
séchés par petites quantités afin que
vous puissiez tout consommer après
l'ouverture de l'emballage.
INITIaTION à la DéshyDRaTaTION
Les sacs scellés sous-vide
Pour conserver les aliments
déshydratés, l'empaquetage sous vide
est la méthode idéale. Puisqu'avec
la déshydratation nous avons
retiré toute l'humidité, le scellage
sous vide gardera l'humidité à
l'écart et empêchera la formation
des bactéries. De plus, retirer l'air
empêchera la rancidité causée par
l'oxydation. Les aliments déshydratés
se conserveront jusqu'à 20 fois plus
longtemps dans des emballages sous
vide que dans les autres contenants
étanches.
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