Landbrot - Electrolux R02 Mode D'emploi

Landbrot

1 Würfel Hefe
3 Eßlöffel lauwarmes Wasser
700 g Roggenmehl (Type 997 oder 1150)
300 g Weizenmehl (Type 550 oder 405)
1 Paket Sauerteig (150 g)
1 Esslöffel Salz
½ Esslöffel gem. Kümmel
¾ l lauwarmes Wasser
Hefe mit lauwarmen Wasser verrühren. Mit den restlichen Zutaten solange
kneten bis ein glatter zusammenhängender Teig entstanden ist. Falls der
Teig zu fest ist, etwas mehr Wasser hinzufügen. Den Teig an einen warmen
Ort solange gehen lassen, bis er doppelt so groß ist.
Nochmals durchkneten, auf der Tischplatte formen und auf das bemehlte
Holzbrett legen. Nochmals zu doppelter Größe aufgehen lassen, mit einem
Messer an der Oberfläche einschneiden, mit Wasser bestreichen und auf
den vorgeheizten Pizzastein gleiten lassen.
Vorheizen
Backen
Backen
10
Backofenfunktionen
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Einsatz-
Temperatur
ebene
ºC
von unten
1 oder 2 240
1 oder 2 240
1 oder 2 200
Zeit
Std.: Min
bis die Temperatur-
Kontrolllampe erlischt
0:15
0:45