Table des Matières
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Applications, tableaux et conseils
Rôtir
Fonction du four : Chaleur tournante multi
Insérez le filtre pour faire cuire un rôti !
Plats à rôtir
• Tous les plats résistants à la chaleur peuvent être utilisés pour rôtir des aliments
(respectez les indications du fabricant !).
• Nous vous conseillons de rôtir les viandes maigres dans une cocotte munie
de couvercle. De cette façon, la viande sera plus savoureuse.
• Les viandes pour lesquelles doivent se former une croûte peuvent être rôties
dans une cocotte sans couvercle.
Précisions sur le tableau de rôtissage
Les valeurs dans le tableau suivant sont fournies à titre indicatif.
• Nous conseillons de rôtir les viandes et les poissons au fourà partir d'un poids
de 1 kg seulement.
• Pour éviter que les sucs ou les graisses qui sortent de la viande ne brûlent, versez
un peu de liquide dans le plat de cuisson.
• Au besoin, retournez l'aliment (à mi-cuisson ou au deux tiers de la cuisson).
• Arrosez les gros rôtis ou les grosses volailles avec leur jus de cuisson plusieurs
fois au cours de la cuisson. Les résultats de cuisson n'en seront que meilleurs.
• Mettez à l'arrêt l'appareil 10 minutes environ avant la fin de la cuisson pour
profiter de la chaleur résiduelle.
Tableau de rôtissage
Nature de la viande
Porc
Épaule, collet, morceau de jambon
(1000-1500 g)
Côtelettes, côtes fumées (1000-1500 g)
Rôti de viande hachée (750-1000 g)
Jarret de porc précuit (750-1000 g)
Chaleur tournante multi
Niveaux de gra-
Température °C Durée en heu-
din
1
170-190
1
180-200
1
180-200
1
170-190
res : min.
1:30-2:00
1:00-1:30
0:45-1:00
1:30-2:00
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