Gozney ROCCBOX RBX1-2016 Mode D'emploi page 250

UN IMPASTO PERFETTO
INGREDIENTI
1kg di farina bianca da pane
1 cucchiaio di sale marino fino
2 x 7g bustine di lievito in polvere
1 cucchiaio di zucchero grezzo
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
650ml di acqua tiepida
RICETTA
Ricetta per un impasto per la pizza
perfetto (secondo noi). La ricetta
dell'impasto garantisce una base per
la pizza croccante e leggera, così da
sfruttare al massimo il vostro vero
forno a legna per la pizza.
Aggiungere due cucchiai
d'oliva nell'impastatrice (sarebbe
meglio con il gancio apposito).
Setacciare la farina e il sale all'interno
dell'impastatrice. In un bricco, unire
l'acqua tiepida allo zucchero; quando
questo si sarà sciolto, cospargere
di lievito e lasciar riposare per 5-10
minuti, il liquido dovrebbe diventare
schiumoso.
Accendere l'impastatrice e iniziare
ad aggiungere il liquido alla farina, il
gancio dovrebbe impastare per sei o
sette minuti a una velocità ridotta o
media.
Versare dell'olio d'oliva in una ciotola
ampia e aggiungere l'impasto.
Coprire la ciotola con della pellicola
per circa un'ora, finché l'impasto non
sia lievitato e abbia raddoppiato il
suo volume. Togliere l'impasto dalla
ciotola oliata e lavorarlo con le mani
d'olio per spingere fuori l'aria.
L'impasto è ora pronto per essere
disteso su una superficie pulita e
infarinata e per diventare la vostra
fantastica pizza casereccia cucinata
a pietra!
ROCCBOX 2018
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