Table des Matières
Publicité
Plat
Pizza (épaisse)
Tartes
Quiche aux épinards 160 - 180
Quiche lorraine /
Flan suisse
Tarte aux pommes,
couv.
Tourte aux légumes
Pain sans levain
Quiche à pâte feuil-
letée
Flammekuche
Raviolis Russes
1) Préchauffez le four.
11.12 Rôtissage
Utilisez des plats résistant à la chaleur.
Faites rôtir la viande maigre avec le
couvercle.
Vous pouvez cuire de gros rôtis
directement dans le plat à rôtir ou sur la
grille métallique en plaçant le plat à rôtir
en dessous.
Pour éviter que les graisses de cuisson
ne brûlent, versez un peu d'eau dans le
plat à rôtir.
11.13 Rôtissage
Bœuf
Plat
Viande braisée
Rôti ou filet de
bœuf : saignant
Rôti ou filet de
bœuf : à point
Température (°C)
180 - 200
180 - 200
170 - 190
150 - 170
160 - 180
1)
230 - 250
1)
160 - 180
1)
230 - 250
1)
180 - 200
Quantité (kg)
Fonction
1 - 1.5
Convection na-
turelle
1 cm d'épais-
Turbo Gril
seur
1 cm d'épais-
Turbo Gril
seur
Durée (min)
20 - 30
40 - 55
45 - 60
45 - 55
50 - 60
50 - 60
10 - 20
45 - 55
12 - 20
15 - 25
Si nécessaire, retournez le rôti à la moitié
ou aux deux tiers du temps de cuisson.
Faites rôtir la viande et le poisson par
morceaux d'au moins 1 kg.
Arrosez les morceaux de viande avec leur
propre jus de cuisson plusieurs fois
durant la cuisson.
Température
(°C)
230
1)
190 - 200
1)
180 - 190
FRANÇAIS
29
Positions des grilles
2
1
1
1
1
1
2
2
2
2
Durée (min)
120 - 150
5 - 6
6 - 8
Publicité
Table des Matières
