Faire Cuire Une Pizza Sur Une Pierre Réfractaire - Electrolux R02 Mode D'emploi

Faire cuire une pizza sur une pierre réfractaire
Votre four vous permet désormais de faire cuire une pizza aussi bonne que
si vous l'aviez achetée dans une pizzeria. La pierre réfractaire à pizza est le
secret de votre succès. Faites-la d'abord chauffer dans le four jusqu'à ce
qu'elle soit suffisamment chaude pour assurer un bon déroulement de la
cuisson. Du fait de sa porosité, elle peut absorber de l'humidité, ce qui rend
la pizza agréablement croustillante.
Pour réussir, procédez comme suit :
1. Préparez la pâte à pizza (par ex. en vous référant à nos suggestions de re-
cettes, mais vous pouvez également utiliser une pâte mélangée ou une
pâte prête).
2. Placer la pierre à pizza sur la grille du four, et glisser les deux au niveau
1/2 en partant du bas.
3. Préchauffer le four jusqu'à ce que le voyant de contrôle s'allume. Pour ce
faire, suivant le modèle de votre appareil, régler les fonctions suivantes du
four :
Fonctions du four
Turbo pizza
Air chaud
Châleur tournate
Voûte/sole
4. Préparez les ingrédients pour la garniture.
5. Laissez lever la pâte puis donnez-lui la forme souhaitée à l'aide d'un rou-
leau à pâtisserie (attention à la dimention du rouleau à pâtisserie) et élabo-
rez un rebord.
6. Parsemez la planche en bois de farine ou recouvrez-la d'une feuille de
cuisson (ne faites pas glisser la feuille de cuisson dans le four).
7. Etalez la pâte avec un rouleau puis placez-la sur la planche.
8. Lorsque la pizza est sur la planche, recouvrez-la ensuite rapidement avec
la garniture.
Pré-chauffage
230-250°C env. 30 min.
230-250°C env. 30 min.
250°C env. 30 min.
275°C env. 30 min.
Cuisson
230-250°C env. 10 min.
230-250°C env. 10 min.
250°C env. 10 min.
275°C env .12 min.
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