Table des Matières
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11.3 Rôtissage et cuisson
Gâteaux
Plat
Convection naturelle
Tempéra-
ture (°C)
Pâtes à gâ-
170
teaux
Pâte sa-
170
blée
Gâteau au
170
fromage
Strudel
175
Tarte à la
170
confiture
Gâteau de
160
Noël/Cake
aux fruits
Gâteau aux
175
prunes
Biscuits/
140
Gâteaux
secs/Tres-
ses feuille-
tées
Chaleur Tournante
Positions
Tempéra-
des grilles
ture (°C)
2
160
2
160
1
165
3
150
2
165
2
150
1
160
3
140 - 150
Durée
(min)
Positions
des grilles
3 (2 et 4)
45 - 60
3 (2 et 4)
20 - 30
2
80 - 100
2
60 - 80
2 (gauche
30 - 40
et droit)
2
90 - 120
2
50 - 60
3
25 - 45
FRANÇAIS
19
Remar-
ques
Dans un
moule à
gâteau
Dans un
moule à
gâteau
Dans un
moule à
gâteau de
26 cm
Sur un pla-
teau de
cuisson
Dans un
moule à
gâteau de
26 cm
Dans un
moule à
gâteau de
20 cm
Préchauf-
fez le four
pendant
10 minutes.
Dans un
moule à
pain
Préchauf-
fez le four
pendant
10 minutes.
Sur un pla-
teau de
cuisson
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