Weber SMOKEY MOUNTAIN COOKER Montage page 69

F) L'eau dans le fumoir est utilisée pour maintenir une température basse. Vérifiez le
niveau de l'eau toutes les 3 à 4 heures. Si vous remarquez un accroissement de la
température dans le fumoir, rajoutez de l'eau chaude dans le réservoir.
G) Comme la chaire crue est plus poreuse que la chaire cuite, elle absorbe plus de
fumée au début du fumage. Pour ajouter du bois de fumage, ouvrez la porte latérale
et, à l'aide les pinces, déposez les tronçons ou les morceaux de bois au dessus des
braises, puis refermez la porte. Assurez-vous que les clapets d'aération en haut et
en bas du fumoir sont partiellement ouverts.
H) Lorsque le fumage est terminé, brossez les grilles avec une brosse en acier
inoxydable ou en laiton ou du papier aluminium froissé pour éliminer tous les
résidus, puis fermez toutes les grilles d'aération pour étouffer les braises.
Remarque : N'utilisez pas d'eau pour éteindre les braises, car vous pourriez
endommager le fumoir.
CONSEILS DE CUISSON
temps. Si vous n'utilisez qu'une seule grille de cuisson, il est recommandé
d'utiliser la grille de cuisson supérieure pour accéder facilement aux aliments.
La cuisson peut prendre plus longtemps.
soulevez le couvercle, vous rajoutez 15 à 20 minutes de temps de cuisson.
performance de votre fumoir. Ajustez votre temps de cuisson suivant ces
circonstances.
bois, vérifiez le réservoir d'eau et ajoutez de l'eau chaude si nécessaire pour
remplir le réservoir. Utilisez la porte à l'avant du fumoir pour ajouter du charbon
de bois ou de l'eau. Utilisez toujours de l'eau chaude pour remplir le réservoir.
recommandé d'utiliser les recettes du Fumoir (se trouvant à la fin de ce guide)
pendant vos essais. Notez les ingrédients, la quantité de bois, les combinaisons
et vos résultats de manière à pouvoir réitérer vos succès.
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