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H. Limpieza de la amasadora
Durante la fase de reposo de la masa, la amasadora debe ser limpiada
cuidadosamente, antes de poder realizar otro ensayo.
Utilizar sólo paños de microfibra y nunca herramientas
metálicas.
1.
Abrir la amasadora y retirar el lateral. Limpiar este último.
2.
Retirar los restos de masa de la amasadora.
3.
Retirar la pala amasadora y limpiarla.
Tener mucho cuidado al manipular la pala amasadora.
4.
Desmontar el registro F y limpiarlo.
5.
Enjuagar la amasadora para eliminar todos los restos de masa.
6.
Pasar un paño por el agujero de entrada de la boquilla.
7.
Limpiar el paso de extracción de la masa.
8.
Limpiar con el dedo y un paño el cojinete de la amasadora y,
después, volver a colocar la pala amasadora.
9.
Volver a montar el registro F y colocarlo como se indica en la
ilustración.
10.
Volver a montar el lateral con sus dos botones de cierre.
I. Inflamiento de los amasiijos
El final del tiempo de reposo se indica con una alarma (28 min tras el inicio del amasado).
1.
Desenroscar la tuerca (a) y retirar el tapón (b).
2.
Desenroscar la platina superior (e) con ayuda del mango (c) y elevarla hasta que alcance el
nivel de las tres clavijas de guía (d).
3.
Voltear el tampón y volver a colocarlo en el anillo.
4.
Aceitar la platina fija (f), sin golpear el bisel, y la cara interna del tapón.
5.
Deslizar el amasijo (g) y centrarlo con respecto a la platina, ajustándolo a su borde.
Tener mucho cuidado al manipular la pala amasadora.
6.
Colocar el tapón y enroscar la tuerca para inmovilizarla (h).
7.
Aplanar el amasijo (k) enroscando la platina superior equipada con el tapón (j) bloqueándolo
con el anillo (i) alrededor de 20 segundos (hasta el tope) y sin forzar.
8.
Retirar en seguida el anillo y el tapón y acostar el mango.
9.
Pulsar la tecla
10.
El aparato inyecta aire dentro de la masa y mide la presión en la burbuja. La curva aparece
en la pantalla. El ensayo finaliza al explotar la burbuja.
11.
Pulsar la tecla
para detener la llegada de aire.
12.
Limpiar la masa restante de la platina.
13.
Repetir el procedimiento con las otras 4 piezas.
Lubricar la platina de carga y el tapón antes de volver a introducir un amasijo.
7
8
1
2
4
5
9
3
6
10
a
b
c
d
e
f
g
h
i
j
k
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