Blanchir; Recette De Yogourt - Miele DG 2661 Instructions D'utilisation

Utilisation particulière

Blanchir

Vous pouvez utiliser le four à vapeur
également pour blanchir les fruits et lé-
gumes et les préparer en vue de les
congeler.
^ Mettez les fruits ou légumes préala-
blement lavés et coupés dans un plat
de cuisson perforé.
^ Sélectionnez la fonction "Cuisson lé-
gumes" et confirmez. Confirmez la
température par défaut (100 °C/
212 °F).
^ Réglez la durée à 1 min et confirmez.
^ Une fois blanchis, plongez les fruits
ou légumes dans l'eau froide.
Une fois qu'ils sont entièrement séchés,
vous pouvez les congeler.
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Recette de yogourt

Ingrédients : 3,5 oz (100 g) de yogourt
(avec culture vivante) et 1 pinte (1 l) de
lait pasteurisé ou entier. La teneur en
gras du yogourt et du lait doit être iden-
tique.
^ Faites chauffer (ne pas faire bouillir)
le lait frais à 194 °F (90 °C).
^ Laissez refroidir puis incorporez le
yogourt. Cette façon de faire permet
de donner au yogourt sa texture
ferme.
^ Versez le mélange dans 6 bocaux de
yogourt et recouvrez-les de papier
d'aluminium.
^ Placez les bocaux couverts sur la
grille.
^ Sélectionnez la fonction "Cuisson uni-
verselle" et réglez la température à
104 °F (40 °C).
^ Réglez la durée à 4 h 59 min.
^ Laissez le yogourt refroidir et placez-
le dans le réfrigérateur.
Une fois complètement refroidi, le yo-
gourt aura une texture ferme.