Table des Matières
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Applications, tableaux et conseils
Tableau de décongélation
Plat
Poulet, 1000 g
Viande, 1000 g
Viande, 500 g
Truite, 150 g
Fraises, 300 g
Beurre, 250 g
Crème fraîche, 2 x
200 g
Gâteau, 1400 g
Séchage
Fonction du four : Décongélation/Séchage
• Utilisez des plaques recouvertes de papier huilé ou spécial four.
• Vous obtiendrez un meilleur résultat si vous mettez à l'arrêt le four à la moitié
du temps de brunissage, ouvrez la porte et laissez refroidir toute la nuit durant.
Laissez sécher ensuite complètement l'aliment.
Produit à sécher
Légumes
Haricots
Poivrons (coupés en
bandes)
Durée de dé-
Temps de re-
congélation
pos après dé-
min.
congélation
100-140
20-30
100-140
20-30
90-120
20-30
25-35
10-15
30-40
10-20
30-40
10-15
80-100
10-15
60
60
Température °C
75
75
min.
Placez le poulet sur une soucoupe ren-
versée dans un grand plat et retournez
l'aliment à la moitié du temps de dé-
congélation
Retournez l'aliment à la moitié du
temps de décongélation
Retournez l'aliment à la moitié du
temps de décongélation
---
---
---
La crème fraîche peut être battue même
si elle n'est pas complètement décon-
gelée
---
Niveaux de gradin
1 gradin
2 gradins
2
2 / 4
2
2 / 4
Remarque
Durée en heures
(valeur indicative)
6-9
5-8
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