Miele H6800BM Mode D'emploi Et Notice De Montage page 98

Rôtir
Modes de fonctionnement
Chaleur tournante Plus U /
Rôtissage automatique [
Pour rôtir des plats de viande, de pois-
son et de volaille à croûte brune.
MO + Chaleur tournante Plus a /
MO + Rôtissage automatique L
Le temps de rôtissage se raccourcit.
Réglez la puissance de micro-ondes
suivante pendant toute la durée du rô-
tissage :
– pour la viande et le poisson : 300 W
maximum,
– pour la volaille : 150 W.
Ces modes de fonctionnement ne
conviennent pas à la cuisson de rosbif
et de filet. La viande serait cuite à cœur
avant la formation d'une belle croûte.
Plats de cuisson
Tenez compte du matériau du plat lors
de la sélection du mode de fonctionne-
ment :
– Chaleur tournante Plus U /
Rôtissage automatique [ :
plat à rôtir, rôtissoire, plateau en
verre résistant à la chaleur et cocotte
en terre cuite.
Les poignées des plats doivent être
résistantes à la chaleur.
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– MO + Chaleur tournante Plus a /
MO + Rôtissage automatique L :
Utilisez exclusivement des plats ré-
sistants aux micro-ondes et à la cha-
leur sans couvercle métallique (voir
chapitre " Plats à utiliser avec les mo-
des faisant appel aux micro-ondes ").
Rôtir dans un récipient fermé
Il est recommandé de rôtir dans un ré-
cipient fermé (par exemple, dans le plat
à rôtir). La viande reste juteuse à l'inté-
rieur. L'enceinte de cuisson se salit
moins que lorsque vous rôtissez sur la
grille. Vous pouvez utiliser le fond de
rôti pour préparer une sauce.
^ Assaisonnez la viande et posez-la
dans le plat. Garnissez-la de noix de
beurre, de margarine ou de graisse
ou arrosez-la d'un filet d'huile.
Pour les grands rôtis maigres (2-
3 kg) et les volailles grasses, ajoutez
environ 1/8 l d'eau.
^ Si vous utilisez une feuille ou un sa-
chet de rôtissage, respectez les ins-
tructions du fabricant.
Rôtir sur la grille
Vous pouvez enduire la viande maigre
de graisse, la recouvrir de tranches de
lard ou la larder.
Ne l'arrosez pas trop pendant la cuis-
son. Sinon la viande ne brunit pas suffi-
samment.