Вакуумування Звикористанням Вакуумних Контейнерів Та Кришек; Вакуумування Різних Типів Продуктів - Zepter VacSy Manuel D'utilisation

UK
Процес вакуумування в ручному режимі дуже схожий на вже описаний процес автоматичної вакуумної упаковки тільки за двох
основних відмінностей. Майте на увазі, що ви повинні слідкувати за тим, що відбувається в пакеті з м'якими і вологими продуктами під
час видалення повітря з вакуумної упаковки. Завжди встановлюйте пакет таким чином, щоб розмістити край пакета між прокладками у
вакуумному каналі (поз. 11).
УВАГА! Коли ви вирішуєте, чи достатньо повітря була видалено з пакету, звертайте увагу на те, що відбувається з їжею (якщо рідина
починає наближатися до апарату, або якщо подальше видалення повітря може привести до пошкодження м'якої їжі),
натисніть кнопку Стоп «Stop» (поз. 4). Насос зупиняється і починається процес запаювання.
Ви завжди можете зупинити процес вакуумування, натиснувши на кнопку Стоп «Stop» (якщо ви, наприклад, виявили, що їжа містить
більше рідини, ніж ви розраховували).
ПОРАДА!
Найпростіший спосіб вакуумного пакування більшості фруктів і овочів, свіжого м'яса і грибів - перед тим покласти їх в морозилку на 1-2
години. Продукт буде тримати свою форму, і ви уникнете ризику потрапляння рідини у вакуумний канал під час вакуумування.
Малюнок 8: Вакуумування з
8 використанням вакуумних контейнерів
254
6.3 ВАКУУМУВАННЯ З ВИКОРИСТАННЯМ
ВАКУУМНИХ КОНТЕЙНЕРІВ ТА КРИШЕК
СИСТЕМА ВАКУУМУВАННЯ VACSY® включає в себе додаткові аксесуари
(шланг і порт), які можуть бути використані для вакуумного пакування у
вакуумних контейнерах та під вакуумними кришками лінії VacSy®.
1. Вставте отвір додаткового шлангу в порт (див. малюнок 8) з правої
сторони вакуумного каналу.
2. Прикріпіть шланг з портом до клапана обраного вакуумного контейнера.
3. Натисніть на кнопку вакуумної упаковки «Vacuum Packing of Container»
(поз. 5) щоб завакуумувати контейнер. Коли необхідний від'ємний
тиск буде досягнуто, процес вакуумування зупиниться автоматично.
ПОПЕРЕДЖЕННЯ! В разі вакуумування рідких харчових продуктів
(супи, соуси і т.д.) повинно залишатися не менше 1,5 см між поверхнею
рідини і кришкою.
7 - ВАКУУМУВАННЯ РІЗНИХ ТИПІВ ПРОДУКТІВ
ПОПЕРЕДЖЕННЯ! Вакуумна упаковка не є заміною заморожування або охолодження.
Незважаючи на те, що продукти будуть у вакуумній упаковці , все одно доведеться зберігати їх в холодильнику
або морозильній камері або в прохолодному місці (наприклад, м'ясні продукти можна зберігати у погребі).
УВАГА! Не використовуйте пакети або рулони для упаковки харчових продуктів, які містять багато рідини.
Супи, соуси і рідина повинні бути або попередньо заморожені перед упаковкою у вакуумному пакеті або завакуумовані в
акріловому контейнері.
М'ясо сире, відварне і риба
Для досягнення найкращих результатів ми рекомендуємо вам попередньо заморозити м'ясо і рибу протягом 1-2 годин до вакуумної
упаковки для забезпечення збереження соків і зберігання форми,
заморожування не є можливим, треба помістити згорнутий паперовий рушник між м'ясом і верхньою частиною пакета, уникаючи області
де буде проходити запаювання. Залиште паперовий рушник в пакеті для поглинання надлишкової вологи і соків, коли будете робити
вакуумну упаковку.
УВАГА! Після вакуумування яловичина може стати темнішою за рахунок видалення кисню. Однак це не є ознакою псування продукту.
• Від однієї до двох хвилин в киплячій воді достатньо для свіжих листових овочів або квасолі;
•
Для нарізаних цукіні або брокколі, а також іншіх хрестоцвітних овочів достатньо від 3 до 4 хвилин;
• для моркви близько 5 хвилин;
• для круп достатньо 7-10 хвилин.
Після бланшування, треба занурити овочі в холодну воду, потім висушити їх за допомогою паперового рушнику перед вакуумним
пакуванням. Ми рекомендуємо вам зберігати листові овочі у вакуумних контейнерах. Вони повинні бути спочатку промиті і просушені
паперовим рушником, а потім запаковані у вакуумний контейнер. Таким чином, шпинат і салат буде залишатися свіжим до 2 тижнів, коли
будуть знаходитись в холодильнику.
Гриби, сирий часник і сира картопля
Ми не рекомендуємо вакуумування для цих продуктів. Якщо ви хочете зробити це в будь-якому випадку, треба суворо дотримуватись
інструкції для вакуумування в ручному режимі.
ПОПЕРЕДЖЕННЯ! Розморожування харчових продуктів, що були запаковані в вакуумі: продукти харчування завжди потрібно
розморожувати в холодильнику, щоб зберегти її якість.
та для гарної гарантованої герметизації. Якщо попереднє
UK
255