Table des Matières
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Cuisson à la vapeur
Pâtes
Produits secs
Produits frais
Réglages
64
Les pâtes alimentaires et autres produits dérivés à base de
semoule de blé dur gonflent en cours de cuisson et doivent
donc être cuits en immersion. Conseil : faites chauffer le li-
quide avant de les plonger dedans.
Rallongez le temps de cuisson indiqué par le fabricant d'en-
1
viron
/
.
3
Les pâtes fraîches et autres produits frais à base de farine,
qu'ils soient achetés au rayon frais ou faits maison, ne gon-
flent pas à la cuisson : faites-les cuire dans un plat perforé.
Détachez les pâtes qui se sont agglutinées et répartissez-les
de manière uniforme dans le récipient de cuisson.
Programmes automatiques > Pâtes > ...
ou
Modes de fonctionnement > Cuisson vapeur
Température : 100 °C
Durée : voir tableau
Produits frais
Gnocchi
Frisettes
Ravioli
Spaetzli
Tortellini
Pâtes sèches, recouvertes d'eau
Tagliatelles
Vermicelles
Durée en minutes
3
2
3
2
3
14
8
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