Configuração Do Gradiente Térmico Delta T - Piron MARCO POLO PF1004 Mode D'emploi

Configuração do gradiente térmico delta T
Premissa: As cozeduras em modalidade
para a cozedura de assados de médias/grandes dimensões. Este tipo de
cozedura é efetuada mantendo uma temperatura na câmara mais baixa do
que as cozeduras tradicionais e com tempos maiores, aumentando a
maciez do produto final e diminuindo ao mesmo tempo a perda de peso do
alimento.
Como ativar a função ∆T
1. Ativar o parâmetro dt. = 1, ver MENU CONFIGURAÇÃO BASE FORNO
2. Pressionar as teclas
INTERVALO CONFIGURÁVEL 1 °C (34 °F) - 99 °C (210 °F).
3. Pressionar e manter pressionada a tecla "MEMORY" até que a indicação na tela passe de
intermitente a fixa.
4. Ligar a sonda de núcleo à tomada adequada.
5. Configurar o valor final de sonda de núcleo. Ver capítulo Configuração temperatura de sonda
de núcleo.
N.B. DURANTE O PERÍODO DE COZEDURA COM DELTA-T NA TELA É APRESENTADO O
SNAKE ALTERNADO COM UM d E O VALOR DE GRADIENTE ANTERIORMENTE INSERIDO.
É POSSÍVEL DESATIVAR A FUNÇÃO, PARA CONTROLAR A COZEDURA, MANTENDO
PRESSIONADA A TECLA P/M ATÉ VISUALIZAR A TEMPERATURA DA CÂMARA DE COZEDURA,
MODIFICÁVEL DE ACORDO COM AS PREFERÊNCIAS.
T são especialmente adequadas
∆
+ –
ou
para configurar o gradiente ∆T.
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(área D)