cecotec ChupChup Manuel D'instructions page 58

ITALIANO
Carne Taglio
Vitello Punta di petto, ossobuco, girello, filetti per friggere o stufato.
Agnello Collo, quarto anteriore, costolette, coscia, cosciotto
Maiale Prosciutto, filetto, costolette
DORARE PRIMA DI CUCINARE
Dorare sia la carne che il pollame prima di cucinarli nella pentola a cottura lenta intensifica il
sapore e raggiunge risultati più saporiti.
Intensifica anche il sapore degli altri alimenti come la cipolla, i peperoni o i porri.
È possibile che dorando prima gli alimenti, si impieghi più tempo, con risultati notevolmente
migliori. Per dorarli, utilizzare una pentola antiaderente. Usare una quantità minima d'olio. È
possibile che dorando gli alimenti prima di cucinarli nella pentola, risultino un po' insipidi.
GRIGLIARE
Grigliare la carne nella pentola a cottura lenta, questa rimane più tenera, saporita e risulta più
facile da sfilettare. I processi di cottura lunghi, lenti e coperto fanno sì che si rompano i nervi
della carne, per cui i risultati dei piatti di carne sono soddisfacenti.
Non è necessario aggiungere liquidi per grigliare. Cucinando carne grigliata sì che è necessario
aggiungere un minimo di liquido. Collocare la carne che si andrà a grigliare su di un piatto
resistente al calore dentro la pentola di modo che la carne non entri a contatto con il grasso
prodotto dallo stesso processo di cottura.
Tagli appropriati per arrostire:
Carne Taglio
Vitello Prosciutto, filetto, quarto posteriore, controfiletto, girello, fesa
Agnello Cosciotto, filetto, cosciotto posteriore
Maiale Lombata, collo, prosciutto, costoletta
Tagli appropriati per stufati:
Carne Taglio
Vitello Prosciutto, filetto, magro, girello, punta di petto, fesa
Agnello Quarto posteriore, cosciotto posterio-re, cosciotto anteriore
Maiale
Lombata, collo
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