Arneg Venezia 2 TCBM Manuel D'installation Et De Service
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Arneg Venezia 2 TCBM Manuel D'installation Et De Service

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Venezia 2 TCBM-TCPW
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Manuale di Installazione e Uso - original -
Direction for Installation and Use
Ausstellung und Gebrauchsanweisungen
Manuel d'Installation et de Service
Guía de Instalación y Manejo
Инструкции по монтажу и эксплуатации

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Manuels Connexes pour Arneg Venezia 2 TCBM

Sommaire des Matières pour Arneg Venezia 2 TCBM

  • Page 1 Venezia 2 TCBM-TCPW Hot cases Manuale di Installazione e Uso - original - Direction for Installation and Use Ausstellung und Gebrauchsanweisungen Manuel d’Installation et de Service Guía de Instalación y Manejo Инструкции по монтажу и эксплуатации YOUR GLOBAL PARTNER FOT RETAIL SOLUTIONS...
  • Page 3 Venezia 2 TCBM-TCPW Italiano ILLUSTRAZIONI .................. 3 Italiano ..................... 9 English .................... 27 Deutsch ..................45 Français ..................65 Español ................... 85 Русский ..................104 Facsimile della Dichiarazione di conformità, facsimile of Conformity declaration ................... 126 05060208 00 03-2021...
  • Page 5 Venezia 2 TCBM-TCPW Presentazione del mobile/Case presentation Fig.1 1110 1110 TCBM TCPW Targa matricolare - Serial number plate Fig.2 ARNEG S.p.A. Via Venezia, 58 Campo San Martino 35010 Padova - Italy MADE IN ITALY www.arneg.it CODICE ITEM MATRICOLA SBRINAMENTO ILLUMINAZIONE...
  • Page 6 Venezia 2 TCBM-TCPW Trasporto, installazione e condizioni ambientali - Transport, installation and environmental conditions Fig.10 Fig.9 Collegamento elettrico/Avviamento, regolazione e controllo temperatura Electric connection/Start control and adjustment of the temperature Fig.11 Fig.12 comp mute al./aux Lampade riscaldanti/Heating lamps Fig.13 05060208 00 03-2021...
  • Page 7 Venezia 2 TCBM-TCPW Caricare il mobile - Cabinet loading Fig.14 Fig.15 Fig.16 Fig.17 Manutenzione e pulizia - Maintenance and cleaning Fig.18 05060208 00 03-2021...
  • Page 8 Venezia 2 TCBM-TCPW Schema elettrico 937 TCBM / Eelectric panel 937 TCBM 05060208 00 03-2021...
  • Page 9 Venezia 2 TCBM-TCPW Schema elettrico 1250 TCBM / Eelectric panel 1250 TCBM 05060208 00 03-2021...
  • Page 10 Venezia 2 TCBM-TCPW Schema elettrico 1250 TCPW / Eelectric panel 1250 TCPW 05060208 00 03-2021...

  • Page 11: Table Des Matières

    Venezia 2 TCBM-TCPW Italiano Manuale di Installazione e uso INDICE ILLUSTRAZIONI ............................3 1. Messaggi di sicurezza ........................... 11 2. Etichette di sicurezza presenti nel mobile .................... 11 3. Dispositivi di protezione individuale ..................... 11 4. Divieti e prescrizioni ..........................11 4.1 Per il mobile..........................
  • Page 12 ................26 Allegati al mobile • Scheda mobile • Conformità prodotto • Cartellino prodotto • Schema posizionamento sonde • Schemi elettrici • Kit unione canale • Dichiarazione di conformità Per scaricare questo manuale connettersi al sito www.arneg.it 05060208 00 03-2021...

  • Page 13: Messaggi Di Sicurezza

    • uso di ricambi non originali • inosservanza delle istruzioni Ogni altro uso o modifica non indicati in questo manuale o non autorizzati da ARNEG S.p.A. sono pericolosi, fanno decadere la garanzia e invalidano la dichiarazione di conformità prevista dalla direttiva macchine 2006/42 CE.

  • Page 14: Per Il Mobile

    Venezia 2 TCBM-TCPW Italiano 4.1 Per il mobile Prescrizioni Divieti • il mobile tavola calda conserva la temperatu- NON riscaldare: ra della merce durante la distribuzione, quin- - contenitori di plastica, di per brevi periodi. - carta, cibi avvolti in fogli di carta o alluminio •...

  • Page 15: Pericoli Residui, Dispositivi Di Protezione (Dpi), Situazioni Di Emergenza

    Leggere attentamente il manuale per evitare infortuni e usare correttamente il mobile Questo manuale contiene informazioni generali sulla linea di mobili tavole calde Salzburg TCBM- TCPW2 realizzata da ARNEG S.p.A. e le istruzioni ritenute necessarie per il suo buon funzionamen- Destinatari Il manuale è...

  • Page 16: Presentazione Del Mobile - Uso Previsto (Fig.1)

    - il manuale è parte del mobile e si deve conservare per tutta la durata dello stesso - il manuale è stato redatto in origine in lingua italiana ed è l’unica lingua ufficiale - Arneg S.p.A. non si assume responsabilità per traduzioni in altre lingue non conformi al significato originale...

  • Page 17: Identificazione - Dati Di Targa

    “conformità UE”. 10. Identificazione - Dati di targa Sulla schiena del mobile c’ è la targa matricolare (Fig.2) con tutti i dati caratteristici: N°...

  • Page 18: Trasporto

    Venezia 2 TCBM-TCPW Italiano tipo di fluido frigorigeno con cui funziona l’impianto classe climatica ambientale e temperatura di riferimento numero della commessa con cui è stato prodotto il mobile numero d’ordine con cui è stato messo in produzione il mobile...

  • Page 19: Immagazzinamento

    - É responsabilità del cliente la predisposizione dell’area di installazione - Modifiche all’installazione qui descritta devono essere autorizzate da ARNEG S.p.A. Il mobile può essere fornito imballato così: • telaio in legno fissato alla base e involucro in nylon bloccato da reggette (standard) (Fig.4) •...

  • Page 20: Collegamento Elettrico

    ARNEG ARNEG S.p.A. declina ogni responsabilità nei confronti dell’uti- lizzatore e di terzi per: - danni causati da avarie o malfunzionamenti degli impianti predisposti a monte del mobile - danni causati al mobile dovuti a cause direttamente imputa- bili al malfunzionamento dell’impianto elettrico...

  • Page 21: Lampade Riscaldanti (Fig.13)

    Venezia 2 TCBM-TCPW Italiano Linea di • dimensionare le linee di alimentazione dell’energia elettrica secondo la po- tenza assorbita del mobile (cap.10). alimentazione • verificare che la linea di alimentazione: • abbia i cavi di sezione adeguata • sia protetta contro le sovracorrenti e le dispersioni verso massa in conformità...

  • Page 22: Pannello Comandi

    Venezia 2 TCBM-TCPW Italiano 16. Pannello comandi I pannelli dei comandi si trovano sulla parte inferiore posteriore del mobile. 16.1 Accensione Ruotare l’interruttore generale 1 nella posizione ON. I comandi, escluso quello delle lmpade riscaldanti, sono dotati di spia luminosa che indica l’accen- sione.

  • Page 23: Impostare E Controllare La Temperatura

    Venezia 2 TCBM-TCPW Italiano Pos. Descrizione Funzione Interruttore generale Alimentazione elettrica del mobile Linea Se accesa indica che i mobile è in funzione Termostato vasca Regola la temperatura della vasca Spia riscaldamento Se accesa indica che il riscaldamento è attivo...

  • Page 24: Manutenzione E Pulizia

    Venezia 2 TCBM-TCPW Italiano 21. Manutenzione e pulizia PERICOLO! Parti in tensione. Elettrocuzione. PRIMA DI QUALSIASI OPERAZIONE TOGLIERE L’ALIMENTAZIONE ELETTRICA! NON bagnare, spruzzare acqua o detergente direttamente sulle parti elettriche del mo- bile (ventilatori, plafoniere, cavi elettrici ecc.) NON toccare il mobile con le mani e i piedi bagnati o umidi ATTENZIONE! Superfici calde.

  • Page 25: Pulire Le Parti Esterne (Giornaliera / Settimanale)

    Venezia 2 TCBM-TCPW Italiano ATTENZIONE! Superfici delicate, vetri. Ammaccature, graffi, corrosione, ferite, rottura dei vetri NON dirigere il getto direttamente sulle superfici verniciate o plastificate NON applicare i detergenti direttamente sulle superfici da pulire NON usare apparecchiature a spruzzo di vapore NON usare troppa forza NON dirigere il getto troppo vicino allo sporco, può...

  • Page 26: Pulire L'acciaio Inox

    Venezia 2 TCBM-TCPW Italiano Plastica • usare un panno umido imbevuto di NON usare cere, detergenti concentrati, con- un detergente neutro tenenti petrolio, candeggina, spray per vetri, (profili detergenti abrasivi, fluidi infiammabili guarnizioni • ripassare con un panno morbido porte)

  • Page 27: Ispezionare Le Parti

    Venezia 2 TCBM-TCPW Italiano Eseguire con cura la sanificazione, il risciacquo e l’asciugatura per evitare la diffusione di batteri nocivi . 21.7 Ispezionare le parti Terminate le operazioni di, sanificazione, risciacquo e asciugatura procedere come descritto: Passo Azione verificare che tutte le parti siano perfettamente pulite e asciutte...

  • Page 28: Parti Di Ricambio

    Venezia 2 TCBM-TCPW Italiano Condizioni Italia: salvo convenzioni personalizzate le macchine sono garantite, solo se nuove di fabbrica, per un anno dalla data di spedizione con esclusione delle parti elettriche e di quelle connesse. Entro tale periodo verranno sostituiti o riparati gratutitamente i componenti che a insindacabile giudizio dei nostri tecnici saranno ritenuti difettosi.
  • Page 29 Venezia 2 TCBM-TCPW English Installation and Operation Manual CONTENTS ILLUSTRATIONS ............................3 1. Safety messages ........................... 29 2. Safety labels affixed to the counter ...................... 29 3. Personal protective equipment ......................29 4. Prohibitions and provisions ........................29 4.1 For the counter ........................... 30 4.2 For the goods..........................
  • Page 30 Annexes of the counter • counter data sheet • Product conformity • Product label • Probe layout • Wiring diagrams • Channel combination Kit • Declaration of conformity To download this manual, go to the website www.arneg.it 05060208 00 03-2021...

  • Page 31: Safety Messages

    • use of non-original spare parts • non-compliance with the instructions Any other use or modification that is not indicated in this manual or not authorised by ARNEG S.p.A. is dangerous, will void the terms of the warranty and invalidate the declaration of conformity provided by Machinery Directive 2006/42/EC.

  • Page 32: For The Counter

    Venezia 2 TCBM-TCPW English 4.1 For the counter Provisions Prohibitions • the hot table unit maintains the temperature DO NOT heat: of foodstuff during distribution, i.e. for short - plastic containers, periods. - paper, food wrapped in paper or aluminium foil •...

  • Page 33: Residual Risks, Personal Protective Equipment (Ppe) And Emergency Situations

    Carefully read the manual to find out how to avoid accidents and use the counter correctly This manual contains general information regarding the line of Salzburg TCBM-TCPW2 food coun- ters made by ARNEG S.p.A. and the instructions deemed necessary for its proper functioning. Addressees The manual is divided into chapters.

  • Page 34: Description Of The Counter - Intended Use (Fig.1)

    1250 1.10 TCPW Additional technical details are available at www.arneg.it/area-riservata 9. Standards and certifications, declaration of conformity All the refrigerated counter models described in the Salzburg TCBM-TCPW series user manual com- ply with the safety, health and protection requirements required by the following European direc-...

  • Page 35: Identification - Rating Plate

    “EU conformity” 10. Identification - Rating Plate The serial plate containing all technical specifications (Fig.2) is affixed to the side of the counter: N°...

  • Page 36: Storage

    (manufacturer/dealer/distributor) - It is the responsibility of the customer to provide the installation area - Changes to the setup described here must be authorized by ARNEG S.p.A. The counter can be delivered packed as follows: • with frame in wood fixed to the base and nylon casing blocked by straps (standard) (Fig.4) •...

  • Page 37: Electrical Connection

    Venezia 2 TCBM-TCPW English The installation • comply with the local standards in force • have a floor able to support the weight of the counter area should • a switch with automatic protection against short circuits, ground discharges and dispersions between the electric power line and the machine •...
  • Page 38 ARNEG ARNEG S.p.A. denies all liability with respect to the user or third parties for: - damage caused by failures or malfunction of the systems...

  • Page 39: Heat Lamps (Fig. 13)

    Venezia 2 TCBM-TCPW English Before • consult the wiring diagrams annexed to the counter • ensure that the rating plate data matches the characteristics of the electrical connecting system to which the counter must be attached • check that power supply voltage is the one reported on the rating plate •...

  • Page 40: Filling With Water

    Venezia 2 TCBM-TCPW English Heating ceiling lamp Heating lamp power on Anti-condensation ventilation Anti-condensation ventilation power on Filling/draining switch Activation filling or draining of water 16.3 Filling with water Supply water pressure 300 kPa (3 bar) - Set switch 7 to position I, the counter begins to fill with water.

  • Page 41: Loading The Counter

    Venezia 2 TCBM-TCPW English 19. Loading the counter • Heat the counter for at least 2 hours • Introduce foods immediately after cooking • Arrange the food in direct contact with the heating surface • Check with internal temperature of food regularly The food must have a minimum temperature of 65°C...

  • Page 42: Cleaning Products

    Venezia 2 TCBM-TCPW English Step Name Description Washing Mechanical roughing, removal of approximately 97% of the dirt cleaning+disinfection: - detergents: elimination of visible dirt Sanitization - disinfectants: removal of pathogenic micro-organisms that remain after washing Rinsing Drying 21.1 Cleaning products - clean water at maximum temperature of 30°C...

  • Page 43: Clean Specific Materials

    Venezia 2 TCBM-TCPW English To clean the bain-marie model (TCBM), completely drain the water, see chap. 16.4. After cleaning, refit the overflow pipe Fig. 16 -A- 21.5 Clean specific materials Material Remedy What to avoid • use a soft cloth with a neutral de-...

  • Page 44: Clean The Stainless Steel

    Venezia 2 TCBM-TCPW English Aluminium • Use a soft cloth with a neutral de- DO NOT use acid or alkaline detergents (e.g. tergent or soap and lukewarm wa- bleach) which could corrode the surfaces ter (max 30°C) DO NOT use rough or abrasive materials or •...

  • Page 45: Dismantle The Counter

    Venezia 2 TCBM-TCPW English 22. Dismantle the counter This product is made up by 75% of recyclable materials Obligations • dismantle the counter in accordance with the local laws on waste disposal and in respect of the environment in which we live •...

  • Page 46: Troubleshooting

    Venezia 2 TCBM-TCPW English • carry out scheduled maintenance as provided in the agreement 25. Troubleshooting DANGER! Live parts. Electrocution. REMOVE THE ELECTRIC POWER SUPPLY BEFORE ANY OPERATION! Problem Possible causes Possible solutions The counter • power black-out • check the cause of the black-out stops and •...
  • Page 47 Venezia 2 TCBM-TCPW Deutsch Installations- und Gebrauchshandbuch INHALTSVERZEICHNIS ABBILDUNGEN ............................3 1. Sicherheitsmeldungen .......................... 47 2. Sicherheitsschilder, die sich im Möbel befinden .................. 47 3. Individuelle Schutzbekleidung ......................47 4. Verbote und Vorschriften ........................47 4.1 Für das Möbel..........................48 4.2 Für die Ware ..........................
  • Page 48 Anlage zum Möbel • Technische Daten des Möbels • Konformität des Produktes • Produktkarte • Befestigungsplan der Sonden • Elektrische Schaltpläne • Kit Kanalverbindung • Konformitätserklärung Verbinden Sie sich mit der Webseite www.arneg.it, um dieses Handbuch herunterzula- 05060208 00 03-2021...

  • Page 49: Sicherheitsmeldungen

    • nicht genehmigte Änderungen oder Arbeiten • Verwendung von Nicht-Originalersatzteilen • Nichtbefolgung der Anweisungen Jede andere Verwendung oder Veränderung, die nicht in diesem Handbuch enthalten oder nicht von ARNEG S.p.A. autorisiert ist, wird als gefährlich eingestuft, annulliert das Recht auf Garantie 05060208 00 03-2021...

  • Page 50: Für Das Möbel

    Venezia 2 TCBM-TCPW Deutsch und macht die Konformitätserklärung, die laut Maschinenrichtlinie 2006/42 EG vorgesehen ist, ungültig. 4.1 Für das Möbel Vorschriften Verbote • Das Thekenmöbel für warme Speisen hält die NICHT erwärmen: Temperatur der Ware während der Vertei- - Kunststoffbehälter, lung, also für kurze Zeit, konstant.

  • Page 51: Für Den Gebrauch

    Venezia 2 TCBM-TCPW Deutsch 4.4 Für den Gebrauch Vorschriften Verbote • Aufmerksam und sorgfältig arbeiten. GEFAHR! Unter Spannung stehende • immer die vorgesehenen PSA (persönliche Elemente. Schutzausrüstungen) verwenden (cap.3). Elektrischer Schlag. • Regelmäßig die Wartung ausführen. Das Möbel NICHT mit nassen oder •...

  • Page 52: Zweck Des Handbuchs - Anwendungsfeld - Zielgruppe

    - Das Handbuch wurde in italienischer Sprache verfasst und dies ist auch die einzige offizielle Sprache - Arneg S.p.A. übernimmt keine Haftung für Übersetzungen, deren Sinn nicht mit dem Origi- nal übereinstimmt - Der Inhalt dieses Handbuchs stellt den technischen und technologischen Stand bei der Her- stellung dar, der zum Zeitpunkt des Vertriebs des beschriebenen Möbels gültig ist.

  • Page 53: Technische Daten

    Geht das Original der Konformitätsbescheinigung, die mit dem Möbel geliefert serklärung wurde, verloren, dann laden Sie bitte eine Kopie herunter und verwenden dazu das Formular, dass Sie auf der Homepage www.arneg.it unter "EG-Konformi- tät" finden. 10. Kennung - Angaben Typenschild An der Möbelrückseite befindet sich das (Fig.2) Typenschild mit allen Merkmalen:...

  • Page 54: Transport

    Venezia 2 TCBM-TCPW Deutsch Bezeichnung Logo/Name des Herstellers Name und Länge des Möbels Möbelcode Seriennummer des Möbels Versorgungsspannung Max. elektr. Leistungsaufnahme während der Phase der Abtauung (geschützte Widerstände+warme Kabel+Gebläse+Beleuchtung) Nutz-Ausstellungsfläche In Anlage verwendete Art von Kältemittel Raumklimaklasse und die Bezugstemperatur Kommissionsnummer des Möbels...

  • Page 55: Einlagerung

    Vertrag autorisiert wurde, durchgeführt werden. - Der Kunde ist dafür verantwortlich, den Aufstellungsort des Möbels entsprechend vorzubereiten. - Alle Änderungen an der hier beschriebenen Installation müssen von der Firma ARNEG S.p.A. genehmigt werden. Das Möbel kann folgendermaßen verpackt geliefert werden: •...
  • Page 56 Venezia 2 TCBM-TCPW Deutsch Der Installa- • Den am Aufstellungsort geltenden Vorschriften entsprechen • einen Boden haben, der geeignet ist, um das Gewicht des Möbels zu tragen tionsbereich • Mit einem Trennschalter mit automatischen Schutz gegen Kurzschluss, mit ei- muss: ner Erdung und mit Auffächerungen zwischen der elektrischen Speiseleitung...

  • Page 57: Elektrischer Anschluss

    Er muss die Befestigungsmittel für alle ein- und ausgehenden Kabel zum Möbel liefern. ARNEG ARNEG S.p.A. haftet in folgenden Fällen nicht gegenüber dem Benutzer und Dritten: - Schäden, die durch Störungen oder Fehlfunktionen der dem Möbel vorgeschalteten Anlagen entstanden sind - Schäden, die direkt auf Fehlfunktionen der elektrischen Anla-...

  • Page 58: Heizlampen (Abb.13)

    Venezia 2 TCBM-TCPW Deutsch Vor dem • Die dem Möbel beigefügten Schaltpläne konsultieren • Prüfen, dass die Daten auf dem Typenschild den Eigenschaften der elektri- Anschluss schen Anlage, an die es angeschlossen werden soll, entspricht. • Kontrollieren Sie, dass die Versorgungsspannung der Angabe des Typenschilds entspricht •...

  • Page 59: Wasserversorgung

    Venezia 2 TCBM-TCPW Deutsch Pos. Beschreibung Funktion Hauptschalter Stromversorgung des Möbels Leitung Wenn eingeschaltet, bedeutet das, dass das Möbel in Betrieb ist Wannenthermostat Passt die Tanktemperatur an Anzeigelampe der Heizung Wenn eingeschaltet, bedeutet das, dass ie Hei- zung in Betrieb ist Wärmelampe im Deckel...

  • Page 60: Trocknungssystem

    Venezia 2 TCBM-TCPW Deutsch 18. Trocknungssystem Das Möbel ist mit Lüftern Abb. 17 ausgestattet, um Kondensation an den vorderen Sichtfenstern zu verhindern. Aktivieren Sie die Lüfter nur bei Kondensation. 19. Beladen des Möbels • Wärmen Sie das Möbel mindestens 2 Stunden lang auf •...

  • Page 61: Reinigungsprodukte

    Venezia 2 TCBM-TCPW Deutsch Schützen Sie Ihre Hände mit Arbeitshandschuhen Die Ware wird durch Mikroben und Bakterien verdorben. Beachten Sie die Hygienevorschriften, um die Gesundheit des Verbrauchers zu gewährleisten. Unverzichtbare Reinigungsmaßnahmen: Bezeichnung Beschreibung stand Reinigung Vorbearbeitung; Entfernung von 97% des Schmutzes...

  • Page 62: Reinigung Bestimmter Materialien

    Venezia 2 TCBM-TCPW Deutsch Die gesamte Ware des Möbels entfernen Alle abnehmbaren Teile wie Ausstellungsflächen, Gitterroste usw. entfernen; Mit lauwarmem Wasser (max. 30 °C) reinigen Mit einem Reinigungsmittel, dass auch antibakteriell wirkt, desinfizieren Den Wannenboden, das Tropfblech und das Schutzgitter vom Wasserablass gründlich reini- gen;...

  • Page 63: Reinigung Des Edelstahls

    Venezia 2 TCBM-TCPW Deutsch Aluminium • Ein weiches Tuch mit neutralem KEINE sauren oder alkalischen Reinigungsmit- Reinigungsmittel oder lauwarmes tel (z. B. Bleiche) verwenden, die die Ober- Wasser (max. 30°C) und Seife be- flächen verätzen könnten nutzen. KEIN raues, scheuerndes Material oder Me- •...

  • Page 64: Demontage Des Möbels

    Venezia 2 TCBM-TCPW Deutsch Sicherstellen, dass alle Teile sauber und trocken sind. Sicherstellen, dass die Teile nicht beschädigt oder zu sehr abgenutzt sind. Abgenutzte Bauteile nur mit vom Hersteller gelieferten Bauteilen ersetzen Die vollständig getrockneten Bauteile wieder montieren. Die Stromzufuhr wieder herstellen.

  • Page 65: Ersatzteile

    Venezia 2 TCBM-TCPW Deutsch Umwelt- Italien: Falls keine anderen Vereinbarungen getroffen worden sind, gilt die Ga- rantie für ein Jahr auf die neue Maschine ab dem Versanddatum. Die Garantie bezieht sich nicht auf die elektrischen und angeschlossenen Bauteile. Inner- halb dieses Zeitraumes werden jene Bauteile kostenlos ausgewechselt, die von unseren Technikern als defekt eingestuft werden.
  • Page 66 Venezia 2 TCBM-TCPW Deutsch Setzen Sie sich für alle nicht aufgelisteten Probleme oder wenn das Problem mit den ange- führten Lösungen nicht behoben werden kann, mit dem nächstgelegenen autorisierten Kun- dendienst in Verbindung. 05060208 00 03-2021...
  • Page 67 Venezia 2 TCBM-TCPW Français Manuel d'Installation et d'Utilisation TABLES DES MATIÈRES ILLUSTRATIONS ............................3 1. Messages de sécurité ........................... 67 2. Étiquettes de sécurité présentes sur le comptoir ................. 67 3. Équipements de protection individuelle ....................67 4. Interdictions et consignes ........................67 4.1 Pour le comptoir .........................
  • Page 68 Pièces jointes au comptoir • Fiche du comptoir • Conformité produit • Plaquette produit • Schéma positionnement sondes • Schémas électriques • Kit assemblage canal • Déclaration de conformité Pour télécharger ce manuel visiter le site www.arneg.it 05060208 00 03-2021...

  • Page 69: Messages De Sécurité

    • usage d'accessoires non prévus ou autorisés par ARNEG S.p.A. • modifications et interventions non autorisées • usage de pièces de rechanges non originales • non-respect des instructions Tout autre utilisation ou modification non indiquée dans ce manuel ou non autorisée par ARNEG 05060208 00 03-2021...

  • Page 70: Pour Le Comptoir

    Venezia 2 TCBM-TCPW Français S.p.A. est dangereuse et entraîne l'annulation de la garantie et invalide la déclaration de conformité prévue par la directive machines 2006/42 CE. 4.1 Pour le comptoir Consignes Interdictions • Le comptoir pour le buffet chaud préserve la NE PAS chauffer : température de la marchandise pendant la...

  • Page 71: Pour L'utilisation

    Venezia 2 TCBM-TCPW Français 4.4 Pour l'utilisation Consignes Interdictions • travailler avec attention et prudence. DANGER ! Éléments sous tension. • toujours utiliser les EPI (équipements de pro- Électrocution. tection individuelle) prévus (cap.3). NE PAS utiliser/toucher le comptoir • effectuer régulièrement l'entretien.

  • Page 72: Objectif Du Manuel - Champ D'application - Destinataires

    - le manuel a été rédigé à l'origine en italien et c'est la seule langue officielle - Arneg S.p.A. n'assume pas la responsabilité en ce qui concerne les traductions en d'autres langues non conformes à la signification du texte originale - le contenu du présent manuel représente l'état de la technique et de la technologie em-...

  • Page 73: Données Techniques

    En cas de perte de la copie originale de la Déclaration de Conformité fournie conformité avec le comptoir, télécharger une copie en remplissant le formulaire que vous trouverez sur la page d’accueil du site www.arneg.it sous la rubrique “confor- mité UE” 10. Identification - Données de plaque signalétique Le comptoir est muni, au dos, de la plaque signalétique (Fig.2) qui reporte toutes les données ca-...

  • Page 74: Transport

    Venezia 2 TCBM-TCPW Français puissance électrique en régime absorbée lors de la phase de dégivrage (résistances cuirassées+câbles chauds+ventilateurs+éclairage) surface d'exposition utile type de fluide frigorigène avec lequel fonctionne l'installation classe climatique ambiante et température de référence numéro de la commande avec lequel le comptoir a été produit numéro de la commande avec lequel le comptoir a été...

  • Page 75: Stockage

    L'installation est réservée aux techniciens formés et autorisés par l'entreprise dans le contrat (fabricant/concessionnaire/distributeur) - Le client est tenu de préparer la zone d'installation - Les modifications apportées à l'installation décrite ici doivent être autorisées par ARNEG S.p.A. Le comptoir peut être livré emballé de la manière suivante : •...
  • Page 76 Venezia 2 TCBM-TCPW Français Réception du • contrôler que l'emballage est intact et ne présente pas de dommages • soigner l'opération de déballage pour ne pas endommager le comptoir comptoir • vérifier l'intégrité des composants du comptoir • si vous constatez des dommages contactez immédiatement le fabricant Procédure...

  • Page 77: Branchement Électrique

    ARNEG ARNEG S.p.A. décline toute responsabilité à l'égard de l'utilisa- teur et de tiers pour : - dommages causés par des pannes ou des dysfonctionne- ments des installations prédisposées en amont du comptoir réfrigéré...

  • Page 78: Lampes Chauffantes (Fig.13)

    Venezia 2 TCBM-TCPW Français Avant de • consulter les schémas électriques annexés au comptoir • vérifier la conformité des données de la plaque avec le circuit électrique au- brancher quel doit être branché le comptoir • contrôler que la tension d'alimentation soit celle indiquée sur les données de la plaque •...

  • Page 79: Chargement De L'eau

    Venezia 2 TCBM-TCPW Français Pos. Description Fonction Interrupteur général Alimentation électrique du comptoir Ligne Si le voyant est allumé, cela signifie que le comp- toir est allumé Thermostat bac Il règle la température du bac Voyant chauffage Si ce voyant est allumé, cela indique que le chauffage est activé...

  • Page 80: Programmer Et Contrôler La Température

    Venezia 2 TCBM-TCPW Français 17. Programmer et contrôler la température - Tourner le pommeau 3 et sélectionner la température à 90°C Le contrôle de la température se fait à travers : un thermomètre mécanique placé sur la partie arrière, près du panneau de commande Fig.11.

  • Page 81: Produits Pour Le Nettoyage

    Venezia 2 TCBM-TCPW Français DANGER ! Parties sous tension. Électrocution. COUPER L'ALIMENTATION ÉLECTRIQUE AVANT D'EFFECTUER UNE QUELCONQUE OPÉRA- TION ! NE PAS mouiller, vaporiser de l'eau ou du détergent directement sur les parties électr- iques du comptoir réfrigéré (ventilateurs, plafonniers, câbles électriques etc.) NE PAS toucher le comptoir avec les mains et les pieds mouillés ou humides...

  • Page 82: Nettoyer Les Parties Externes (Quotidienne/Hebdomadaire)

    Venezia 2 TCBM-TCPW Français ATTENTION ! Surfaces délicates, vitres. Bosses, griffures, corrosion, blessures, rupture des vitres NE PAS diriger le jet directement sur les surfaces peintes ou en plastique NE PAS appliquer les détergents directement sur les surfaces à nettoyer NE PAS utiliser d'appareils à...

  • Page 83: Nettoyer L'acier Inox

    Venezia 2 TCBM-TCPW Français Étape Action faire glisser les couvertures vers le centre déplacer les couvertures vers le haut, elles sortent ainsi des rails inférieurs Procédure tourner la partie inférieure vers l'opérateur de démon- extraire les couvertures tage des les poser délicatement sur un plan horizontal protégé d'un chiffon pour NE fermetures PAS les casser ni les abîmer...

  • Page 84: Contrôler Les Parties

    Venezia 2 TCBM-TCPW Français Opéra- taches et rouille récentes : nettoyer avec des shampooings ou des détergents neutres en utilisant une éponge ou tions à un chiffon. effectuer Afin d'éliminer tout résidu de détergent, rincer abondamment et essuyer soigneuse- ment les surfaces.

  • Page 85: Garantie

    Venezia 2 TCBM-TCPW Français Le comptoir est Matériau Composants composé de Tuyau en fer Châssis inférieur Cuivre, aluminium circuit frigorifique, installation électrique et châs- sis des portes Tôle galvanisée carter-moteur, panneaux inférieurs, panneaux peints, structure de base, étagères et plateaux Polyuréthane...
  • Page 86 Venezia 2 TCBM-TCPW Français Problème Causes possibles Solutions possibles Le comptoir • coupure de courant électrique • vérifier la cause de la coupure électrique s'arrête ou ne • interrupteur général éteint • allumer l'interrupteur démarre pas après avoir rétabli l'alimentation électrique, s'assurer que tous les appa- reils électriques du magasin peuvent redémarrer sans provoquer l'inter-...
  • Page 87 Venezia 2 TCBM-TCPW Español Manual de Instalación y de Uso ÍNDICE ILLUSTRACIONES ............................3 1. Mensajes de seguridad ......................... 87 2. Etiquetas de seguridad presentes en el mueble ................... 87 3. Dispositivos de protección individual ....................87 4. Prohibiciones y prescripciones ......................87 4.1 Para el mueble ..........................
  • Page 88 ..............103 Anexos al mueble • Ficha móvil • Conformidad producto • Tarjeta producto • Esquema colocación sondas • Esquemas eléctricos • Kit unión canal • Declaración de conformidad Para descargar este manual conectarse al sitio www.arneg.it 05060208 00 03-2021...

  • Page 89: Mensajes De Seguridad

    • uso por parte de personal no cualificado/instruido • defectos de alimentación eléctrica • graves carencias en el mantenimiento y limpieza previstos • uso de accesorios no previstos o autorizados por ARNEG S.p.A. • modificaciones e intervenciones no autorizadas • uso de recambios no originales •...

  • Page 90: Para El Mueble

    Venezia 2 TCBM-TCPW Español Cualquier otro uso o modificación no indicado en este manual o no autorizado por ARNEG S.p.A. son peligrosos, hacen decaer la garantía e invalidan la declaración de conformidad prevista por la directiva máquinas 2006/42 CE. 4.1 Para el mueble...

  • Page 91: Para El Uso

    Venezia 2 TCBM-TCPW Español 4.4 Para el uso Prescripciones Prohibiciones • trabajar con atención y diligencia. ¡PELIGRO! Elementos en tensión. • usar siempre los DPI (dispositivos de protec- Electrocución. ción individual) previstos (cap.3). NO usar/tocar el mueble con las manos •...

  • Page 92: Objetivo Del Manual - Campo De Aplicación - Destinatarios

    - el manual es parte del mueble y debe conservarse durante toda la vida útil del mismo - el manual está redactado en lengua italiana, y ésta es la única lengua oficial - Arneg S.p.A. no asume responsabilidad alguna por traducciones en otras lenguas que no estén conformes con el significado original - el contenido del presente manual representa el estado de la técnica y de la tecnología,...

  • Page 93: Datos Técnicos

    “conformidad UE” 10. Identificación - Datos de la placa En el techo del mueble hay una placa (Fig.2) con todos los datos característicos: Nº...

  • Page 94: Transporte

    Venezia 2 TCBM-TCPW Español superficie de exposición útil tipo de líquido frigorífico con el que funciona la instalación clase climática ambiental y temperatura de referencia número del pedido con el que se ha fabricado el mueble número del pedido con el que se ha puesto en producción el mueble año de fabricación del mueble...

  • Page 95: Almacenamiento

    (fabricante/concesionario/distribuidor) - Es responsabilidad del cliente la preparación de la zona de instalación - Modificaciones a la instalación aquí descrita deben estar autorizadas por ARNEG S.p.A. El mueble puede entregarse embalado de la siguiente manera: • con armazón de madera fijado en la base y con envoltorio de nailon bloqueado con flejes (están- dar) (Fig.4)

  • Page 96: Conexión Eléctrica

    Venezia 2 TCBM-TCPW Español Procedimiento controlar el área de la instalación, eliminar todos los peligros para el de instalación operador quitar el embalaje sólo si el mueble está colocado en la zona de uso (Fig.3) Paso Acción levantar el mueble de forma segura con una tijera adecuada cortar los flejes de fijación de las abrazaderas -A-...
  • Page 97 ARNEG ARNEG S.p.A. declina cualquier responsabilidad ante el usuario y terceros por: - daños causados por averías o funcionamientos anómalos de las instalaciones preparadas aguas arriba del mueble - daños causados al mueble debidos a causas imputables...

  • Page 98: Lámparas Calentadoras (Fig.13)

    Venezia 2 TCBM-TCPW Español 15. Lámparas calentadoras (Fig.13) ¡ATENCIÓN! Superficies calientes. Quemaduras. NO exponer la piel a la irradiación directa de las lámparas durante mucho tiempo Usar los DPI adecuados para proteger los miembros superiores y adoptar toda las medidas preventivas para evitar el contacto accidental con las partes calientes.

  • Page 99: Descarga Del Agua Fig.16

    Venezia 2 TCBM-TCPW Español 16.4 Descarga del agua Fig.16 Paso Acción configurar el interruptor 7 en posición O, la carga se detiene quitar los recipientes para acceder al tubo "demasiado lleno" - A - quitar el tubo - A -...

  • Page 100: Cierres Traseros (Fig.15)

    Venezia 2 TCBM-TCPW Español Las comida deben tener una temperatura mínima de 65°C Controlar varias veces al día que esta temperatura se mantenga Algunas comidas continúan a cocerse, en los períodos de poca venta conservar pequeñas cantidades de comida. Bajo pedido se pueden tener recipientes Gastronorm (EN 361) disponibles en distintas pro- fundidades 20, 40, 65, 100 mm Fig.14.

  • Page 101: Productos Para La Limpieza

    Venezia 2 TCBM-TCPW Español detergente+desinfección: - detergente: eliminación de la suciedad visible Desinfección - desinfección: eliminación de los microorganismos patógenos que han quedado después del lavado Enjuague Secado 21.1 Productos para la limpieza Usar - agua limpia, temperatura máxima 30°C - paño suave...

  • Page 102: Limpiar Materiales Específicos

    Venezia 2 TCBM-TCPW Español limpiar con atención el fondo del mueble, el desagüe y la rejilla de protección de la descarga del agua eliminando todos los cuerpos extraños a través de la rejilla de aspiración y levan- tando, donde sea necesario, la chapa de los ventiladores secar minuciosamente con un paño suave...

  • Page 103: Limpiar Acero Inox

    Venezia 2 TCBM-TCPW Español Madera • usar un paño suave con detergen- NO usar pulverizadores, detergentes ácidos y te neutro o agua tibia (máx. 30°C) alcalinos (ej. lejía), soda y disolventes que ha- y jabón cen corroer las superficies • quitar inmediatamente con un NO usar materiales ásperos o abrasivos que...

  • Page 104: Garantía

    Venezia 2 TCBM-TCPW Español Este mueble está fabricado en un 75% con materiales reciclables Obligaciones • desmontar el mueble de conformidad con la normativa de residuos prevista en cada país y respetando el espacio en el que vivimos • según la Legislación vigente este mueble es considerado como desecho pe- ligroso, entra en la obligación de recogida separada y no puede ser tratado...

  • Page 105: Resolución De Los Problemas (Troubleshooting)

    Venezia 2 TCBM-TCPW Español Emplear sólo piezas de recambio originales • sustituir los componentes antes de que estén desgastados para evitar daños a personas y cosas • realizar los controles periódicos de mantenimiento previstos por el contrato 25. Resolución de los problemas (Troubleshooting) ¡PELIGRO! Partes en tensión.
  • Page 106 Venezia 2 TCBM-TCPW Русский Руководство по установке и эксплуатации ОГЛАВЛЕНИЕ ИЛЛЮСТРАЦИИ ............................3 1. Сообщения по безопасности ......................106 2. Наклейки безопасности на витрине ....................106 3. Средства индивидуальной защиты ....................106 4. Запреты и требования ........................106 4.1 Для витрины ..........................107 4.2 Для...
  • Page 107 Приложения к витрине • Паспорт витрины • Соответствие изделия • Табличка изделия • Схема расположения датчиков • Электрические схемы • Набор деталей для сборки в линию • Заявление о соответствии Чтобы скачать данное руководство, перейдите на сайт www.arneg.it 05060208 00 03-2021...

  • Page 108: Сообщения По Безопасности

    Venezia 2 TCBM-TCPW Русский 1. Сообщения по безопасности Далее приводятся сообщения по безопасности, принятые в настоящем руководстве. ОПАСНО! Указывает на опасную ситуацию, которая при игнорировании вызывает смерь или тяжелые травмы. ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ! Указывает на опасную ситуацию, которая при игнорировании может вызвать смерь или тяжелые травмы.

  • Page 109: Для Витрины

    • использование неоригинальных запасных частей; • несоблюдение инструкций. Любое другое применение или изменение, не указанные в настоящем руководстве или не разрешенные ARNEG S.p.A., являются опасными, прекращают действие гарантийного срока и нарушают заявление о соответствии, предусмотренное согласно Директиве о машинном обо- рудовании 2006/42 ЕС.

  • Page 110: Для Эксплуатации

    Venezia 2 TCBM-TCPW Русский • Значения температуры и влажности окру- • Не направлять воздушные потоки и приточ- жающей среды не должны превышать уста- ные решетки кондиционеров на отверстия новленных значений. и проемы витрин. • В торговых точках целесообразно всегда • Ограничить температуру излучающих по- поддерживать...

  • Page 111: Цель Руководства - Сфера Применения - Кому Предназначено

    - Оригинал руководства составлен на итальянском языке, который является его единственным официальным языком. - Компания Arneg S.p.A. не несет ответственности за перевод на другие языки, ко- торый не соответствует значению оригинала. - Содержание настоящего руководства отображает состояние техники и тех- нологии, актуальное...

  • Page 112: Предусмотренное Применение

    +65°C 1250 1,10 TCPW Дополнительные технические данные см.: www.arneg.it/area-riservata 9. Нормы и сертификаты, заявление о соответствии Все модели холодильной мебели серии Salzburg TCBM-TCPW, описанные в данном руковод- стве, отвечают основным требованиям безопасности, охраны здоровья и защиты, установ- ленным в перечисленных ниже европейских законах и директивах: Директива...

  • Page 113: Идентификация - Данные Паспортной Таблички

    Если оригинал заявления о соответствии, предоставленный вместе с витри- соответствии ной, утерян, можно скачать его копию, заполнив бланк на главной страни- це сайта www.arneg.it в разделе “Соответствие CE”. 10. Идентификация — Данные паспортной таблички На заднике витрины расположена заводская табличка (Fig.2) со всеми идентификационными...

  • Page 114: Хранение

    Venezia 2 TCBM-TCPW Русский Характеристики Использовать вилочный погрузчик: - с подходящими характеристиками при соблюдении действующих норм; вилочного - НЕ изношенный/поврежденный; погрузчика - механический или электрический с номинальной мощностью большей или равной 1000 кг; - с тросами и кабелями согласно нормам и НЕ изношенными.
  • Page 115 Venezia 2 TCBM-TCPW Русский Зона • отвечать требованиям действующих в стране установки норм; • иметь напольное покрытие, что в состоянии выдержать вес витрины; установки • иметь выключатель с автоматической защитой от короткого замыкания, должна от разрядов на землю и от утечек между электрической линией питания...

  • Page 116: Электрическое Подключение

    водов на входе и выходе витрины. по установке ARNEG Компания ARNEG S.p.A. не несет никакой ответственно- сти в отношении пользователя и третьих лиц за: - ущерб, причиненный вследствие аварий или неис- правности систем на линии до витрины; - ущерб, причиненный витрине вследствие причин, напрямую...

  • Page 117: Нагревательные Лампы (Рис. 13)

    Venezia 2 TCBM-TCPW Русский Перед • обратиться к электрическим схемам, что прилагаются к прилавку • убедиться, что параметры таблички отвечают характеристикам элек- подключением трической системы, к которой подключается витрина • убедиться, что напряжение питания соответствует данным, указан- ным на заводской табличке...

  • Page 118: Заливка Воды

    Venezia 2 TCBM-TCPW Русский Поз. Описание Функция Главный выключатель Электропитание устройства Линия Если горит, указывает на то, что оборудова- ние работает Термостат ванны Регулирует температуру ванны Индикатор нагрева Если горит, это указывает на то, что нагрев включен Нагревательный светильник Включение нагревательной лампы...

  • Page 119: Установите И Проверьте Температуру

    Venezia 2 TCBM-TCPW Русский 17. Установите и проверьте температуру - Поверните ручку 3 и установите температуру на 90 °C Контроль температуры осуществляется посредством: механического термометра, установленного на задней части возле пульта управления рис. 11. механического термометра, установленного на передней панели из нержавеющей стали рис. 12 18.

  • Page 120: Средства Для Очистки

    Venezia 2 TCBM-TCPW Русский ОПАСНО! Части под напряжением. Электрическое поражение. ПЕРЕД ВЫПОЛНЕНИЕМ ЛЮБЫХ ОПЕРАЦИЙ ОТКЛЮЧИТЬ ЭЛЕКТРИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ! НЕ мочить и не брызгать водой или чистящим средством непосредственно на электрические части витрины (вентиляторы, плафоны, электрические провода и проч.). НЕ прикасаться к оборудованию мокрыми или влажными руками и ногами.

  • Page 121: Очистка Наружных Частей (Ежедневная / Еженедельная)

    Venezia 2 TCBM-TCPW Русский ОСТОРОЖНО! Хрупкие поверхности, стекло. Вмятины, царапины, коррозия, раны, поломка стекла. НЕ направлять струю непосредственно на окрашенные или пластмассовые поверхности. НЕ наносить чистящие средства непосредственно на очищаемые поверхности. НЕ применять пароструйное оборудование. НЕ прикладывать слишком много силы.

  • Page 122: Очистка Нержавеющей Стали

    Venezia 2 TCBM-TCPW Русский Шаг Действие Свести створки к центру Порядок Поднять створки вверх, таким образом они сойдут с нижних направляющих действий по Повернуть нижнюю часть к оператору демонтажу Извлечь створки раздвижных Осторожно уложить на горизонтальную поверхность, накрытую мягкой тканью, стараться НЕ разбить и не повредить.

  • Page 123: Осмотр Частей

    Venezia 2 TCBM-TCPW Русский металлические предметы, оставленные на влажных поверхностях, накипь, остатки моющих средств на основе хлора или аммиака, известковые отложения или остатки пищевых продук- тов, соль соляных растворов, сухие остатки испарившихся жидкостей. Что Свежие пятна и ржавчина: Очистить при помощи шампуня или нейтральных моющих средств губкой или...

  • Page 124: Гарантия

    Venezia 2 TCBM-TCPW Русский Ответственность Пользователь должен передать витрину в указанный местными властями или производителем центр по сбору отходов и вторичной переработке ма- териалов. Витрина Материал Компоненты состоит из Железная труба нижняя рама Медь, алюминий холодильный контур, электрическая система и...
  • Page 125 Venezia 2 TCBM-TCPW Русский Неисправ- Возможные причины Вероятные решения ность Витрина • Перебои с электроэнергией • Найти причину отсутствия электроэнергии останавлива- • Отключен главный выключа- • Включить выключатель ется или не тель запускается После восстановления электропитания убедиться, что все электриче- ские...
  • Page 126 Декларация о соответствии ЕАС Нижеподписавшаяся фирма Arneg Spa, расположенная по адресу Via Venezia, 58 -35010 Campo San Martino (PD), заявляет, что оборудование, описание которого приводится в настоящих инструкциях, соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза «Электро магнитная совме- стимость технических средств» (ТР ТС 020/2011), Технического регла мента Таможенного союза «О без- опасности...
  • Page 127 è stata approntata per essere utilizzata esclusivamente dai nostri clienti. We reserve the right to change our technical specifications without notice. This brochure may not be reproduced, nor its contents disclosed to third parties without arneg’s consent and it is meant only for use by our customers.
  • Page 128 Pag. 1/2 DICHIARAZIONE DI CONFORMITA’ UE (CONFORMITY DECLARATION EU - ÜBEREINSTIMMUNGSERKLÄRUNG EU DÉCLARATION DE CONFORMITÉ UE - DECLARATIÓN DE CONFORMIDAD UE) ARNEG S.p.A. Via Venezia, 58 35010 Campo San Martino (PD) - ITALY DICHIARA CHE DECLARES THAT / ERKLÄRT DAβ / DÉCLARE QUE / DECLARA QUE:...
  • Page 129 Regulation EC- 1935/2004 EN 1672-1:2014 EN 1672-2::2014 EN ISO 12100 : 2010 EN 61000-3-2:2015 EN 61000-3-12:2012 EN 55014-1/A2:2012 EN 55014-2:2015 EN 50581:2013 Campo San Martino, riportare in automatico la data di test del prodotto ARNEG S.P.A. Presidente/President/ Präsident/ Président/Presidente Luigi Finco...
  • Page 130 ARNEG S.p.A. 35010 Campo san Martino (PD) Italy - Tel. +39 049 9699333 - Fax +39 049 9699444 - www.arneg.it...

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Venezia 2 tcpwSalzburg tcbmSalzburg tcpw

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