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4 Cuisson avec easyDial
4.2 Saisir le profil de cuisson avec vapeur mixte
Domaine d'application
La vapeur mixte est une combinaison entre air pulsé et vapeur. « Vapeur mixte » est le mode de fonc‐
tionnement du four mixte pour lequel les aliments sont cuits à la vapeur mixte. Le mode de fonctionne‐
ment « Vapeur mixte » convient par exemple pour les modes de cuisson suivants :
Rôtir
■
Plage de température
Le mode de fonctionnement « vapeur mixte » est destiné à la plage de température de 30 °C à
250 °C.
Fonctions de cuisson disponibles
Vitesse du ventilateur réglable sur 5 niveaux
HumidityPro sur 5 niveaux ou régulation automatique
Saisie du profil de cuisson
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Autres étapes :
Préchauffer ou refroidir l'enceinte de cuisson sur demande, pour la procédure voir la page 24
■
Démarrer le cycle de cuisson, pour la procédure voir la page 25
■
La séquence de cuisson avec préchauffage, voir la page 26
■
La séquence de cuisson avec Cool down, voir la page 28
■
Cuire
■
Choisir le mode de fonctionnement « Vapeur mix‐
te ».
Sélectionner la touche « Température de cuis‐
son ».
En tournant le C-Dial, régler la température de
cuisson désirée.
Sélectionner la touche « Temps de cuisson ».
En tournant le C-Dial, régler le temps de cuisson
désiré.
Sélectionner le niveau désiré pour la « Vitesse du
ventilateur ».
Voir la page 13
Sélectionner le niveau désiré pour « HumidityPro ».
Voir la page 13
Résultat : Le profil de cuisson est saisi.
19
Braiser
■
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