Table des Matières
Publicité
Utilisations pratiques
Faire blanchir
Votre appareil vous permet également
de faire blanchir les fruits et les légu-
mes qui doivent être congelés.
Procédez de la façon suivante :
^ Disposez les fruits et légumes prépa-
rés dans un récipient de cuisson per-
foré.
^ Réglez l'appareil sur le mode
CUISSON LEGUMES et confirmez.
Confirmez également la température
suggérée (100 °C).
^ Réglez une durée de 1 minute et
confirmez.
^ Une fois les fruits et les légumes
blanchis, plongez-les dans de l'eau
glacée pour les faire refroidir rapide-
ment. Puis laissez-les bien égoutter.
Vous pouvez maintenant congeler les
fruits et légumes.
44
Préparation de yogourt
Procédez de la façon suivante :
^ Mélangez 100 g de yogourt (conte-
nant des cultures vivantes) à 1 litre
de lait entier ; le yogourt et le lait doi-
vent avoir la même teneur en matière
grasse.
Vous pouvez utiliser du lait entier
UHT non réfrigéré ou du lait entier
frais. Mais vous devez tout d'abord
faire chauffer le lait entier frais à 90°C
(ne pas le faire bouillir), puis le lais-
ser refroidir, afin que le yogourt que
vous préparerez ensuite devienne
ferme. Le yogourt à base de lait en-
tier frais sera un peu plus ferme que
celui préparé avec du lait entier UHT.
^ Répartissez le mélange de lait et de
yogourt dans 6 ou 7 pots en verre et
couvrez-les avec du film alimentaire
thermorésistant.
Vous pouvez également utiliser des
pots à yogourt en verre.
^ Fermez les pots en verre et pla-
cez-les sur la grille.
^ Sélectionnez le mode CUISSON
UNIVERSELLE et réduisez la tempé-
rature suggérée à 40 °C.
^ Réglez le temps de cuisson maximal
de 4 heures et 59 minutes.
^ Laissez le yogourt refroidir et conser-
vez-le ensuite au réfrigérateur.
Le yogourt ne deviendra vraiment
ferme que lorsqu'il aura été réfrigé suffi-
samment longtemps.
Publicité
Table des Matières
