Weber SMOKEY MOUNTAIN COOKER Montage page 68

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INSTRUCTIONS DE FUMAGE
A) Mettez la section centrale (1) sur la section inférieure (2). Mettez le réservoir d'eau
(3) en place sur les supports inférieurs de la section centrale.
B) À l'aide d'un récipient adéquat, versez la quantité d'eau requise dans le réservoir.
Placez la grille de cuisson inférieure directement au-dessus du réservoir d'eau.
AVERTISSEMENT : Ne renversez pas d'eau sur le charbon
chaud. Vous risqueriez de générer de la vapeur et de
soulever des cendres, ce qui peut causer des blessures
corporelles graves, voire mortelles.
C) Si vous cuisez à la fois sur les grilles de cuisson supérieure et inférieure, placez
d'abord les aliments à fumer sur la grille inférieure. Placez la grille supérieure sur les
supports du haut et mettez les aliments à fumer sur la grille supérieure.
(Voir Conseils de cuisson et Guide de fumage pour plus d'informations)
D) Prenez le couvercle par la poignée, mettez-le sur le dessus de la section centrale et
ouvrez le clapet d'aération du couvercle.
E) Les clapets d'aération sont utilisées pour réguler la chaleur au sein du fumoir.
L'ouverture des clapets d'aération augmente la température, tandis que leur
fermeture fait baisser la température.
Une température de 121 °C est idéale pour la plupart des viandes. Vérifiez la
température toutes les 15 minutes et ouvrez ou fermez les clapets d'aération inférieures
le cas échéant jusqu'à que vous atteigniez et conserviez la température souhaitée. Les
températures externes et l'emplacement de cuisson affectent la performance de votre
fumoir. Ajustez votre temps de cuisson suivant ces circonstances.
AVERTISSEMENT : Utilisez toujours des maniques ou gants
de protection pour protéger vos mains et vos avant-bras.
Le non-respect de cet avertissement peut entraîner des
blessures graves, voire mortelles.
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