Table des Matières
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Table des Matières
Manuels Connexes pour Kenwood BM300 Série
Sommaire des Matières pour Kenwood BM300 Série
- Page 1 Notice d'utilisation / Livre de recettes BM300 series...
- Page 2 « GUIDE DE DÉMARRAGE RAPIDE » PREMIÈRE UTILISATION DE VOTRE MACHINE À PAIN Avant d’utiliser pour la première fois votre machine à pain, lisez attentivement les instructions et le livre de recettes qui vous sont fournis. Pour faire connaissance avec votre machine à pain, nous vous suggérons d’essayer l’une des recettes suivantes pour votre premier pain.
- Page 3 « GUIDE DE DÉMARRAGE RAPIDE » ÉTAPE COMMENTAIRES Retirez la cuve à pain en soulevant la poignée et en tournant la cuve vers l’arrière de la machine à pain. Adaptez ensuite le pétrin. Ajoutez les ingrédients dans la cuve dans l’ordre indiqué...
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Page 4: Table Des Matières
Table des matières Introduction Recommandations Importantes pour la Sécurite Votre machine à pain Kenwood Comment utiliser votre machine à pain Interrupteur MARCHE/ARRÊT Panneau de commande 5-10 Touche menu Couleur de la croûte et taille du pain Barre d’état du programme Levée prolongée... -
Page 5: Introduction
Introduction Le pain joue un rôle important dans notre régime alimentaire, en fournissant des vitamines essentielles, des minéraux et des protéines. Les pains complets faits avec de la farine complète et les pains multi-grains sont aussi une bonne source de fibres. Votre machine à... -
Page 6: Recommandations Importantes Pour La Sécurite
MODE D’EMPLOI Pour votre sécurité et celle de vos proches, veuillez lire très soigneusement les recommandations importantes pour la Sécurité énumérées ci-dessous. RECOMMANDATIONS IMPORTANTES POUR LA SECURITE Lisez toutes les instructions. NE PAS toucher les surfaces chaudes. Les surfaces accessibles sont susceptibles de devenir très chaudes en cours d’utilisation. -
Page 7: Votre Machine À Pain Kenwood
VOTRE MACHINE À PAIN KENWOOD 1. couvercle amovible 2. poignée du couvercle 3. hublot de contrôle 4. panneau de commande 5. interrupteur marche/arrêt 6. enroulement du cordon 7. résistance 8. poignée de la cuve 9. pétrin 10. axe d’entraînement 11. accouplement de transmission 12. -
Page 8: Comment Utiliser Votre Machine À Pain
COMMENT UTILISER VOTRE MACHINE A PAIN Avant de la brancher : ● Assurez-vous que le courant électrique que vous utilisez est le même que celui indiqué sous votre appareil. ● Cet appareil est conforme à la directive 89/336 de la Communauté Economique Européenne. -
Page 9: Panneau De Commande
PANNEAU DE COMMANDE 1. Fenêtre de visualisation 6. Touche Départ/Arrêt 2. Témoins lumineux de la taille du pain 7. Minuteur 3. Touche Menu 8. Touche de la couleur de la croûte (pâle, 4. Touche de la taille du pain (1 kg, 750 g) moyenne ou foncée) 5. -
Page 10: Touche Menu
PANNEAU DE COMMANDE Le panneau de commande inclut les caractéristiques et fonctions suivantes : - Fenêtre de visualisation Le numéro du programme et la durée des cycles s’affichent dans le panneau. Touche Menu Le touche MENU vous permet de choisir parmi un certain nombre de programmes de pain différents, ainsi que le programme Pâte, Cuisson uniquement et Confiture. - Page 11 Le programme Pain sucré cuit le pain à une température inférieure pour minimiser le sur-brunissement des pâtes qui contiennent plus de sucre. Appuyez six fois sur la touche MENU pour sélectionner le programme Le programme Pain français fournit une croûte plus croustillante et mieux adaptée aux pains contenant peu de matière grasse et de sucre.
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Page 12: Barre D'état Du Programme
Touche Départ/Arrêt Appuyez sur la touche DÉPART pour démarrer le programme sélectionné ou pour débuter le compte à rebours du minuteur. Pour arrêter le programme ou annuler le minuteur, appuyez sur la touche DÉPART/ARRÊT et maintenez-la enfoncée pendant 2 à 3 secondes jusqu’à... -
Page 13: Cuisson Prolongée
Maintien au chaud Lors de l’utilisation des programmes – µ & ¹, la machine à pain passe automatiquement en mode Maintien au chaud à la fin du cycle de cuisson. Elle reste en mode Maintien au chaud pendant 1 heure au maximum ou jusqu’à ce que la machine soit arrêtée, selon la première de ces deux occurrences. -
Page 14: Minuteur
Minuteur Le minuteur vous permet de retarder la fabrication du pain pour une durée maximale de 15 heures. Il n’est pas recommandé d’utiliser le minuteur avec les programmes Pâte, Confiture, Sans gluten ou Express. IMPORTANT : lorsque vous employez cette fonction de départ retardé, n’utilisez pas d’ingrédients périssables –... -
Page 17: Protection En Cas De Coupure De Courant
Protection en cas de coupure de courant Votre machine à pain dispose d’une protection en cas de coupure de courant de 5 à 8 secondes si l’unité est accidentellement débranchée pendant le fonctionnement. L’unité poursuit le programme si elle est immédiatement rebranchée. ENTRETIEN ET NETTOYAGE IMPORTANT : débranchez toujours l'appareil et laissez-le refroidir avant de le nettoyer. -
Page 18: Ingrédients
Ingrédients Le principal ingrédient utilisé dans la fabrication du pain est la farine, et il est crucial de choisir celle qui convient le mieux pour obtenir du bon pain. Les farines de blé Ce sont celles qui font le meilleur pain. Le blé se compose d'une enveloppe externe, que l'on appelle souvent le son, et d'un grain interne, qui contient le germe de blé... - Page 19 Ingrédients La farine pour pain avec grains broyés Il s'agit d'un mélange de farines blanche, complète et de seigle enrichi de grains de blés entiers, ce qui améliore le goût et la texture du pain. Elle peut être utilisée seule ou avec de la farine blanche forte.
- Page 20 Ingrédients Les matières grasses et les huiles On ajoute souvent une petite quantité de matière grasse ou d'huile au pain pour qu'il ait une mie plus lisse. Cela aide aussi à garder le pain frais plus longtemps. Utilisez de petites quantités, 25 g maximum, de beurre, de margarine ou même de saindoux. Quand de plus grandes quantités sont indiquées dans une recette pour que le goût soit plus riche, le beurre donnera le meilleur résultat.
- Page 21 Ingrédients La levure La levure se vend sous forme fraîche ou déshydratée. Toutes les recettes données dans ce livre ont été testées avec de la levure déshydratée à action rapide et facile à mélanger qui ne doit pas être au préalable dissoute dans de l'eau. Elle est placée dans un creux au centre de la farine où...
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Page 22: Comment Adapter Vos Propres Recettes
Comment adapter vos propres recettes Après avoir suivi certaines des recettes données dans ce livre, vous désirerez peut-être adapter un petit nombre de vos recettes préférées que, jusqu'à présent, vous mélangiez et pétrissiez à la main. Commencez par choisir une des recettes de ce livre, qui se rapproche de votre recette préférée, et utilisez-la à... -
Page 23: Comment Défourner, Couper En Tranches Et Conserver Le Pain
Comment défourner, couper en tranches et conserver le pain Dès que votre pain est cuit, il vaut mieux le sortir de la machine et de la cuve, bien ● que votre machine à pain puisse le garder au chaud pendant 1 heure maximum si vous n'êtes pas là. -
Page 24: Recommandations Générales Et Petits Conseils Pratiques
Recommandations générales et petits conseils pratiques Le succès de la fabrication de votre pain dépend d'un certain nombre de facteurs divers, parmi lesquels la qualité des ingrédients, leur mesure exacte, la température et l'humidité. Pour vous aider à obtenir de bons résultats, voici quelques recommandations générales et petits conseils pratiques qui valent la peine d'être mentionnés. - Page 25 Recommandations générales et petits conseils pratiques Une partie du liquide nécessaire peut être remplacée par des bouillons de cuisson de ● légumes. L'eau provenant de la cuisson des pommes de terre contient de l'amidon, qui est une source supplémentaire d'alimentation pour la levure, d'où la production d'un pain bien levé, plus doux et qui se conserve plus longtemps.
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Page 26: Recettes
Recettes... -
Page 27: Pain Blanc Basique
Pain blanc basique (programme 1) Couleur de croûte moyenne 500 g 3 h 05 750 g 3 h 05 1 kg 3 h 10 1 Retirez la cuve de la machine à pain et adaptez le pétrin. 2 Versez l’eau dans la cuve. 3 Ajoutez le reste des ingrédients dans l’ordre indiqué... -
Page 28: Pain Aux Tomates Séchées Au Soleil
Pain blanc basique (programme 1) Pain blanc aux œufs Taille du pain 1 kg 750 g 500 g Ingrédients Oeuf 1 plus 1 jaune d’œuf Voir point 1 Voir point 1 Voir point 1 Farine à pain blanc 600 g 450 g 350 g ⁄... -
Page 29: Pain Bis
Pain bis (programme 1) Couleur de croûte moyenne 500 g 3 h 05 750 g 3 h 05 1 kg 3 h 10 1 Retirez la cuve de la machine à pain et adaptez le pétrin. 2 Versez l’eau dans la cuve. 3 Ajoutez le reste des ingrédients dans l’ordre indiqué... -
Page 30: Pain Blanc Rapide/Préparations
Pain blanc rapide/Préparations (programme 2) 750 g 2 h 13 1 kg 2 h 15 1 Retirez la cuve de la machine à pain et adaptez le pétrin. 2 Versez l’eau dans la cuve. 3 Ajoutez le reste des ingrédients dans l’ordre indiqué dans la recette, à l’exception de la levure. - Page 31 Préparations Des préparations pour pain toutes prêtes peuvent être mélangées et cuites dans la machine à pain. Vérifiez que le poids total de la préparation ne dépasse pas la quantité maximale que votre machine peut prendre en charge. On peut utiliser le programme pour la plupart des préparations pour pain blanc et pain complet.
- Page 32 Cycle complet (programme 3) Couleur de croûte moyenne 750 g 4 h 10 1 kg 4 h 15 Remarque : les programmes pain complet débutent par une période de préchauffage de 30 minutes. La lame à pétrir ne fonctionne pas pendant cette période.
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Page 33: Pain Complet
Cycle complet (programme 3) Pain complet Taille du pain 1 kg 750 g Ingrédients Œuf 1 plus 1 jaune d’œuf Voir point 1 Voir point 1 Jus de citron 1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe Miel 2 cuillères à soupe 2 cuillères à... - Page 34 Cycle complet rapide (programme 4) 750 g 2 h 45 1 kg 2 h 48 Remarque : les programmes Pain complet débutent par une période de préchauffage de 5 minutes. La pétrin ne fonctionne pas pendant cette période. 1 Retirez la cuve de la machine à pain et adaptez le pétrin. 2 Versez l’eau dans la cuve.
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Page 35: Pain Complet Rapide/Pain De Grains Maltés
Cycle complet rapide (programme 4) Pain de grains maltés Taille du pain 1 kg 750 g 500 g Ingrédients 380 ml 310 ml 250 ml Jus de citron 4 cuillères à café 1 cuillère à soupe 2 cuillères à café Farine de grains maltés 540 g 450 g... -
Page 36: Pain Sans Gluten
Pain sans gluten (programme 5) Les recettes suivantes qui utilisent des préparations pour pain sans gluten et des farines sans gluten ont été essayées dans la Machine à pain BM300. La fabrication du pain sans gluten est différente de la fabrication du pain normal utilisant de la farine de blé. Il convient de respecter les instructions suivantes. -
Page 37: Préparation Juvela Harvest/Préparation Juvela Fibre Ingrédients
Pain sans gluten (programme 5) Recettes pour pain sans gluten 1 Retirez la cuve de la machine à pain et adaptez le pétrin. 2 Versez l’eau dans la cuve, puis ajoutez le reste des ingrédients dans l’ordre indiqué dans chaque recette. 3 Introduisez la cuve dans la machine à... -
Page 38: Pain Basique Sans Gluten
Pain sans gluten (programme 5) Recettes pour pain sans gluten 1 Retirez la cuve de la machine à pain et adaptez le pétrin. 2 Versez l’eau dans la cuve, puis ajoutez le reste des ingrédients dans l’ordre indiqué dans chaque recette. 3 Introduisez la cuve dans la machine à... - Page 39 Pain basique sans gluten 2 Ingrédients Quantité 410 ml Œufs 160 g Huile de tournesol (ou autre huile végétale) 45 ml Vinaigre de cidre 5 ml Farine de riz blanche 260 g Farine de riz complète 65 g Farine de pois chiches 65 g Farine de maïs ou de pommes de terre 110 g...
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Page 40: Pain Sucré
Pain sucré (programme 6) Couleur de croûte moyenne 750 g 3 h 20 1 kg 3 h 35 1 Retirez la cuve de la machine à pain et adaptez le pétrin. 2 Versez l’eau dans la cuve. 3 Ajoutez le reste des ingrédients dans l’ordre indiqué dans la recette, à l’exception de la levure. -
Page 41: Pain Aux Abricots & Raisins De Smyrne Maltés
Pain sucré (programme 6) Pain aux abricots & raisins de Smyrne maltés Taille du pain 1 kg 750 g 500 g Ingrédients 315 ml 255 ml 200 ml Extrait de malt 3 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe 5 cuillères à café Farine à... -
Page 42: Pain Français
Pain français (programme 7) 750 g 3 h 45 1 kg 3 h 50 Méthode 1 Retirez la cuve de la machine à pain et adaptez le pétrin. 2 Versez l’eau dans la cuve. 3 Ajoutez le reste des ingrédients dans l’ordre indiqué dans la recette, à l’exception de la levure. -
Page 43: Gâteaux Et Pains Rapides
Gâteaux et pains rapides (programme 8) Ce réglage est unique car il est prévu pour le mélange et la cuisson de gâteaux et de pains sans levure. Ce programme n'inclut pas une période de fermentation, et il ne doit donc pas être utilisé pour les pains et les gâteaux sucrés à base de levure. -
Page 44: Pain Des Caraïbes Pour Le Goûter
Gâteaux et pains rapides (programme 8) Pain d'épice Ingrédients Grand 115g Beurre 125g Sirop de sucre roux Mélasse 125g Cassonade 180ml Lait Oeuf, légèrement battu 280g Farine ordinaire Gingembre en poudre 2 cuillerées à café Levure chimique 2 cuillerées à café Bicarbonate de soude 1 cuillerées à... -
Page 45: Confiture
Cycle Confiture (programme 9) Durée : 1 h 20 Le cycle Confiture commence par une période de préchauffage de 15 minutes. Le ● pétrin ne fonctionne pas pendant cette période. Tout au long du cycle Confiture, le pétrin remue les ingrédients. ●... -
Page 46: Cycle De Pâte
Cycle pour la pâte (programme 11) Durée : 1 h 20 Ce programme vous permet de mélanger, de pétrir et de faire lever la pâte sans que la machine à pain ne la cuise, ce qui est essentiel pour les pains et les petits pains façonnés à... -
Page 47: Petits Pains
Cycle pour la pâte (programme 11) Petits pains Pour 12 petits pains Ingrédients 240ml Oeuf Farine pour pain blanc 450g 1 cuillère à café Sucre 2 cuillère à café Beurre Levure déshydratée facile à mélanger ⁄ cuillère à café Pour la garniture Un jaune d'oeuf battu avec 15 ml (1 cuillerées à... - Page 48 Cycle pour la pâte (programme 11) Pizza Pour faire une pizza de Pour faire deux pizzas Ingrédients 30 cm de diamètre de 30 cm de diamètre 250ml 140ml 1 cuillères à soupe 1 cuillères à soupe Huile d'olive 450g 225g Farine pour pain blanc non blanchie ⁄...
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Page 49: Cycle Express
Cycle express (programme 12) Votre machine à pain dispose d’un cycle extra rapide, qui pétrit, fait lever et cuit un ● pain délicieux en tout juste 1 heure. Pour obtenir les meilleurs résultats, observez les instructions fournies ci-dessous. Utilisez du liquide tiède pour faciliter l’accélération du processus de levée (une ●... -
Page 50: Pain Blanc Rustique
Cycle express (programme 12) Pour 1 gros pain Durée : 59 minutes 1 Retirez la cuve de la machine à pain et assurez-vous que le pétrin est en place. 2 Versez les liquides tièdes (32 à 35 °C) dans la cuve. 3 Ajoutez le reste des ingrédients dans l’ordre indiqué... -
Page 51: Pain Aux Noix
Cycle express (programme 12) Pain aux noix Ingrédients Gros Babeurre tiède 200 ml Eau tiède 120 ml Farine à pain blanc 340 g Farine complète 110 g Noix hachées 50 g 1 cuillère à café Sucre 3 cuillères à café Beurre 25 g Levure déshydratée facile à... -
Page 52: Guide De Dépannage
GUIDE DE DEPANNAGE Voici quelques exemples de problèmes types que vous risquez de rencontrer lorsque vous faites du pain dans votre machine à pain. Lisez bien tous ces problèmes, leur cause possible et l'action à entreprendre pour y remédier et réussir vos recettes. PROBLEME CAUSE POSSIBLE SOLUTION... - Page 53 GUIDE DE DEPANNAGE PROBLEME CAUSE POSSIBLE SOLUTION 4. Le haut et les côtés • Il y a trop de liquide. • Utilisez 15 ml/3 cuillerées à café de sont enfoncés. liquide en moins ou bien ajoutez un petit peu plus de farine. •...
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Page 54: Couleur Et Epaisseur De La Croute
GUIDE DE DEPANNAGE PROBLEME CAUSE POSSIBLE SOLUTION TEXTURE DU PAIN 8. La texture est dense • Il y a trop de farine. • Mesurez la farine avec exactitude et lourde. (voir page 4). • Il n’y a pas assez de levure. •... -
Page 55: Problemes Avec Le Bol A Pain
GUIDE DE DEPANNAGE PROBLEME CAUSE POSSIBLE SOLUTION PROBLEMES AVEC LE BOL A PAIN 15. Le pétrin ne peut • Vous devez ajouter de l’eau dans le bol • Suivez les instructions de lavage après pas être sorti de la à pain et laisser tremper le pétrisseur l’usage. - Page 56 GUIDE DE DEPANNAGE PROBLEME CAUSE POSSIBLE SOLUTION 21. Les lettres E:01 • La chambre de la machine est trop • Débranchez la machine et laissez-la apparaissent sur chaude. refroidir pendant 30 minutes. l’affichage et la machine refuse de se mettre en marche.
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Page 57: Service Après-Vente
SERVICE APRÈS-VENTE Si le cordon de votre machine à pain est endommagé, il doit être remplacé pour des raisons de sécurité par Kenwood ou par un Réparateur agréé de Kenwood. Si vous avez besoin d'aide pour : ● Utiliser votre machine ●... - Page 58 Kenwood Ltd New Lane, Havant, Hampshire PO9 2NH French www.kenwood.co.uk 54956/1...