Miele DGM 7340 Mode D'emploi page 98

Sous vide
Aliments
Viande
Magret de canard, entier
Selle d'agneau non désossée
Beefsteak dans le filet, 4 cm d'épais-
seur
Rumsteck, 2,5 cm d'épaisseur
Filet mignon, entier
 Température/ Temps de cuisson
* Niveau de cuisson
Le niveau de cuisson "bien cuit" correspond à une température à cœur plus importante
que le niveau de cuisson "à point".
98
À ajouter avant
cuisson
Sucre Sel à point*
x
x
 [°C]
bien cuit*
66 72
58 62
56 61
56 –
63 67
 [min]
35
50
120
120
60