Gozney ROCCBOX RBX1-2016 Mode D'emploi page 314

DER PERFEKTE TEIG
ZUTATEN
1 kg backstarkes helles Brotmehl (Typ 00/550/812)
1 gestrichener Esslöffel Meersalz
2 x 7 g-Packung aktive Trockenhefe
1 Esslöffel Rohrzucker
4 Esslöffel natives Olivenöl
650 ml lauwarmes Wasser
REZEPT
Das Rezept für den perfekten
Pizzateig (finden wir). Das ist das
ideale Teigrezept für einen leichten
knusprigen Pizzaboden. Mit
können Sie das Potenzial
holzbefeuerten Pizzaofens optimal
ausnutzen.
Geben Sie zwei Esslöffel Olivenöl
in die Rührschüssel (legen Sie am
besten Knethaken bereit). Sieben Sie
auch das Mehl in die Rührschüssel
und geben Sie das Salz dazu. Füllen
Sie das lauwarme Wasser in eine
kleine Kanne und vermischen Sie
es mit dem Zucker. Wenn sich der
Zucker aufgelöst hat, geben Sie die
Hefe dazu. Lassen Sie dann alles
fünf bis zehn Minuten stehen. Die
Mischung sollte anfangen, Blasen zu
werfen.
Schalten Sie den Mixer ein und
geben Sie die flüssige Hefemischung
allmählich zum Mehl. Mischen Sie
den Teig für sechs bis sieben Minuten
mit dem Knethaken bei niedriger bis
mittlerer Geschwindigkeit.
ihm Fetten Sie eine große Schüssel mit
des ein wenig Olivenöl ein und legen Sie
den Hefeteig in die Schüssel.
Decken Sie die Schüssel ungefähr
eine Stunde lang mit Frischhaltefolie
ab, bis der Teig doppelt so groß
wie vorher ist. Nehmen Sie den
Teig jetzt aus der eingefetteten
Schüssel heraus und kneten Sie ihn
mit Ihren Händen durch, um die Luft
aus ihm herauszudrücken. Dieser
Vorgang wird auch als „Teigklopfen"
bezeichnet.
Ihr Teig ist jetzt fertig. Rollen Sie
ihn jetzt einfach auf einer sauberen
und mit Mehl bestäubten Oberfläche
aus, und backen Sie Ihre eigene
fantastische und hausgemachte
Steinofenpizza!
ROCCBOX 2018
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