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Autres possibilités de cuisson avec la plaque à pizza :
Une des spécialités que les Italiens aiment déguster comme hors d'œuvre
est
la « focaccia »
Découpez des galettes dans une pâte levée (voir pâte à pizza), enduisez-les
d'huile aromatisée à l'ail, salez et saupoudrez d'origan.
Faites cuire pendant env. 10-15 min sur la plaque à pizza préchauffée.
Galettes au sésame
100 g de sésame
500 g de miettes de pain de blé complet
1 cuillère à café de coriandre moulue
1 sachet de levure séche
1 ½ cuillère à café de sel
350 ml d'eau chaude
1 jaune d'œuf
1 cuillère à soupe de lait
Faites revenir rapidement le sésame dans une poêle. Conservez un peu de
sésame pour le saupoudrage, mélangez soigneusement le reste avec les
miettes de pain de blé complet, la coriandre, la levure sèche et le sel. Ajou-
tez l'eau, pétrissez le tout soigneusement et laissez lever la pâte jusqu'à ce
qu'elle ait doublé de volume. Pétrissez encore une fois soigneusement la
pâte et partagez-la en 10 portions. Confectionnez des galettes plates puis
laissez lever encore pendant une demi-heure. Battez le jaune d'œuf avec le
lait, enduisez les galettes avec le mélange et saupoudrez-les avec le sésa-
me restant.
Faites cuire les galettes sur la plaque à pizza préchauffée.
Pré-
chauffage
Cuisson
28
Fonctions du four
Voûte/sole
Voûte/sole
Niveau à
Tempéra-
partir du
ture
bas
ºC
1 ou 2
240
1 ou 2
220
Durée
en h : min
jusqu'à ce que le voyant
température s'éteigne
0:10-0:15
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Chapitres
