Cocinar En La Olla A Presión - Tescoma President Mode D'emploi

COCINAR EN LA OLLA A PRESIÓN
Ajuste de la presión ideal
AJUSTAR LA PRESION IDEAL ANTES DE EMPEZAR A COCINAR GIRANDO SUAVEMENTE EL REGULADOR DE PRESION,
IDEALCOOK, A LA POSICION CORRESPONDIENTE AL ALIMENTO ELEGIDO. (FIG. J)
Si cocina pescado, frutas, verduras incluidas patatas, o cereales en la olla a presión PRESIDENT, ajustar el
regulador de presión a la posición xxxxx. Nosotros recomendamos usar la cesta al vapor para preparar
pescado y verduras tiernas.
Si cocina aves, conejo, venado tierno, etc. en la olla a presión PRESIDENT, ajustar el regulador de presión a
la posición xxxx.
Si cocina cerdo, venado, sopas o lentejas en la olla a presión PRESIDENT, ajustar el regulador de presión a
la posición xxxxx.
Si cocina vacuno, cordero o cordero lechal en la olla a presión PRESIDENT, ajustar el regulador de presión
a la posición xxxxx.
USTED PUEDE TAMBIEN UTILIZAR AJUSTES INTERMEDIOS PARA ALGUNOS ALIMENTOS PARA LOGRAR LA
PRESION IDEAL, P. EJ. LA POSICION ENTRE xxxx
TIEMPOS DE PREPARACIÓN DE ALIMENTOS EN LA OLLA A PRESION PRESIDENT.
Cocinar
Colocar la olla a presión correctamente llena y cerrada con la presión ideal seleccionada sobre la fuente
de calor al máximo de potencia. Colocar la olla a presión en el calor de modo que el regulador de presión
IDEALCOOK esté en el extremo más alejado de la olla a presión. (Fig. K).
El cierre rojo contra aperturas accidentales se deslizará hacia arriba después de un corto periodo de tiempo.
Esto signifi ca que la presión ha sido generada en el recipiente y que la olla a presión ya no se puede abrir
– el vapor empezará a salir por la abertura de la válvula de contrapeso después de un tiempo. (Fig. L).
Cuando el vapor comience a salir por la abertura de la válvula de contrapeso, reducir el calor de manera que
sólo una pequeña cantidad de vapor salga por la abertura.
Control de presión durante el proceso de cocción
Una vez que la presión se genera en el recipiente de la olla a presión, el indicador de presión se desliza hacia
arriba e indica con precisión la presión actual en el recipiente de la siguiente forma:
Si el regulador de presión se ajusta al símbolo xxxxx, el indicador de presión se desliza hacia arriba
ligeramente y sólo una pequeña parte del anillo blanco se hace visible. (Fig. M).
Si el regulador de presion se ajusta al símbolo xxxx, un anillo blanco se hace visible en el indicador de
presión. (Fig. N).
Si el regulador de presión se ajusta al símbolo xxxxx, dos anillos blancos y dos anillos grises se hacen visibles
en el indicador de presión. (Fig. O).
Si el regulador de presión se ajusta al símbolo xxxxx, dos anillos blancos y tres anillos grises se hacen
visibles en el indicador de presión.
Si el indicador salta menos de estas especifi caciones después de haber ajustado la presión ideal durante el
proceso de cocción, ud. deberá incrementar ligeramente el calor. Si, por el contrario, el indicador de presión
salta más de las especifi caciones anteriores, debe reducir ligeramente el calor.
PRECAUCION! Si el indicador de presión muestra un anillo rojo además de los dos anillos blancos
y de los tres anillos grises, la presión en el recipiente es más alta que la máxima presión de
funcionamiento permitida (1.05 bar). En este caso, reducir inmediatamente el calor al mínimo
y asegurarse que el indicador de presión se desliza inmediatamente hacia abajo a la posición
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Y xxxxx PARA TERNERA – VEASE LA TABLA INDICADORA DE
de presión establecida. Si, incluso después de reducir el calor al mínimo, el indicador de presión
falla y no se desliza hacia abajo y continua mostrando el anillo rojo, inmediatamente apagar el
calor y apartar la olla a presión del calor. Dejarla enfriar hasta que la presión en el recipiente
baje por completo y solo entonces abrir la olla a presión, limpiarla y, siguiendo las instrucciones
de uso, comprobar todas las válvulas y componentes de seguridad de funcionamiento.
El ajuste de presión dentro del recipiente se puede cambiar también durante el proceso de cocción; para
ello, asegurarse cuando esté manipulando el regulador de presión que el vapor que está saliendo de la olla
a presión esté dirigido lejos de usted y utilizar una manopla cuando manipule el regulador.
ADVERTENCIA! UNA PEQUEÑA CANTIDAD DE VAPOR TAMBIEN PUEDE SALIR DE LA ZONA SITUADA ENTRE LA
TAPA Y EL FONDO DE LA VALVULA DE CONTRAPESO DURANTE EL PROCESO DE COCCION. (Fig. Q)
FINALIZACION DEL PROCESO DE COCCION
Liberación de vapor y apertura de la olla a presión
SIEMPRE LIBERAR EL VAPOR DESPUES DE APARTAR LA OLLA A PRESION DEL CALOR.
Después de que el tiempo requerido para cocinar sus alimentos transcurra, apartar la olla a presión del calor
incluso si la placa ya está apagada.
Dejar la olla a presión a un lado durante un tiempo para permitir que la temperatura y la presión en la olla
bajen lo sufi ciente.
Asegurarse antes de la liberación del vapor que la olla a presión está colocada en la fuente de calor de
tal manera que el regulador de presión IDEALCOOK está en el extremo más alejado de la olla a presión.
Entonces ajustar el regulador de presión a la posición de salida de vapor y liberar todo el vapor de la olla
a presión. (Fig. R).
El regulador de intensidad de presión se desliza de forma automática en la válvula de contrapeso mientras
que el vapor se libera. El cierre contra aperturas accidentales se desliza hacia abajo después de que el vapor
se haya liberado totalmente y la presión haya bajado por completo. La olla a presión ya se puede abrir.
Si el indicador de presión y el cierre contra aperturas accidentales permanecen en la posición superior
después de que el vapor se haya liberado, esto signifi ca que todavía hay presión en el recipiente. En este
caso, colocar la olla a presión en el fregadero y enfriar la tapa con un pequeño chorro de agua fría hasta que
el indicador de presión y el cierre vuelvan a su posición.
NUNCA ENFRIAR LA OLLA A PRESION BRUSCAMENTE CON AGUA CORRIENTE, NO PERMITIR QUE EL AGUA
CORRA POR LAS PARTES DE PLASTICO Y NO SUMERJIR LA OLLA A PRESION COMPLETAMENTE EN EL AGUA.
NUNCA ABRIR LA OLLA A PRESION ANTES DE QUE TODO EL VAPOR HAYA SALIDO Y EL BLOQUEO ROJO CONTRA
APERTURAS ACCIDENTALES SE DESLICE AUTOMATICAMENTE A SU POSICION.
FUNCIONAMIENTO DE LOS COMPONENTES DE SEGURIDAD
Válvula de contrapeso
La válvula de contrapeso controla la presión de funcionamiento en el recipiente, liberando continuamente el
exceso de vapor y liberando todo el vapor de la olla a presión al fi nal de la cocción. La válvula de contrapeso
incluye el componente de seguridad de reducción de presión – si la válvula de contrapeso y la
válvula de seguridad se obstruyen a la vez y la olla a presión no se retira del calor a tiempo, la presión en la
olla a presión libera el componente de seguridad de reducción de presión dentro de la válvula contrapeso,
por el que la presión cae inmediatamente y el vapor se libera de la olla a presión. La válvula de contrapeso
y especialmente la abertura para la salida de vapor, deben permanecer libres y no cubiertas, p. ej. por una
manopla o cualquier otro objeto mientras se esté utilizando la olla a presión
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