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3.3
Système de chauffe : Allocation et Calibrage
3.3.1 Allocation
Qu'est ce que c'est ?
La régulation de la température sur la sole de cuve se fait grâce à un « réseau » de
thermocouples.
Chacun d'eux doit être affecté à un corps de chauffe. Cette affectation s'appelle
l'allocation. C'est un processus automatique qui dure environ 5 minutes (VCC 111/112).
Chaque corps de chauffe est alimenté durant un temps prédéfini, après quoi l'appareil
cherche le thermocouple qui a réagit au changement de température. Celui-ci est alors
associé au corps de chauffe.
Quand faut-il réaliser une allocation ?
Cette opération n'est pas nécessaire après toute intervention. Voici les cas de figure ou il est
impératif de la réaliser :
Echange de la platine CPU A1 (42.00.002V)
Echange de la platine I/O A4 (42.00.039P)
Echange de plusieurs thermocouple(s)
Echange de l'EEPROM externe (87.00.039)
Echange de plusieurs corps de chauffe
Dans tous les cas si plusieurs thermocouples ont été débranché et que l'ont n'est
pas sûr de les avoirs ramené au même connecteur
Si deux ou plusieurs SSR ont été échangé
Dans tous les cas si le cuisinier se plaint d'une irrégularité de cuisson
Points à respecter
Avant de réaliser l'affectation des thermocouples s'assurer que la cuve de cuisson est :
VIDE
Exempte de nourriture
FROIDE
La température en fin de processus d'allocation ne doit pas dépasser
150°C sinon le processus est interrompu
SECHE
Exempte de quelconque liquide
VCC 111
VCC 112
VCC 211 / 311
- 22 -
5 thermocouples
6 thermocouples
8 thermocouples
Manuel Technique VarioCooking Center®
VCC-05
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