Electrolux R02 Mode D'emploi page 63

Bakken op de pizzasteen
U kunt nu thuis in uw eigen oven pizza's bakken, zoals u deze anders alleen
van de pizzeria kent. Het geheim hiervan is de pizzasteen. Eerst wordt de
steen in de oven verwarmd, zodat hij de vastgehouden warmte tijdens het
bakken kan afgeven. Het poreuze oppervlak kan vocht opnemen, het resul-
taat is een bijzonder krokante pizza.
Om succes te garanderen, gaat u als volgt te werk:
1. Pizzadeeg voorbereiden (bijvoorbeeld zoals in onze recepten, maar u kunt
ook kant-en-klaardeeg of bakmixen gebruiken).
2. Pizzasteen op het ovenrooster leggen; het geheel op het
1e of 2e niveau van onderaf in de oven plaatsen.
3. Oven voorverwarmen totdat het controlelampje voor de temperatuur
dooft. Daarbij stelt u afhankelijk van de uitvoeringsvariant van uw oven de
volgende functies in:
Ovenfuncties
Pizzastand
Multi Hetelucht
Hetelucht
Boven-/onderwarmte
4. Ingrediënten voor het beleg voorbereiden.
5. Het deeg na het rijzen met een deegroller uitrollen tot de gewenste vorm
(let op de grootte van de houten plank) en een rand maken.
6. De houten plank bestuiven met meel of bekleden met bakpapier (bakpa-
pier niet mee in de oven laten glijden).
7. Het uitgerolde deeg op de plank leggen.
8. De pizza op de plank snel beleggen met de voorbereide ingrediënten.
Voorverwarmen
230-250°C ca. 30 min.
230-250°C ca. 30 min.
250°C ca. 30 min.
275°C ca. 30 min.
Bakken
230-250°C ca. 10 min.
230-250°C ca. 10 min.
250°C ca. 10 min.
275°C ca. 12 min.
63