Espressozubereitung; Dampfgebrauch; Cappuccino-Zubereitung - Nuova Simonelli APPIA V Manuel D'instructions

6.3
ESPRESSOZUBEREI-
TUNG
Siebträger abnehmen und mit einer oder zwei
Dosen gemahlenem Kaffe (vom verwendetem
Filter abhängig) füllen.
Den Kaffee mit dem mitgelieferten Stopfer pres-
sen, die Kaffeepulverreste auf dem ringförmigen
Siebrand entfernen (dies gewährleistet eine
bessere Abdichtung und eine geringere
Abnutzung der Dichtung).
Nun den Siebträger in die Brühgruppe einsetzen
und die gewünschte Espressotaste drücken:
2 Kurze Espressi
1 Kurzer Espresso
2 Lange Espressi
1 Langer Espresso
Die Pumpe schaltet sich ein und das
Elektroventil der Brühgruppe öffnet sich, was
die Espressoabgabe ermöglicht.
Dieser Vorgang wird durch die Einschaltung
der gedrückten Taste angezeigt.
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HINWEIS: Den Siebträger in den Pausen in
der Brühgruppe eingesteckt lassen,
damit dieser warm bleibt.
Die Brühgruppen
Gewährleistung der thermischen
Höchststabilität
Betriebs
Heißwasserumlauf thermokompen-
siert.
6.4

DAMPFGEBRAUCH

VERBRÜHUNGSGEFAHR
Beim Gebrauch der Dampfdüse dürfen die
Abb. 21
Hände nicht unter die Düse gestellt oder
diese gleich nach der Benutzung angefasst
werden.
Für den Dampfgebrauch ist der betreffende
Hebel zu ziehen oder anzudrücken (Abb. 22).
Falls er ganz gezogen wird, bleibt er in der
maximalen Abgabeleistung. Das Andrücken löst
dagegen den automatischen Hebelrücklauf aus.
Der gelenkartige Aufbau der beiden Dampfdüsen
ermöglicht einen müheloseren Einsatz.
HINWEIS: Vor Verwendung des Dampfrohrs
muss
Sekunden lang Kondensat abgelas-
sen werden.
sind zur
Zur Erzielung der typischen Crema ist die
Dampftülle bis zum Boden des zu 1/3 gefüllten
während des
Behälters (vorzugsweise kegelstumpfartig) zu
mit einem
führen und der Dampf zu öffnen. Dampftülle zur
Oberfläche führen, bevor die Milch den
Siedepunkt erreicht hat. Dabei senkrecht verlau-
fende Bewegungen ausführen und nur wenig in
die Milch eintauchen. Düse anschließend mit
einem weichen Tuch reinigen.
ACHTUNG
Abb. 22
immer mindestens 2
6.5
CAPPUCCINO-
ZUBEREITUNG
Abb. 23