Flammkuchen (Dunne Pizza, Specialiteit Uit De Elzas) - Electrolux R02 Mode D'emploi

Flammkuchen (dunne pizza, specialiteit uit de Elzas)

½ recept brooddeeg voor boerenbrood (zie aldaar!) of pizzadeeg
200 ml crème fraîche (1 bekertje)
zout, peper, nootmuskaat
1 ui
75 g doorregen spek
Het voorbereide brooddeeg uitrollen tot het gewenste formaat, een kleine
rand maken en op de met meel bestoven houten plank leggen. De crème
fraîche op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat en over het
deeg uitstrijken. De ui pellen en in blokjes snijden, spek in blokjes snijden,
beide verdelen over de crème fraîche. Bakken op de tot 300 °C (resp. hoog-
ste stand) voorverwarmde pizzasteen.
De 'Flammkuchen' moet aan de bovenzijde bruine plekken hebben!
Ovenfuncties
Voorver- Boven-/onderwarmte
warmen
Bakken Boven-/onderwarmte
Bakken Pizza-stand
Inzetniveau Tempera-
van tuur
onderen ºC
1 of 2 275-300
1 of 2 275-300
1 of 2 275
Tijd
uur: min.
tot het temperatuurcon-
trolelampje uitgaat
0:08-0:15
0:05-0:08
69