Stérilisation - Gaggenau BS 470 612 Notice D'utilisation

Retirez les aliments de leur emballage avant de les
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décongeler.
Ne décongelez que la quantité dont vous avez besoin
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immédiatement.
N'oubliez pas :dans certaines circonstances, les
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aliments décongelés ne se conservent pas aussi bien
et se détériorent plus rapidement que les aliments
frais. Préparez immédiatement les aliments
décongelés et faites-les bien cuire.
Passé la moitié du temps de décongélation, retournez
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la viande ou le poisson sur le poisson ou séparez les
aliments congelés fragmentés comme les baies ou les
morceaux de viande. Il n'est pas nécessaire que le
poisson dégèle complètement. Il suffit que la surface
soit assez tendre pour absorber les épices.
Nourriture
Baies (300 g/ 11 oz)
Rôti (1 - 1,5 kg /
2 lb 4 oz - 3½ lb)
Filet de poisson
(150 g /5 oz chacun)
Légumes (400 g /14 oz)
Goulasch (600 g/ 1 lb 5 oz) perforé
Poulet (1 kg/ 2 lbs 4 oz)
Cuisses de poulet
(400 g/14 oz chacun)
Stérilisation
Dans les fours mixtes à vapeur, vous pouvez mettre en
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conserve les fruits et légumes facilement.
Si possible, faites cuire les aliments immédiatement
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après les avoir achetés ou récoltés. Un stockage plus
long diminue la teneur en vitamines et peut entraîner
une détérioration.
N'utilisez que des fruits et légumes en bon état.
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Le four mixte à vapeur n'est pas adapté à la
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conservation de la viande.
Vérifiez et nettoyez soigneusement les bocaux, les
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anneaux en caoutchouc, les pinces et les ressorts.
Récipient Température
de cuisson en °F (°C)
perforé 115 - 120
(45 - 50)
perforé 115 - 120
(45 - 50)
perforé 115 - 120
(45 - 50)
perforé 115 - 120
(45 - 50)
115 - 120
(45 - 50)
perforé 115 - 120
(45 - 50)
perforé 115 - 120
(45 - 50)
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AVERTISSEMENT
Risque sanitaire !
Lors de la décongélation d'aliments d'origine
animale, il est impératif d'éliminer le liquide qui se
forme lors de la décongélation. Il ne doit jamais
entrer en contact avec d'autres denrées
alimentaires. Les germes peuvent se transmettre.
Faites glisser l'insert de cuisson non perforé sous
les aliments. Enlevez le liquide de décongélation
recueilli de la viande et de la volaille. Nettoyez
ensuite l'évier et rincez abondamment à l'eau.
Nettoyez l'insert de cuisson dans une solution
savonneuse chaude ou dans un lave-vaisselle.
Après décongélation, faites fonctionner le four à
vapeur pendant 15 minutes avec convection à 350
F (180 C).
Type de Temps de
chaleur cuisson en
min.
W
6 - 8
W
90 - 120
W
15 - 20
W
10 - 12
W
40 - 55
W
60 - 70
W
40 - 50
Vous pouvez désinfecter les bocaux propres dans
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votre four mixte à vapeur à 212°F (100°C) et avec une
humidité de 100% pendant 20 à 25 minutes avant de
conserver les fruits dans ces bocaux.
Placez les bocaux dans le récipient de cuisson
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perforé. Ils ne doivent pas être en contact les uns
avec les autres.
Ouvrez la porte du compartiment de cuisson une fois
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le temps de cuisson écoulé. Ne retirez pas les bocaux
de l'appareil avant qu'ils ne soient complètement
refroidis.
Tableaux et conseils
Observations
fr-ca
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