Phase De Préchauffage; Phase De Cuisson; Réduction De La Vapeur - Miele DGM 7340 Mode D'emploi

Description du fonctionnement
Phase de préchauffage
Pendant que le four vapeur chauffe
pour atteindre la température réglée,
et la température de l'en-
Préchauffage
ceinte de cuisson qui augmente s'af-
fichent à l'écran.
Pour la cuisson à la vapeur, la durée de
la phase de préchauffage dépend de la
quantité d'aliments et de leur tempéra-
ture. En général, la phase de préchauf-
fage dure environ 7 minutes. Elle aug-
mente pour la préparation d'aliments
froids ou congelés. Même à des tempé-
ratures de cuisson basses et pour la
cuisson en mode
phase de chauffage peut se prolonger.

Phase de cuisson

La phase de cuisson commence une
fois que l'enceinte a atteint la tempéra-
ture souhaitée. Le temps restant s'af-
fiche pendant la phase de cuisson.
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Sous-vide , la
Réduction de la vapeur
À partir d'une température de cuisson
d'env. 80 °C, la porte du four vapeur
s'entrouvre automatiquement peu avant
la fin de la cuisson, afin que la vapeur
puisse s'échapper de l'enceinte de
cuisson. Réduction de la vapeur
à l'écran. La porte se referme automati-
quement.
La réduction de vapeur peut être dé-
sactivée (cf. chapitre "Réglages", sec-
tion "Réduction de vapeur"). Lorsque la
réduction de la vapeur est désactivée,
beaucoup de vapeur s'échappe lors de
l'ouverture de la porte.
s'affiche