Table des Matières
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BRÈVE DESCRIPTION DES
FONCTIONS DE VOTRE
CUIT VAPEUR
PROGRAMMATIONS
Le cuit vapeur de Dejelin possède trois
programmes :
1.
Cuisson express à la vapeur
douce à 100°C
2.
Cuisson vapeur basse
température à 80°C
3.
Maintien au chaud continu à
60°C
TECHNIQUES CULINAIRES
La gestion parfaite de la température
et les accessoires de votre cuiseur vous
permettent de réaliser :
La cuisson à la vapeur
La cuisson à l'étouffée
La cuisson par immersion
(pâtes, moules...)
La fermentation (yaourt, ..)
La conservation
Le réchauffage & le maintien
au chaud
La décongélation
4
Ces différentes techniques sont détaillées
plus loin dans ce document.
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