Preparación Del Café; Utilización Del Vapor; Preparación Del Cappuccino - Nuova Simonelli APPIA V Manuel D'instructions

6.3
PREPARACIÓN DEL
CAFÉ
Desenganchar el portafiltro y llenar con una o
dos dosis de café molido según el filtro utilizado.
Prensar el café con la prensa del equipamien-
to, limpiar los restos de polvo de café del borde
periférico del filtro (para garantizar un mejor
cierre y un menor desgaste de la junta).
Luego acoplar el portafiltro en el grupo.
Presionar el pulsador del café deseado:
2 Café corto
1 Café corto
2 Café largo
1 Café largo
Se activa la bomba y se abre la electroválvula
del grupo dando inicio a la infusión del café.
La operación se evidencia por el encendido del
botón presionado.
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NOTA: en las fases de pausa, dejar el portafil-
tro acoplado al grupo para que perma-
nezca siempre caliente.
Los grupos de erogación son compen-
sados térmicamente con circulación
total de agua caliente, para garantizar
la máxima estabilidad térmica durante
el funcionamiento.
6.4
UTILIZACIÓN DEL
VAPOR
PELIGRO DE QUEMADURAS
Fig. 21
Durante el uso de la lanza del vapor, prestar
mucha atención a no colocar las manos
debajo de la misma y a no tocarla ensegui-
da luego de su uso.
Para utilizar el vapor basta tirar o empujar la
palanca correspondiente (Fig. 22).
Si se la tira completamente, la palanca perma-
nece bloqueada en la posición de máxima
erogación, si se la empuja, el retorno de la
palanca es automático.
Las dos palancas lanza vapor son articuladas,
para que su utilización sea más fácil.
NOTA: Antes de emplear la lanza de vapor se
debe realizar la operación de purga de
la condensación durante 2 segundos
por lo menos.
6.5
Para obtener la típica espuma sumergir el pico
del vapor en el fondo del recipiente lleno por
1/3 (preferiblemente en forma tronco-cónico).
Abrir el vapor. Antes que la leche llegue al
punto de ebullición, llevar el pico del vapor
hasta la superficie haciendo descremar la
leche con pequeños desplazamientos en senti-
do vertical. Al final de la operación limpiar cui-
dadosamente la lanza con un paño suave.
ATENCIÓN
Fig. 22
PREPARACIÓN DEL
CAPPUCCINO
Fig. 23