Zestaw Do Pakowania Próżniowego Zwykorzystaniem Pojemników I Pokryw; Pakowanie Próżniowe Różnych Rodzajów Żywności - Zepter VacSy Manuel D'utilisation

PL
Proces ręcznego pakowania próżniowego jest bardzo podobny do opisanego powyżej automatycznego pakowania próżniowego; zawiera on
wyłącznie dwie podstawowe różnice. Należy pamiętać, że w przypadku miękkiej i wilgotnej żywności należy zwrócić szczególną uwagę na to, co
dzieje się w torebce podczas pakowania próżniowego. Należy zawsze umieszczać torebkę w taki sposób, aby ustawić krawędź torebki pomiędzy
uszczelkami w kanale próżniowym (poz. 11).
UWAGA! Gdy zdecydujesz, że została usunięta wystarczająca ilość powietrza (zwróć uwagę na to, co dzieje się z żywnością, jeżeli płyn
zaczyna przemieszczać się w stronę urządzenia lub gdy dalsze usuwanie powietrza mogłoby spowodować uszkodzenie miękkiej
żywności), naciśnij przycisk Stop (poz. 4). Pompa zostaje zatrzymana, a zgrzewanie zostaje uruchomione.
Zawsze możesz zatrzymać proces pakowania próżniowego, naciskając przycisk Stop (np. jeżeli uznasz, że żywność zawiera więcej wody,
niż początkowo sądziłeś/-aś).
WSKAZÓWKA!
Najprostszym sposobem, aby pakować próżniowo większość owoców i warzyw, świeże mięso i grzyby jest umieszczenie ich wcześniej w
zamrażarce na 1-2 godziny. Pozwoli to na zachowanie ich formy i zapobiegnie ryzyku dostania się płynu do kanału próżniowego podczas
pakowania próżniowego.
Rysunek 8:
Pakowanie próżniowe
z wykorzystaniem
pojemników
8
176
6.3 ZESTAW DO PAKOWANIA PRÓŻNIOWEGO Z
WYKORZYSTANIEM POJEMNIKÓW I POKRYW
PRÓŻNIOWYCH I POKRYW VacSy® zawiera dodatkowy wąż i złącze, które
mogą być stosowane do pakowania próżniowego za pomocą pojemników
próżniowych i pokryw z serii VacSy®.
1. Włożyć koniec węża do złącza (patrz rys. 8) z prawej strony kanału próżniowego.
2. Podłączyć wąż i złącze do zaworu wybranego pojemnika próżniowego.
3. Nacisnąć przycisk pakowania próżniowego pojemników (poz. 5) w
celu próżniowego zapakowania żywności w pojemniku. Po osiągnięciu
prawidłowego podciśnienia, proces ulegnie automatycznemu zatrzymaniu.
OSTRZEŻENIE! W przypadku pakowania próżniowego ciekłych produktów
spożywczych (zup, sosów itp.) pomiędzy powierzchnią
płynu a pokrywą powinna być przestrzeń przynajmniej
1,5 cm.
7 - PAKOWANIE PRÓŻNIOWE RÓŻNYCH RODZAJÓW ŻYWNOŚCI
OSTRZEŻENIE! Pakowanie próżniowe nie zastępuje zamrażania lub przechowywania w lodówce.
Pomimo tego, że żywność jest pakowana próżniowo, nadal musi być przechowywana w lodówce, zamrażarce lub chłodnym
miejscu (np. suszone mięso może być umieszczone na strychu).
UWAGA! Nie należy używać torebek lub rolek do pakowania produktów spożywczych, które zawierają dużo płynów. Zupy, sosy i płyny być
uprzednio zamrożone przed zapakowaniem w torebce próżniowym lub pakowane próżniowo w akrylowym pojemniku.
Gotowane mięso, surowe mięso i ryby
W celu uzyskania najlepszych rezultatów zalecamy, aby wstępnie mrozić mięso i ryby przez 1-2 godziny przed pakowaniem próżniowym, aby
zapewnić utrzymanie soków i kształtu, a także uzyskać odpowiednie zgrzanie. Jeżeli wstępne zamrażanie nie jest możliwe, należy umieścić
złożony papierowy ręcznik pomiędzy kawałkiem mięsa a górną częścią torebki, unikając powierzchni zgrzewanej. Należy pozostawić papierowy
ręcznik w torbie podczas pakowania próżniowego, aby wchłonął nadmiar wilgoci i soków.
UWAGA! Wołowina może wydawać się ciemniejsza po zapakowaniu próżniowym z powodu usunięcia tlenu. Jednak nie oznacza to, że
uległa zepsuciu.
Warzywa: Warzywa powinny zostać zblanszowane przed zapakowaniem próżniowym. Proces blanszowania powoduje zatrzymanie działania
enzymów i pozwala na zachowanie smaku, koloru i konsystencji.
• Wystarczy jedna do dwóch minut w gotującej się wodzie w przypadku świeżych warzyw liściastych lub ziaren.
•
W przypadku pokrojonej w kostkę cukinii i brokułów oraz innych warzyw z rodziny krzyżowych wymagane jest 3 do 4 minut.
• Marchew należy blanszować przez 5 minut
• W przypadku zbóż wymagane jest od 7 do 11 minut.
Po zblanszowaniu, zanurzyć warzywa w zimnej wodzie, aby zatrzymać proces, a następnie osuszyć papierowym ręcznikiem przed zapakowaniem
próżniowym. Zalecamy przechowywanie warzyw liściastych w pojemnikach próżniowych. Powinny one najpierw zostać przemyte i osuszone
papierowym ręcznikiem, a następnie umieszczone w pojemniku próżniowym. Dzięki temu szpinak i sałata pozostaną świeże do 2 tygodni, gdy
zostaną umieszczone w lodówce.
Grzyby, surowy czosnek i surowe ziemniaki
Nie zaleca się pakowania próżniowego tych produktów. Jeśli jednak chcesz zapakować je w ten sposób, ściśle przestrzegaj instrukcji dot. funkcji
„ręcznego pakowania próżniowego".
OSTRZEŻENIE! Rozmrażanie żywności w opakowaniach próżniowych: Żywność należy zawsze rozmrażać w lodówce, aby zachować jej jakość.1
PL
177