Utiliser Le Mode De Cuisson Sous-Vide; Causes D'échec Possibles - Miele DGM 7340 Mode D'emploi

Sous vide
Utiliser le mode de cuisson
Sous-vide
 Rincez les aliments à l'eau froide et
séchez-les.
 Déposez les aliments dans un sachet
sous vide et assaisonnez ou ajoutez
des liquides si nécessaire.
 Mettez les aliments sous vide avec
l'appareil prévu à cet effet.
 Insérez le plat en verre au niveau 1.
 Pour un résultat de cuisson optimal,
glissez la grille sur le niveau 2.
 Posez les aliments mis sous vide sur
la grille (les uns à côté des autres s'il
y a plusieurs sachets).
 Sélectionnez
Sous-vide
 Si nécessaire, modifiez la tempéra-
ture préconisée.
 Validez en appuyant sur OK.
 Le cas échéant, procédez à d'autres
réglages (cf. chapitre "Fonctions
avancées").
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.
Causes d'échec possibles
Le sachet de mise sous vide s'est ou-
vert, car :
– la soudure n'était pas assez propre
ou résistante et s'est ouverte.
– le sachet a été endommagé par un
os pointu.
L'aliment a un goût désagréable ou bi-
zarre :
– les conditions de stockage des ali-
ments n'étaient pas conformes. La
chaîne du froid a été interrompue.
– les aliments étaient chargés de
germes avant leur mise sous vide.
– le dosage des ingrédients (par
exemple les épices) était trop impor-
tant.
– le sachet ou la soudure n'étaient pas
parfaits.
– la mise sous vide était trop faible.
– l'aliment n'a pas été consommé ou
refroidit directement après la cuisson.