Focaccia; Sesambroodjes - Electrolux R02 Mode D'emploi

Wat u verder nog op de pizzasteen kunt bakken:
Een specialiteit die in Italië graag als voorgerecht wordt gegeven is

Focaccia

Gistdeeg (zie pizzadeeg) tot een plat brood vormen, bestrijken met knof-
lookolie, op smaak brengen met zout en oregano.
Ca. 10-15 minuten op de voorverwarmde pizzasteen bakken.

Sesambroodjes

100 g sesamzaad
500 g grof tarwe-volkorenmeel
1 theelepel gemalen koriander
1 pakje gistpoeder
1 ½ theelepel zout
350 ml warm water
1 eidooier
1 eetlepel melk
De sesamzaadjes licht roosteren in een koekenpan. Een deel van het se-
samzaad achterhouden voor het bestrooien, de rest zorgvuldig mengen met
het grove tarwe-volkorenmeel, de koriander, de gist en het zout. Het water
toevoegen en alles goed doorkneden en laten rijzen, tot het volume van het
deeg is verdubbeld. Het deeg nogmaals goed doorkneden en in 10 porties
verdelen. Uitrollen tot vlakke broodjes en opnieuw een half uur laten rijzen.
De eidooier met de melk door elkaar roeren, de broodjes hiermee bestrijken
en bestrooien met het achtergehouden sesamzaad.
De broodjes op de voorverwarmde pizzasteen bakken.
Voorver-
warmen
Bakken
68
Ovenfuncties
Boven-/onderwarmte
Boven-/onderwarmte
Tempera-
Inzetniveau
tuur
van onderen
ºC
1 of 2 240
1 of 2 220
Tijd
uur: min.
tot het temperatuurcon-
trolelampje uitgaat
0:10-0:15