Table des Matières
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ESCALOPE DE DINDE-BASMATI
POUR 4 PERSONNES
- 4 escalopes de dinde de 200 g
- 125 g de riz basmati
Marinade :
- sauce soja
- vin blanc
- maïzena
- curry
- échalote
- poivron
- cinq épices
Garniture :
- persil haché
PRÉPARATION
Couper très fin le poivron et l'échalote. Mélanger les ingrédients de la
marinade, passer au mixeur pour hacher finement les ingrédients.
La marinade doit être une pâte lisse.
Badigeonner les escalopes avec la marinade et laisser reposer une nuit.
Retirer les escalopes et cuire au cuiseur pendant 25 min.
Cuire le riz dans la terrine selon le temps indiqué sur l'emballage.
Faire chauffer à feu doux le reste de la marinade, ajouter un petit peu
de vin blanc et faire réduire.
PRÉSENTATION
Répartir le riz au centre de l'assiette, déposer l'escalope de dinde sur la
moitié du riz.
Garnir le riz avec le persil haché.
Garder à part la sauce à base de la marinade.
POULET A LA CORIANDRE
POUR 4 PERSONNES
25 min.
100°C
- 1 poulet de 1,2 kg
MOYEN
- 2 c. à soupe de coriandre
- 4 gousses d'ail
- 1 c. soupe de gros sel
- le jus d'1/2 citron
Cette recette, très rapide à préparer, est également parfaitement diététique.
Variez les plaisirs en la préparant avec de l'estragon, du basilic, du cerfeuil...
PRÉPARATION
Ecraser les gousses d'ail et mélanger avec la coriandre, l'ail, le sel et le
citron.
Frotter la peau du poulet avec ce mélange et introduire le restant
dans le poulet.
Cuire le poulet et évaluer le temps en fonction de la fermeté du poulet.
PRÉSENTATION
Servir ce plat avec une salade et une sauce au citron et à l'huile d'olive,
ou, pour plus de légèreté, avec une sauce au yaourt aromatisé à la
coriandre et au citron.
48
20 à 60 min.
100°C
FACILE
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