Recepten; Vlees; Groente; Vis - Medion MD 17892 Mode D'emploi

11. Recepten

De juiste bereidingstijd en -temperatuur is te vinden in de tabel in hoofdstuk ""9. Be-
reidingstijd" op pagina 56.

11.1. Vlees

 Kruid het vlees en verpak dit vacuüm in de vacuümzak.
 Plaats de vacuüm verpakte levensmiddelen in het waterreservoir.
 Nadat het programma is beëindigd, verwijdert u het vlees met een tang uit het
waterbad.
 Haal het vlees uit de vacuümzak en droog het af met een papieren doekje.
 Verhit boter of olie in een pan en braad het vlees kort aan beide kanten aan.
Voeg naar smaak peper en zout toe.

11.2. Groente

 De groenten eventueel schillen en wassen.
 Op smaak brengen met zout en peper. U kunt ook een beetje boter in de zak doen.
 Leg de groenten naast elkaar in een vacuümzak en trek ze vacuüm.
 Doe de zak in de sous vide cooker.
 Nadat het programma is beëindigd, verwijdert u de groenten met een tang uit
het waterbad.

11.3. Vis

 De vis wassen en vervolgens laten drogen.
 Als het vel nog op de vis zit, verwijdert u dit niet. De vis valt dan bij de bereiding
niet uit elkaar.
 De vis naar smaak kruiden (zout, peper, citroen) en vervolgens het geheel va-
cuüm trekken.
 Doe de zak in de sous vide cooker.
 Nadat het programma is beëindigd, verwijdert u de vis met een tang uit het wa-
terbad.
 Haal de vis uit de vacuümzak en droog deze af met een papieren doekje.
 Verhit boter of olie in een pan en braad de vis kort aan beide kanten aan. Voeg
naar smaak peper en zout toe.
58 van 128