Accessoires - ESGE-Zauberstab M 100 Design Notice D'utilisation

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Le disque fouet est un expert en pâtisserie avec lequel vous battez les blancs d'œufs en neige, la
crème chantilly, les milk-shakes et les mousses. Le disque fouet est optimal pour émulsionner et
monter les sauces et convient même pour travailler les pâtes légères pour gâteaux.
Astuce: La crème chantilly est plus ferme quand elle est préparée avec le disque fouet qu'avec
d'autres ustensiles, car les bulles d'air qui se forment à la rotation sont plus petites. La crème reste
ainsi stable et ferme plus longtemps – même sans ajouter de fixe chantilly. Si vous voulez utiliser la
crème immédiatement, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de lait froid pour 200 ml.
Cela augmente le volume mais vous devez consommer la crème rapidement.
Le mélangeur est le spécialiste qui traite en douceur toutes les préparations épaisses et crémeuses.
Il vous permet de remuer les pâtes légères pour crêpes, les omelettes et les pâtes aux œufs. Vous
réduisez les pommes de terre en purée en un tour de main, rendez les flans crémeux et émulsi-
onnez les sauces de salade – et même les crèmes cosmétiques. Mayonnaise, rémoulade ou beurre
aux fines herbes sont prêts en quelques secondes (et sans additifs chimiques !). Et vous mixez vos
cocktails et boissons comme un barman professionnel.
Tout en mélangeant à la perfection, le mélangeur ne détériore pas les éléments qui ne doivent pas
être broyés, tels que les raisins secs dans une pâte.
Le couteau étoile sait vraiment tout faire: découper, broyer et hacher.
Vous broyez très facilement les légumes crus ou cuits ainsi que la viande cuite au degré de
finesse que vous désirez, ou vous passez les soupes et les sauces en un tour de main. Préparez
les aliments pour enfants directement dans la poêle ou la casserole sur le feu, ce qui permet de
gagner du temps en évitant les transvasements et la vaisselle inutile.
Le couteau étoile vous permet de remuer les pâtes pour gâteaux et biscuits et les omelettes, de
broyer fruits et baies pour préparer des plats exotiques et de succulents desserts, et les fruits
surgelés pour préparer glaces aux fruits et sorbets. Le couteau étoile broie même les glaçons en
glace pilée pour cocktails et boissons fraîches.
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Le disque fouet Art.-No. 7010
Fouette blancs d'œufs, crème chantilly, soufflés, frappés; idéal pour la sauce
béchamel et la sauce hollandaise. Ce disque est légèrement incliné. Ce
n'est pas une faut de fabrication!
Le mélangeur Art.-No. 7020
Remue les pâtes légères et les flans pour les rendre crémeux.
Tout simplement idéal pour tout ce qui est épais, p. ex. la mayonnaise.
Le couteau étoile Art.-No. 7030
Broie, hache, réduit en purée les légumes crus et cuits,
les viandes cuites, les fruits surgelés pour glace aux fruits.