Pão Campestre - Electrolux R02 Mode D'emploi

Pão campestre
1 cubo de fermento padeiro
3 colheres de sopa de água morna
700 g de farinha de centeio (tipo 997 ou 1150)
300 g farinha de trigo (tipo 550 ou 405)
1 pacote de massa levada (150g)
1 colher de sopa de sal
½ colher de sopa de cominhos moídos
¾ l de água morna
Misture o fermento com água morna. Amasse com os restantes ingredien-
tes até se formar uma massa lisa e uniforme. Se a massa ficar demasiado
dura junte um pouco de água. Deixe a massa levedar num local morno até
atingir o dobro do seu tamanho.
Amasse tudo novamente, dê-lhe forma e coloque a massa na tábua de ma-
deira enfarinhada. Deixe levedar novamente até atingir o dobro do tamanho,
fazer cortes na superfície, pincelar com água e deixe a massa deslizar para
cima da pedra para pizza.
Pré-aqueci-
mento
Cozer no
forno
Cozer no
forno
60
Funções do forno
Calor superior e
inferior
Calor superior e
inferior
Calor superior e
inferior
Tempera-
Nível
tura
de baixo
ºC
1 ou 2 240
1 ou 2 240
1 ou 2 200
Tempo
hora: min
até o indicador de tem-
peratura apagar
0:15
0:45