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Note : une fois le temps de cuisson configuré écoulé, l'autocuiseur active la fonction Maintenir
chaud.
GUIDE POUR CUISSON LENTE
Ce paragraphe a été conçu afin de vous aider à adapter vos recettes préférées à l'autocuiseur
à cuisson lente. Les soupes et les ragoûts sont les recettes les plus communes à cuisiner avec
ce type d'autocuiseur. La plupart des ragoûts et viandes cuisinés avec la puissance basse
donnent lieu à de meilleurs résultats.
Il est important de :
•
Laisser suffisamment de temps de cuisson.
•
Ne pas ajouter autant de liquide comme indiqué dans la recette. En général, la moitié de
la quantité de liquide nécessaire dans les recettes traditionnelles est suffisante car ils
ne s'évaporent pas de la même manière. S'il y a trop de liquide en fin de cuisson, retirez
le couvercle et laissez cuire avec la puissance élevée jusqu'à ce que l'excès de liquide se
soit évaporé.
•
De nombreuses étapes des recettes traditionnelles peuvent être ignorées car les
légumes ne seront jamais trop cuits, vous pouvez donc mettre tous les ingrédients en
même temps dans l'autocuiseur. Cependant, et dans tous les cas, le lait ou la crème
doivent être ajoutés pendant la dernière heure de cuisson.
GUIDE DES TEMPS DE CUISSON
Temps indiqué sur la recette
15-30 minutes
35-45 minutes
50 min-3 heures
Ces temps sont approximatifs et peuvent varier selon les ingrédients et les quantités.
VIANDES ET VOLAILLES
Coupez et retirez toutes les parties de graisse visible des filets de viande. En effet, en cuisinant
les aliments lentement, ils produisent de la graisse liquide. Si possible, faites cuire le poulet
sans la peau. Pour les recettes de ragoûts, coupez la viande en dés de 2,5 cm d'épaisseur
approximativement.
Les viandes moins tendres sont idéales pour être cuisinées dans l'autocuiseur à cuisson
lente puisque les processus de cuissons lentes et prolongées les rendent plus tendres et
Puissance basse
4-6 heures
6-10 heures
8-18 heures
FRANÇAIS
Puissance élevée
1,5-2 heures
3-4 heures
4-6 heures
35
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