Nuova Simonelli APPIA V Manuel D'instructions
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Nuova Simonelli APPIA V Manuel D'instructions

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Manuels Connexes pour Nuova Simonelli APPIA V

Sommaire des Matières pour Nuova Simonelli APPIA V

  • Page 1 LIBRETTO ISTRUZIONI USER HANDBOOK MANUEL D’INSTRUCTIONS Istruzioni Originali Translation of the Original Instructions Traduction des Instructions Originales...

  • Page 3: Ec Declaration Of Conformity

    DICHIARAZIONE DI CONFORMITÀ CE EC DECLARATION OF CONFORMITY DECLARATION DE CONFORMITE Lauro Fioretti Lauro Fioretti Lauro Fioretti Direttiva macchine Machinery Directive Directive machines Direttiva bassa tensione Low Voltage Directive Directive basse tension Direttiva compatibilità elettromagnetica Electromagnetic Compatibility Directive Directive compatibilité électromagnétique Direttiva materiali per alimenti Directive for Materials and Articles intended to come into contact with foodstuffs Directive matériaux pour contact alimentaire...
  • Page 4 DICHIARAZIONE DI CONFORMITÀ CE ATTREZZATURA A PRESSIONE EC DECLARATION OF CONFORMITY PRESSURE EQUIPMENT DECLARATION DE CONFORMITE MACHINE SOUS PRESSION Caldaia * Boiler in zona di applicazione articolo 3, comma 3 97/23/CE * Boiler in application area, article 3, section 3 97/23/EC * Chauffe-eau en zone d’application article 3, alinéa 3 97/23/CE Norme applicate: Raccolte M,S, VSR edizione '78 e '95 conservate presso la sede legale.
  • Page 5 Per noi, ha scelto il meglio e potrà verificarlo, caffè dopo caffè, cappuccino dopo cappuccino. Vedrà quanto sarà comodo, pratico ed efficiente lavorare con Se è la prima volta che acquista una macchina Nuova Simonelli, benvenuto nell’alta caffetteria; se è già nostro Cliente, siamo molto lusingati della Sua fedeltà.

  • Page 6: Caratteristiche Tecniche

    CARATTERISTICHE TECNICHE 1 Gruppo 110V 1 Gruppo 220V PESO NETTO 35 kg 77 lb 35 kg 77 lb PESO LORDO 43 kg 94.8 lb 43 kg 106 lb POT. TERMICA 1700 W 1700 W 2000 W 2000 W DIMENSIONI 400 mm 15.74”...

  • Page 7: Table Des Matières

    MOVIMENTAZIONE ......10 IMPIANTO ELETTRICO Appia V ..62...

  • Page 9: Descrizione

    DESCRIZIONE V - S Fig. 1 LEGENDA 1 Pulsanti selezione 7 Piede regolabile 4 Lancia vapore 2 Pulsanti erogazione 8 Manometro 5 Portafiltro 3 Leva vapore 6 Livello ottico 9 Lancia acqua calda 10 Targhetta dati...

  • Page 10: Lista Accessori

    LISTA ACCESSORI Fig. 2 CODICE DESCRIZIONE QUANTITÀ Tubo carico ” Tubo scarico Ø 25 mm - L. 150 cm + Fascetta Portafiltro Filtro doppio Filtro singolo Filtro cieco Molla Becco erogazione doppio Becco erogazione singolo Pressa caffè...

  • Page 11: Prescrizioni Di Sicurezza

    PRESCRIZIONI DI SICUREZZA Prima di collegare l’apparecchio Il presente libretto costituisce parte Durante l'installazione del dispositivo accertarsi che i dati di targa siano integrante ed essenziale del prodotto devono essere utilizzati i componenti rispondenti a quelli della rete di distri- e dovrà...
  • Page 12 Al termine dell'installazione, il dispo- L’uso di un qualsiasi apparecchio Il tecnico autorizzato deve, prima di sitivo viene attivato e portato fino alla elettrico comporta l’osservanza di effettuare qualsiasi operazione di condizione nominale di lavoro alcune regole fondamentali. manutenzione, spegnere l’interrutto- lasciandolo in condizioni di “pronto In particolare: re della macchina e staccare la...

  • Page 13: Pericolo Di Ustione

    All’installazione, l’elettricista munito ATTENZIONE ATTENZIONE di patentino dovrà prevedere un PERICOLO DI INTOSSICAZIONE interruttore onnipolare come previsto INFORMAZIONE AGLI UTENTI Durante l’uso della lancia del vapore, dalle normative di sicurezza vigenti Ai sensi dell’ art. 13 del prestare molta attenzione e non met- con distanza di apertura dei contratti Decreto Legislativo 25 luglio tere le mani sotto di esso e non toc-...

  • Page 14: Trasporto E Movimentazione

    IDENTIFICAZIONE MOVIMENTAZIONE MACCHINA Per qualsiasi comunicazione con il costruttore ATTENZIONE Nuova Simonelli, citare sempre il numero di matricola della macchina. PERICOLO DI URTO O SCHIACCIAMENTO L’operatore durante tutta la movimentazio- ne, deve avere l’attenzione che non ci siano persone, cose od oggetti nell’area di opera- zione.

  • Page 15: Installazione E Operazioni Preliminari

    3 mm. china inserendo l’inserto all’interno del La pressione della rete idrica raccomandata La Nuova Simonelli non risponde di alcun guscio cilindrico; è [2,3] bar. danno a cose o persone derivante dalla...

  • Page 16: Regolazioni Del Tecnico Qualificato

    ATTENZIONE Le regolazioni di seguito elencate devono essere eseguite SOLO dal Tecnico Specializzato. La Nuova Simonelli non risponde di alcun danno a cose o persone, derivanti da una mancata osservanza delle prescrizioni di sicurezza, descritte in questo manuale. Fig. 16 Fig.

  • Page 17: Utilizzo

    Per spegnere la macchina, mantenere premu- to il tasto accensione per 5 secondi; 6.1.1 APPIA V i led dei tasti erogazione si spengono e ritor- Collegare la macchina alla presa elettrica, il na a lampeggiare il led del tasto accensione.

  • Page 18: Preparazione Del Caffè

    PREPARAZIONE PREPARAZIONE DEL NOTA: nelle fasi di pausa, lasciare il portafiltro DEL CAFFÈ CAPPUCCINO innestato al gruppo affinché rimanga sempre caldo. Per ottenere la tipica schiuma immergere il Sganciare il portafiltro e riempire di una o due I gruppi di erogazione sono termocom- beccuccio del vapore in fondo al recipiente dosi di caffè...

  • Page 19: Selezione Acqua Calda

    SELEZIONE ACQUA LANCIA VAPORE CALDA AUTOSTEAM CON SONDA DI TEMPERATURA ATTENZIONE (OPTIONAL SOLO PERICOLO DI USTIONE VERSIONE V) Durante l’uso della lancia dell’acqua calda, prestare molta attenzione a non mettere le Come optional la macchina può essere equi- mani sotto di essa e non toccarla subito paggiata della lancia vapore Autosteam al dopo.

  • Page 20: Programmazione Appia V

    PROGRAMMAZIONE Appia V PROGRAMMAZIONE L'erogazione si arresta e il tasto dose scelto ratura del latte raggiunge la temperatura DOSI si spegne (gli altri tasti continuano a lam- massima, l'erogazione del vapore si ferma e peggiare). rimane impostato nella centralina il valore massimo).

  • Page 21: Programmazione Parametri Di Funzionamento

    PROGRAMMAZIONE 2. Attivazione blocco software per l'ingres- PARAMETRI DI so in programmazione dosi. FUNZIONAMENTO Tramite il tasto 1 caffè lungo si attiva il blocco software per la programmazione delle dosi (tasto acceso) o si disattiva il blocco. ATTENZIONE Le regolazioni di seguito elencate devono 3.

  • Page 22: Pulizia E Manutenzione

    PULIZIA E MANUTENZIONE PULIZIA DEL GRUPPO Durante la manutenzione/riparazione i compo- CON L’AUSILIO DEL ATTENZIONE nenti utilizzati devono garantire di mantenere i FILTRO CIECO requisiti di igiene e sicurezza previsti per il Non è possibile pulire l'apparecchio con dispositivo. I ricambi originali forniscono questa getto d'acqua o immergendolo in acqua.

  • Page 23: Rigenerazione Delle Resine

    3) iportare quindi la leva D verso sinistra RIGENERAZIONE DELLE (Fig. 30). RESINE DELL’ADDOLCITORE ENTRATA Al fine di evitare la formazione di depositi calca- rei all’interno della caldaia e degli scambiatori USCITA di calore è necessario che l’addolcitore sia sempre in perfetta efficienza. ccorre perciò...

  • Page 24: Messaggi Funzioni Macchina Appia V

    MESSAGGI FUNZIONI MACCHINA Appia V INDICAZIONI DISPLAY E EFFETTO SOLUZIONE CAUSA NOTA TASTI Se entro i primi tre sec. Se l’erogazione non è Interrompere l'erogazione. Disegno tasto continuo lam- dall'inizio dell'erogazione interrotta manualmente peggiante. il dosatore non invia si arriva al blocco di impulsi.
  • Page 25 You will see how practical, convenient and efficient working with If this is the first time you have bought a Nuova Simonelli coffee machine, welcome to high quality coffee-making; if you are already a customer of ours, we feel flattered by the trust you have shown us.

  • Page 26: Technical Characteristics

    TECHNICAL CHARACTERISTICS 1 Group 110V 1 Group 220V NET WEIGHT 35 kg 77 lb 35 kg 77 lb GROS WEIGHT 43 kg 94.8 lb 43 kg 106 lb POWER 1700 W 1700 W 2000 W 2000 W DIMENSIONS 400 mm 15.74”...
  • Page 27 SAFETY PRESCRIPTION ...27 APPIA V MACHINE FUNCTION MESSAGES ..... . . 40 TRANSPORT AND HANDLING .

  • Page 29: Description

    DESCRIPTION V - S Fig. 1 1 Select buttons 7 Adjustable foot 4 Steam nozzle 2 Delivery buttons 8 Pressure gauge 5 Filter holder 3 Steam lever 6 Optical level 9 Hot water nozzle 10 Rating plate...

  • Page 30: Accessories List

    ACCESSORIES LIST Fig. 2 CODE DESCRIPTION QUANTITY Filling tube ” Waste pipe Ø 25 mm - L. 150 cm + sleeve Filter-holder Double filter Single filter Blind filter Spring Double delivery spout Single delivery spout Coffee presser...

  • Page 31: Safety Prescription

    SAFETY PRESCRIPTION This book is an integral and essential Before connecting the appliance make When installing the device, it is neces- part of the product and must be given sure the rating plate data correspond sary to use the parts and materials to the user.
  • Page 32 Basic rules must be observed when At the end of installation, the device Before servicing the appliance, the using any electric appliance. is switched on and taken to rated authorised technician must first In particular: operating conditions, leaving it in a switch off the appliance and remove do not touch the appliance when state in which it is “ready for opera-...
  • Page 33 For installation, the qualified electri- CAUTION CAUTION cian must fit an omnipolar switch in RISK OF INTOXICATION accordance with the safety regula- INFORMATION Use the steam nozzle with care and tions in force and with 3 (0,12) or USERS never place hands below the jet of more mm (in) between contacts.

  • Page 34: Transport And Handling

    TRANSPORT AND HANDLING MACHINE HANDLING IDENTIFICATION Always quote the machine serial number in all CAUTION communications to the manufacturer, Nuova RISK OF IMPACT OR CRASHING Simonelli. During all handling operations, the operator must ensure that there are no persons, objects or property in the handling area. The pallet must be slowly raised to a height of 30 cm (11,8 in) and moved to the loading area.

  • Page 35: Installation And Preliminary Operations

    3mm. Recommended mains pressure for the insert into the cylindrical unit; Nuova Simonelli is not liable for any dam- water is [2.3] bar. twist the rubber foot into the screw thread age to people or objects due to not observ- inside the unit;...

  • Page 36: Adjustments To Be Made By Aqualified Technician Only

    CAUTION The adjustments listed here below must ONLY be performed by a Specialist Technical Engineer. Nuova Simonelli cannot be held liable for any damage to persons or property arising from failure to observe the safety instruc- Fig. 16 Fig. 14 tions supplied in this manual.

  • Page 37: Use

    To switch off the machine, hold down the on 6.1.1 switch for 5 seconds; APPIA V the LEDs on the delivery keys will switch off Plug the machine into the mains socket; the and the on switch LED will flash.

  • Page 38: Making Coffee

    MAKING COFFEE MAKING CAPPUCCINO NOTE: when in pause, leave the filter-holder inserted in the unit so that it will keep warm. To guarantee the utmost thermic stability during use, the delivery units To obtain the typical cappuccino foam, immerse Unhitch the filter-holder and fill it with one or are thermo-compensated with com- the nozzle all the way into a container 1/3 full of two doses of ground coffee depending on the...

  • Page 39: Hot Water Selection

    HOT WATER AUTOSTEAM STEAM SELECTION NOZZLE WITH TEMPERATURE PROBE (OPTIONAL ON V CAUTION MODEL ONLY) RISK OF BURNS OR SCALDING While using the hot water nozzle, pay care- ful attention not to place your hands beneath As an optional extra, the machine can be it or touch it just after it has been used.

  • Page 40: Programming Appia V

    PROGRAMMING Appia V perature reaches the maximum temperature, PROGRAMMING DOSES Delivery will cease and the selected dose steam delivery will be stopped and the maxi- key will switch off (the other keys will con- mum value will remain the setting for the tinue to flash).

  • Page 41: Programming Operating Parameters

    PROGRAMMING 2. Enabling the software block to enter the OPERATING dose programming function. PARAMETERS Use the 1 long coffee key to enable a software block to programme doses (key lit) or CAUTION to de-activate the block. The adjustments listed here below must ONLY be performed by a Specialist Technical 3.

  • Page 42: Cleaning And Maintenance

    LEANING AND MAINTENANCE CLEANING THE UNIT During maintenance/repairs, the parts used WITH THE AID OF THE WARNING must be able to guarantee compliance with the BLIND FILTER safety and hygiene requirements envisaged for It is not possible to clean the machine using the device.

  • Page 43: Resin And Softener Regeneration

    3) Reposition lever D towards the left (Fig. 30). RESIN AND SOFTENER REGENERATION To avoid scaling deposits in the boiler and in the heating exchangers, the softener must always be kept efficient. Therefore, the ionic resins must be regularly regenerated. Fig.

  • Page 44: Appia V Machine Function Messages

    Appia V MACHINE FUNCTION MESSAGES DISPLAY AND KEY INDICATIONS EFFECT SOLUTION CAUSE NOTES If the doser doesn’t send If the delivery isn’t manu- Interrupt delivery. Drawing of continued key out its set commands ally halted, the maximum within the first three sec- time limit (120 sec) will onds from delivery onset.
  • Page 45 Et vous apprécierez la facilité et la rapidité d’emploi du modèle Si cet achat est le premier achat d’une machine Nuova Simonelli, vous êtes le bienvenu dans le monde de la haute cafétéria; si, par contre, vous faites déjà partie de notre Clientèle, nous sommes flattés par votre fidélité, et nous vous remercions de préférer nos produits.

  • Page 46: Caractéristiques Techniques

    CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES 1 Groupe 110V 1 Groupe 220V POIDS NET 35 kg 77 lb 35 kg 77 lb POIDS BRUT 43 kg 94.8 lb 43 kg 106 lb PUISS. THERMIQUE 1700 W 1700 W 2000 W 2000 W DIMENSIONS 400 mm 15.74”...
  • Page 47 PRÉLIMINAIRES ....51 RÉGLAGES DU TECHNICIEN QUALIFIE INSTALLATION ÉLECTRIQUE APPIA V ..62 RÉGLAGE PRESSOSTAT ..... . . 52 INSTALLATION ÉLECTRIQUE APPIA S...

  • Page 49: Description

    DESCRIPTION V - S Fig. 1 LÉGENDE 7 Pied réglable 4 Lance vapeur 1 Poussoirs sélection 8 Manomètre 5 Porte filtre 2 Poussoirs distribution 6 Niveau optique 9 Lance eau chaude 3 Levier vapeur 10 Plaquette données...

  • Page 50: Liste Accessoires

    LISTE ACCESSOIRES Fig. 2 CODE DESCRIPTION QUANTITÉ Tube arrivée ” Tube d'évacuation Ø 25 mm - L. 150 cm + collier Support à filtres Double filtre Filtre unique Filtre borgne Ressort Double bec de distribution Bec unique de distribution Presse café...

  • Page 51: Prescriptions De Sécurité

    PRESCRIPTIONS DE SÉCURITÉ Avant de brancher l’appareil, veillez à ce Ce manuel est partie intégrante et essen- Durant l’installation du dispositif, utili- que les données indiquées sur la pla- tielle du produit et doit par conséquent ser les composants et les matériaux quette correspondent à...
  • Page 52 L’utilisation de tout appareil électrique Avant de procéder à toute opération Au terme de l’installation, le disposi- entraîne le respect de certaines règles d’entretien, le technicien autorisé devra tif doit être actionné jusqu’à ce qu’il fondamentales. déconnecté l’appareil du réseau élec- atteigne la condition nominale de Et notamment: trique en débranchant la fiche ou en...

  • Page 53: Risque D'intoxication

    Lors de l’installation, l’électricien ATTENTION ATTENTION autorisé devra prévoir un disjoncteur RISQUE D’INTOXICATION omnipolaire conforme aux normes en RENSEIGNEMENT Lors de l’utilisation du bec à vapeur, vigueur qui prévoient que les UTILISATEURS ne jamais exposer les mains à la contacts aient un espace d’ouverture Aux sens de l’art.

  • Page 54: Transport Et Déplacement

    DÉPLACEMENT MACHINE ATTENTION Pour toute communication avec le fabricant RISQUE D’IMPACT OU Nuova Simonelli, indiquer toujours le numéro D'ÉCRASEMENT de série qui est celui figurant dans ce manuel. Lors des opérations de déplacement, l’opé- rateur doit s’assurer qu’aucune personne, chose ou objet ne se trouve dans la zone d’opération.

  • Page 55: Installation Et Opérations Préliminaires

    égale ou supé- La pression du réseau hydrique conseillée coquille cylindrique; rieure à 3 mm. Nuova Simonelli ne répond est de 2,3 bars. visser le pied en caoutchouc dans le filetage d’aucun dommage aux personnes ou aux de la broche contenue dans la coquille;...

  • Page 56: Réglages Du Technicien Qualifie

    DIMINUER (vers la gauche) la pression; ATTENTION Les réglages énumérés ci-dessous doivent être effectués UNIQUEMENT par un Technicien Spécialisé. Nuova Simonelli ne répond d'aucun dom- mage aux personnes ou aux choses, déri- vant du non respect des prescriptions de Fig. 16 Fig. 14 sécurité...

  • Page 57: Utilisation

    Pour éteindre la machine, appuyer sur la touche de mise en marche pendant 5 6.1.1 APPIA V secondes; les diodes des touches de distribution Brancher la machine à la prise électrique, la s'éteignent et la diode de la touche de mise diode lumineuse de la touche de mise en en marche se remet à...

  • Page 58: Préparation Du Café

    NOTE: lors des pauses, laisser le support à PRÉPARATION DU CAFÉ PRÉPARATION DU filtre emboîté afin qu’il reste chaud. CAPPUCCINO Les groupes de distribution sont com- pensés thermiquement par circulation Pour obtenir la mousse typique du cappuccino, Dégager le support à filtre et remplir l’une ou totale d’eau chaude, afin de garantir le plonger le bec de la vapeur au fond du récipient les deux doses de café...

  • Page 59: Sélection Eau Chaude

    SÉLECTION EAU LANCE VAPEUR CHAUDE AUTOSTEAM AVEC SONDE DE TEMPÉRATURE ATTENTION (OPTION UNIQUEMENT RISQUE DE BRÛLURES SUR VERSION V) Pendant l’utilisation de la lance à eau chaude, veiller à ne pas mettre les mains sous la vapeur et à ne pas toucher tout de Comme option, la machine peut être munie de suite la lance.

  • Page 60: Programmation Appia V

    PROGRAMMATION Appia V sélectionnée s'éteint (les autres touches bution de vapeur s'arrête et la valeur pro- PROGRAMMATION continuent à clignoter). grammée dans la centrale reste celle maxi- DOSES mum). Pour accéder aux pages de programmation, Frapper la touche continue pour procéder de la façon suivante:...

  • Page 61: Programmation Paramètres De Fonctionnement

    2. Activation blocage logiciel pour l'accès PROGRAMMATION en programmation doses. PARAMÈTRES DE FONCTIONNEMENT A l'aide de la touche 1 café léger ATTENTION actionne (touche allumée) ou on exclue le blo- cage logiciel pour la programmation des doses. Les réglages énumérés ci-dessous doivent être effectués UNIQUEMENT par un Technicien Spécialisé.

  • Page 62: Nettoyage Et Entretien

    NETTOYAGE ET ENTRETIEN Durant l’entretien/réparation, les composants NETTOYAGE DU ATTENTION utilisés doivent garantir le maintien des condi- GROUPE AVEC L’AIDE tions d’hygiène et de sécurité prévues pour le DU FILTRE BORGNE Il n’est pas possible de nettoyer l’appareil dispositif. Les pièces de rechange originales avec un jet d’eau ou en le plongeant dans fournissent cette garantie.

  • Page 63: Revivification Des Résines De L'adoucisseur

    3) Repositionner alors le levier D vers la REVIVIFICATION gauche (Fig. 30). DES RÉSINES DE L’ADOUCISSEUR ENTRÉE Afin d’éviter la formation de dép ts calcaires à l’intérieur de la chaudière et des échangeurs de SORTIE chaleur, il est nécessaire que l’adoucisseur soit toujours parfaitement efficace.

  • Page 64: Messages Fonctions Machine Appia V

    MESSAGES FONCTIONS MACHINE Appia V INDICATIONS AFFICHAGE ET EFFET SOLUTION CAUSES NOTE TOUCHES Si, dans les 3 premières Si la distribution n’est Interrompre la distribu- Dessin touche continue cli- secondes suivant le pas interrompue manuel- tion. gnotante début de la distribution, lement, on obtient le blo- le doseur n’a pas envoyé...

  • Page 66: Impianto Elettrico /Electric System / Installation Électrique

    IMPIANTO ELETTRICO /ELECTRIC SYSTEM / INSTALLATION ÉLECTRIQUE Fig. 31...
  • Page 67 IMPIANTO ELETTRICO /ELECTRIC SYSTEM / INSTALLATION ÉLECTRIQUE LEGENDA LEGEND LÉGENDE 1 Pressostato 1 Pressure switch 1 Pressostat 2 Termostato sicurezza 2 Safety thermostat 2 Thermostat de sécurité 3 Resistenza 3 Heating element 3 Résistance 4 Sonda livello 4 Level probe 4 Sonde niveau 5 Ventolino gruppo 5 Fan group...
  • Page 68 IMPIANTO ELETTRICO /ELECTRIC SYSTEM / INSTALLATION ÉLECTRIQUE Fig. 32...
  • Page 69 IMPIANTO ELETTRICO /ELECTRIC SYSTEM / INSTALLATION ÉLECTRIQUE LEGENDA LEGEND LÉGENDE 1 Pressostato 1 Pressure switch 1 Pressostat 2 Termostato sicurezza 2 Safety thermostat 2 Thermostat de sécurité 3 Resistenza 3 Heating element 3 Résistance 4 Elettrovalvola vapore / acqua calda 4 Steam / hot water solenoid valve 4 Électrovanne vapeur / eau chaude 5 Elettrovalvola livello...
  • Page 70 IMPIANTO IDRAULICO / PLUMBING SYSTEM / INSTALLATION HYDRAULIQUE Fig. 33...
  • Page 71 IMPIANTO IDRAULICO / PLUMBING SYSTEM / INSTALLATION HYDRAULIQUE LEGENDA LEGEND LÉGENDE 1 Rubinetto ingresso acqua 1 Water inlet valve 1 Robinet arrivée d'eau 2 Pompa 2 Pump 2 Pompe 3 Valvola di ritegno 3 Check valve 3 Soupape d'arrêt 4 Valvola di espansione 4 Expansion valve 4 Soupape d'expansion 5 Elettrovalvola di livello...
  • Page 72 SCHEMA CALDAIA / BOILER DIAGRAM / SCHÉMA DE CHAUDIÈRE DATI PROGETTO DIRETTIVA PED 97/23/CE PROJECT DATA FOR DIRECTIVE PED 97/23 CE DONNEES PROJECT DIRECTIVE PED 97/23 CE VOLUME 4,4 LT 130.5° C P.V.S. 1.8 Bar 2.7 Bar FLUIDO FLUID FLUIDE Elenco parti List of Parts Liste des composants...
  • Page 73 NOTE / NOTES: ..........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
  • Page 74 NOTE / NOTES: ..........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
  • Page 76 LLC 6940Salashan PKWY BLDG A 98248 Macerata Italy Ferdale, WA Tel. +39.0733.9501 Tel. +1.360.3662226 Fax +39.0733-950242 Fax +1.3603664015 www.nuovasimonelli.it videoconf.+1.360.3188595 E-mail: n.simonelli@nuovasimonelli.it www.nuovasimonelli.it info@nuovasimonelli.com La Nuova Simonelli si riserva di apportare tutte le modifiche ritenute necessarie. Graphics and printing by: X TYPE ENGINEERING S.r.l.
  • Page 77 GEBRAUCHANWEISUNGEN INSTRUCCIONES DE MANEJO Übersetzung der Originalanleitungen Traducción de las Instrucciones Originales...
  • Page 79 EU-KONFORMITATSERKLARUNG UNTER DRUCK BETRIEBENES GERAT DECLARACION DE CONFORMIDAD MÁQUINAS A PRESIÓN Die technischen Unterlagen sind bei dem auf der Rückseite angegebenen rechtlichen Geschäftssitz hinterlegt. Verantwortlich für die Erstellung und Verwahrung der technischen Unterlagen ist Herr Ing. Lauro Fioretti. El archivo técnico se encuentra en la sede legal con la dirección indicada en la parte trasera, el responsable encargado de la constitución y gestión del archivo técnico es el Ing.
  • Page 80 EU-KONFORMITATSERKLARUNG UNTER DRUCK BETRIEBENES GERAT DECLARACION DE CONFORMIDAD MÁQUINAS A PRESIÓN Herstell Caldera Angewendeten Normen: Sammlungen M,S, VSR '78 und '95 die beim Rechtsitz erhältlich sind. Normas aplicadas: Recogidas M,S, VSR edicción '78 y '95 conservades en la sede legal. Zeichnungs Nr.
  • Page 81 Falls Sie zum ersten Mal eine Maschine Nuova Simonelli kaufen, möchten wir Sie im Segment der Alta Caffetteria willkommen heißen. Wenn Sie schon zu unseren Kunden gehören, danken wir Ihnen für das Vertrauen, das Sie uns schenken! Ein herzliches Dankeschön dafür, uns den Vorzug gegeben zu haben.

  • Page 82: Technische Eigenschaften

    TECHNISCHE EIGENSCHAFTEN 1 Gruppe 110V 1 Gruppe 220V NETTOGEWICHT 35 kg 77 lb 35 kg 77 lb BRUTTOGEWICHT 43 kg 94.8 lb 43 kg 106 lb HEIZLEISTUNG 1700 W 1700 W 2000 W 2000 W ABMESSUNGEN 400 mm 15.74” 400 mm 15.74”...
  • Page 83 ..7 GERÄTETYP UND MELDUNGEN TRANSPORTBESTIMMUNGEN ..10 MASCHINENFUNKTIONEN APPIA V . . . 20 MASCHINENKENNZEICHNUNG ....10 TRANSPORT .

  • Page 85: Beschreibung

    BESCHREIBUNG V - S Abb. 1 LEGENDE 1 Auswahltasten 7 Verstellbarer Fuß 4 Dampfdüse 2 Ausgabetasten 8 Druckmesser 5 Filterhalter 3 Dampfhebel 6 Sichtanzeige 9 Heißwasserdüse 10 Datenschild...

  • Page 86: Zubehörliste

    ZUBEHÖRLISTE Abb. 2 CODE BESCHREIBUNG MENGE Rohr ” voll Abflussrohr Ø 25 mm - l. 150 cm + Schelle Siebträger Doppelsieb Einzelsieb Blindsieb Feder Doppelbrühdüse Einfachbrühdüse Espressostopfer...

  • Page 87: Sicherheitsvorschriften

    SICHERHEITSVORSCHRIFTEN Diese Bedienungsanleitung stellt einen Bevor das Gerät angeschlossen wird, Insbesondere ist von einem Fachmann wesentlichen Bestandteil vergewissern Sie sich, ob die auf dem festzustellen, ob der Kabelquerschnitt Erzeugnisses dar und ist dem der Anlage für die Leistungsaufnahme Typenschild angegebenen Daten mit Verbraucher auszuhändigen.
  • Page 88 Kenntnissen, sofern sie nicht über- Die Benutzung elektrischer Geräte Vor jeder Art der Wartung, welche von wacht oder angeleitet werden. einem autorisierten Techniker durchge- bringt die Einhaltung einiger grundsätzlicher Regeln mit sich und führt werden muß, ist der Stecker her- zwar: auszuziehen und das Gerät auszuschal- Nach erfolgter Installation wird das...
  • Page 89 Bei der Installation ist, gemäß den gel- ACHTUNG ACHTUNG tenden Sicherheitsvorschriften, vom UMWELTGEFAHR autorisierten Elektriker ein allpoliger Schalter mit einem Öffnungsabstand INFORMATION AN BENUTZER Bei Benutzung der Dampfdüse ist der Kontakte von mindestens 3 mm Im Sinne von Art. 13 der geset- Vorsicht geboten und darauf zu achten, vorzusehen.

  • Page 90: Gerätetyp Und Transportbestimmungen

    GERÄTETYP UND TRANSPORTBESTIMMUNGEN IDENTIFIZIERUNG DER HANDLING MASCHINE Bei jeder Mitteilung an den Hersteller Nuova ACHTUNG Simonelli muss die Seriennummer angegeben STOß- ODER werden. QUETSCHUNGSGEFAHR Der Bediener muss während des Verstellens darauf achten, dass sich keine Personen, Dinge oder Gegenstände im Gefahrenbereich befinden.

  • Page 91: Installation Und Inbetriebnahme

    Leistungsschutzschalter ver- vorzugehen: sehen sein, dessen Kontaktöffnungsabstand gleich 3 mm beträgt oder höher liegt. ACHTUNG des Einsatzes in die zylinderförmige Hülse Nuova Simonelli trägt keine Haftung für zusammenbauen; Sach- oder Personenschäden, die auf die Verbindungsrohre nicht drosseln. Nichtbeachtung...

  • Page 92: Heinstellungen Durch Den Fachmann

    Uhrzeigersinn). ACHTUNG NUR der spezialisierte Fachmann darf die nachstehend beschriebenen Regelungen durchführen. Die Nuova Simonelli kann für keinerlei Sach- oder Personenschäden haftbar gemacht wer- den, die auf die Nichtbeachtung der in dieser Anleitung genannten Sicherheitsvorschriften Abb. 16 zurückzuführen sind.

  • Page 93: Gebrauch Der Maschine

    Speisekabel aus der Steckdose zu einstellen. ziehen. 6.1.1 5 Sekunden lang APPIA V gedrückt halten, um die Maschine abzuschal- ten. Die LEDs der Ausgabetasten schalten sich aus. ßen, die LED der Einschalttaste Die LED der Einschalttaste geht wieder in beginnt zu blinken.

  • Page 94: Espressozubereitung

    HINWEIS: Den Siebträger in den Pausen in ESPRESSOZUBEREI- CAPPUCCINO- der Brühgruppe eingesteckt lassen, TUNG ZUBEREITUNG damit dieser warm bleibt. Brühgruppen sind Zur Erzielung der typischen Crema ist die Siebträger abnehmen und mit einer oder zwei Gewährleistung der thermischen Dampftülle bis zum Boden des zu 1/3 gefüllten Dosen gemahlenem Kaffe (vom verwendetem Höchststabilität während...

  • Page 95: Heisswasserwähler

    HEISSWASSERWÄHLER DAMPFDÜSE AUTOSTEAM MIT TEMPERATURSONDE (OPTIONAL NUR ACHTUNG VERSION V) VERBRÜHUNGSGEFAHR Als Optional kann die Maschine statt der Beim Gebrauch der Heißwasserdüse dürfen Heißwasserdüse mit der Dampfdüse Autosteam die Hände nicht unter die Düse gestellt oder ausgestattet werden. diese gleich nach der Benutzung angefasst In dieser Version liegt die Heißwasserdüse werden.

  • Page 96: Programmierung Appia V

    PROGRAMMIERUNG Appia V wurde (Falls die Milchtemperatur die ZEICHENERKLÄRUNG Dosistaste schaltet sich aus (die anderen Höchsttemperatur erreicht, stoppt der Tasten blinken weiter). Dampfausstoß und in der Steuerung bleibt der Höchstwert gespeichert). Um Zugriff zu den Programmumgebungen zu drücken, um den...

  • Page 97: Programmierung Der Betriebsparameter

    PROGRAMMIERUNG 2. Aktivierung der Softwaresperre für den Eingang in die Dosenprogrammierung. BETRIEBSPARAMETER Die Taste 1 dünner Kaffee aktiviert ACHTUNG die Softwaresperre für die Programmierung der NUR der spezialisierte Fachmann darf die Dosen (Taste an) oder deaktiviert die Sperre. nachstehend beschriebenen Einstellungen durchführen.

  • Page 98: Reingung Und Pflege

    REINGUNG UND PFLEGE GRUPPENREINIGUNG Im Fall von Instandhaltungs-/Reparaturarbeiten MIT BLINDFILTER ACHTUNG müssen die jeweils verwendeten Bauteile die gleichen Hygiene- und Sicherheitsbedingungen Das Gerät darf nicht mit dem Wasserstrahl gewährleisten, die für diese Maschine vorgese- oder durch Eintauchen in Wasser gereinigt Die Maschine sieht das Waschen der hen sind.

  • Page 99: Erneuerung Der Enthärterharze

    3) Hebel D wieder nach links führen (Abb. 30). ERNEUERUNG DER ENTHÄRTERHARZE EINLAUF Zur Vermeidung von Kalkablagerungen im Boiler und in den Wärmeaustauschern hat der AUSLAUF Enthärter in einem stets einwandfreien Zustand zu sein. Folglich sind die Ionenharze in regel- Abb.

  • Page 100: Maschinenfunktionen Appia

    MELDUNGEN MASCHINENFUNKTIONEN Appia V DISPLAY- UND TASTENANGABEN WIRKUNG LÖSUNG URSACHE HINWEIS Zeichnung blinkende Dauertaste Falls der Dosierer inner- Falls die Abgabe nicht Ausgabe unterbrechen. halb der ersten drei von Hand unterbrochen Sekunden wird, kommt es zur Abgabebeginn nicht die Zeitlimitsperre.
  • Page 101 Verá la comodidad, lo práctico y eficiente que es trabajar con Si es la primera vez que compra una máquina de café “Nuova Simonelli”, bienvenido a la alta cafetería; si ya es un cliente nuestro, nos sentimos halagados por su fidelidad.

  • Page 102: Características Técnicas

    CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS 1 Grupo 110V 1 Grupo 220V PESO NETO 35 kg 77 lb 35 kg 77 lb PESO BRUTO 43 kg 94.8 lb 43 kg 106 lb POT. TÉRMICA 1700 W 1700 W 2000 W 2000 W MEDIDAS 400 mm 15.74”...
  • Page 103 ....... . . 30 INSTALACIÓN Y OPERACIONES ..31 INSTALACIÓN ELÉCTRICA APPIA V ..42 INSTALACIÓN ELÉCTRICA APPIA S.

  • Page 105: Descripción

    DESCRIPCIÓN V - S Fig. 1 LEYENDA 1 Pulsantes selección 7 Pie regulable 4 Lanzador vapor 2 Pulsantes erogación 8 Manómetro 5 Portafiltro 3 Palanca vapor 6 Nivel óptico 9 Lanzador agua caliente 10 Placa datos...

  • Page 106: Lista De Accesorios

    LISTA DE ACCESORIOS Fig. 2 CÓDIGO DESCRIPCIÓN CANTIDAD Tubo carga ” Tubo descarga Ø 25 mm. - L. 150 cm. + Abrazadera Portafiltro Filtro doble Filtro individual Filtro ciego Muelle Pico de erogación doble Pico de erogación individual Prensa café...

  • Page 107: Prescripciones De Seguridad

    PRESCRIPCIONES DE SEGURIDAD El presente manual constituye parte Antes de conectar el aparato asegurar- Durante la instalación del dispositivo integrante y esencial del producto y se que los datos de la placa correspon- se tienen que usar los componentes tendrá que ser entregado al usuario. dan a aquellos de la red de distribución y los materiales en dotación con el Leer atentamente las advertencias...
  • Page 108 El uso de cualquier aparato eléctrico Al acabar la instalación, el dispositivo El técnico autorizado debe, antes de conlleva el cumplimiento de algunas es activado y llevado hasta la condi- efectuar cualquier operación de man- reglas fundamentales. ción nominal de trabajo dejándolo en tenimiento, desconectar el enchufe En particular: condiciones de “listo para el funciona-...

  • Page 109: Información Para Los Usuarios

    En la instalación, el electricista autori- ATENCIÓN ATENCIÓN zado tendrá que haber previsto un PELIGRO DE INTOXICACIÓN interruptor omnipolar como está pre- INFORMACIÓN PARA LOS Durante el uso del lanzado del vapor, visto por la normativa de seguridad USUARIOS prestar mucha atención y no poner vigente con distancia de apertura de las manos debajo de él y no tocarlo Bajo los sentidos del art.

  • Page 110: Transporte Y Gestión

    IDENTIFICACIÓN GESTIÓN MÁQUINA Para cualquier comunicación con el constructor ATENCIÓN Nuova Simonelli, citar siempre el número de PELIGRO DE CHOQUE O placa de características de la máquina. APLASTAMIENTO El encargado durante todo el proceso de movi- miento, ha de poner atención en que no haya personas, cosas u objetos en el área de trabajo.

  • Page 111: Instalación Y Operaciones

    La presión de la red hídrica aconsejada es introduciendo el encastre dentro del casco superior a 3 mm. [2,3] bar. Nuova Simonelli no se responsabiliza por cilíndrico; ningún daño a objetos o personas provoca- dos por el incumplimiento de las normas de encastre ubicado en el casco;...

  • Page 112: Regulación Del Técnico Cualificado

    REGULACIÓN DEL TÉCNICO CUALIFICADO Mover el tornillo de regulación del presosta- REGULACIÓN to para AUMENTAR (sentido de las agujas para AUMENTAR (sentido horario) o bien PRESOSTATO del reloj) o bien DISMINUIR (sentido contra- DISMINUIR (sentido antihorario) la presión; rio a las agujas del reloj) la presión. ATENCIÓN Las regulaciones que se enumeran a conti- nuación tienen que ser realizadas SÓLO...

  • Page 113: Utilización

    (Véase el capítulo “DESCRIPCIÓN”). DE LA MÁQUINA de alimentación. 6.1.1 el botón de encendido durante 5 APPIA V segundos; los led de los botones de erogación se apa- gan y vuelve a destellar el led del botón de del botón encendido empezará a encendido.

  • Page 114: Preparación Del Café

    NOTA: en las fases de pausa, dejar el portafil- PREPARACIÓN DEL PREPARACIÓN DEL tro acoplado al grupo para que perma- CAFÉ CAPPUCCINO nezca siempre caliente. Los grupos de erogación son compen- Para obtener la típica espuma sumergir el pico Desenganchar el portafiltro y llenar con una o sados térmicamente con circulación del vapor en el fondo del recipiente lleno por dos dosis de café...

  • Page 115: Selección De Agua Caliente

    SELECCIÓN DE AGUA LANZADOR VAPOR CALIENTE AUTOSTEAM CON SONDA DE TEMPERATURA ATENCIÓN (OPCIONAL SÓLO PELIGRO DE QUEMADURAS VERSIÓN V) Durante el uso de la lanza del vapor, prestar mucha atención a no colocar las manos Como opcional la máquina puede estar equipa- debajo de la misma y a no tocarla ensegui- da con el lazador vapor Autosteam en lugar del da luego de su uso.

  • Page 116: Programación Appia V

    PROGRAMACIÓN Appia V alcanza la temperatura máxima, la erogación PROGRAMACIÓN DOSIS del vapor se para y permanece programado se apaga (los otros botones continuan des- en la centralita el valor máximo). telleando). Para entrar en el ámbito de la programación, para operar como se describe a continuación:...

  • Page 117: Programación Parámetros De Funcionamiento

    2. Accionamiento bloque software para PROGRAMACIÓN entrar en programación dosis. PARÁMETROS DE FUNCIONAMIENTO Trámite el botón 1 café largo acciona el bloque software para la programa- ción de las dosis (botón encendido) o se des- ATENCIÓN activa el bloque. Las regulaciones que se enumeran a conti- nuación tienen que ser realizadas SÓLO por 3.

  • Page 118: Limpieza Y Mantenimiento

    LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO LIMPIEZA DEL GRUPO Durante el mantenimiento/reparación los com- CON LA AYUDA DEL ATENCIÓN ponentes utilizados tienen que garantizar man- FILTRO CIEGO tener los requisitos de higiene y seguridad No se puede limpiar el aparato con chorro previstos por el dispositivo. Los recambios ori- de agua o sumergiéndolo en agua.

  • Page 119: Regeneración De Las Resinas Del Endulzante

    3) Llevar nuevamente la palanca D hacia la REGENERACIÓN DE LAS izquierda (Fig. 30). RESINAS DEL ENDULZANTE ENTRADA Con el fin de evitar la formación de depósitos de sarro dentro de la caldera y de los intercam- SALIDA biadores de calor es necesario que el endul- zante esté...

  • Page 120: Mensajes Funciones Máquina Appia V

    MENSAJES FUNCIONES MÁQUINA Appia V INDICACIONES DISPLAY Y EFECTO SOLUCIÓN CAUSA NOTA BOTONES Si dentro de los tres pri- Si la erogación no se Interrumpir la erogación. Dibujo botón continuo inter- meros segundos desde interrumpe manualmen- mitente el inicio de la erogación, te se llega al bloqueo de el dosificador no envió...
  • Page 122 ALEKTRISCHE ANLAGE / INSTALACIÓN ELÉCTRICA Appia V Fig. 31...
  • Page 123 ALEKTRISCHE ANLAGE / INSTALACIÓN ELÉCTRICA Appia V LEGENDE LEYENDA 1 Druckwächter 1 Presostato 2 Sicherheitsthermostat 2 Termostato seguridad 3 Widerstand 3 Resistencia 4 Sonda nivel 4 Füllstandsonde 5 Gruppengebläse 5 Ventilador grupo 6 Electroválvula nivel 6 Elektroventil Füllstand 7 Elektroventil 7 Electroválvula...

  • Page 124: Instalación Eléctrica Appia S

    ALEKTRISCHE ANLAGE / INSTALACIÓN ELÉCTRICA Appia S Fig. 32...
  • Page 125 ALEKTRISCHE ANLAGE / INSTALACIÓN ELÉCTRICA Appia S LEGENDE LEYENDA 1 Druckwächter 1 Presostato 2 Termostato seguridad 2 Sicherheitsthermostat 3 Widerstand 3 Resistencia 4 Electroválvula 4 Elektroventil Dampf / Heißwasser vapor / agua caliente 5 Electroválvula nivel 5 Elektroventil Füllstand 6 Pumpenmotor 6 Motor bomba 7 Elektroventil 7 Electroválvula erogación...

  • Page 126: Hydraulikanlage

    HYDRAULIKANLAGE / INSTALACIÓN HIDRÁULICA Fig. 33...
  • Page 127 HYDRAULIKANLAGE / INSTALACIÓN HIDRÁULICA LEGENDE LEYENDA 1 Hahn Wassereinlauf 1 Grifo entrada agua 2 Pumpe 2 Bomba 3 Rückschlagventil 3 Válvula de retención 4 Válvula de expansión 4 Drosselventil 5 Elektroventil Füllstand 5 Electroválvula de nivel 6 Dosador volumétrico 6 Volumendosierer 7 Wärmetauscher 7 Intercambiador de calor 8 Electroválvula...

  • Page 128: Boiler Schema

    BOILER SCHEMA / ESQUEMA CALDERA PROJEKTDATEN RICHTLINIE DG-RICHTLINIE 97/23 DATOS PROYECTO DIRECTIVA PED 97/23 VOLUMEN 4,4 LT 130.5° C P.V.S. 1.8 Bar 2.7 Bar MEDIUM FLUIDO Teileliste Lista de las partes ELEMENT TEILE-NR. BESCHREIBUNG MATERIAL ELEMENTO N.ro NÚMERO PARTE DESCRIPCIÓN MATERIAL Virola boiler D.180 1Gr SP 1.2 CU DHP 99.9...
  • Page 129 NOTE / NOTES: ..........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
  • Page 130 NOTE / NOTES: ..........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
  • Page 132 LLC 6940Salashan PKWY BLDG A 98248 Macerata Italy Ferdale, WA Tel. +39.0733.9501 Tel. +1.360.3662226 Fax +39.0733-950242 Fax +1.3603664015 www.nuovasimonelli.it videoconf.+1.360.3188595 E-mail: n.simonelli@nuovasimonelli.it www.nuovasimonelli.it info@nuovasimonelli.com La Nuova Simonelli si riserva di apportare tutte le modifiche ritenute necessarie. Graphics and printing by: X TYPE ENGINEERING S.r.l.

Ce manuel est également adapté pour:

Appia s

Table des Matières