Cuisson Avec Easydial; Saisie Du Profil De Cuisson Avec Vapeur - Convotherm 4 easyDial Notice D'utilisation

4 Cuisson avec easyDial

4 Cuisson avec easyDial
Objectif du présent chapitre
Pour pouvoir cuire avec votre four mixte, il vous faut un profil de cuisson adapté à votre produit.
Vous pouvez saisir rapidement un profil de cuisson en une seule étape, à l'aide des modes de service
de l'interface utilisateur easyDial et le démarrer immédiatement.
Pour un profil de cuisson en plusieurs étapes, vous devez en créer un nouveau à l'aide du « Livre de
cuisine ». Il est possible de charger et de démarrer immédiatement un profil de cuisson existant dans
le « livre de cuisine », voir également « Utilisation du livre de cuisine » la page 31.
Avant de lancer un cycle de cuisson, vous devez toujours vous familiariser avec les règles et symbo‐
les d'avertissement relatifs à la manipulation de l'appareil en toute sécurité, mentionnés dans le ma‐
nuel d'utilisation, et respecter les instructions qui y sont contenues.
Vous trouverez dans ce chapitre les instructions pas à pas et les séquences de cuisson pour les acti‐
vités essentielles de la cuisson avec easyDial.
4.1 Saisie du profil de cuisson avec vapeur
Domaine d'application
Le mode de fonctionnement « Vapeur » convient par exemple pour les modes de cuisson suivants :
Cuisson
■
Pocher
■
Plage de température
Le mode de fonctionnement « Vapeur » est prévu pour la plage de température de 30 °C à 130 °C.
Fonctions de cuisson disponibles
Vitesse du ventilateur réglable sur 5 niveaux
Saisie du profil de cuisson
1.
2.
3.
4.
5.
Cuisson vapeur
■
Mettre en conserve
■
Choisir le mode de fonctionnement « Vapeur ».
Sélectionner la touche « Température de cuis‐
son ».
En tournant le C-Dial, régler la température de
cuisson désirée.
Sélectionner la touche « Temps de cuisson ».
En tournant le C-Dial, régler le temps de cuisson
désiré.
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Blanchir
■