Pâte Parfaite - Gozney ROCCBOX RBX1-2016 Mode D'emploi

PÂTE PARFAITE
INGRÉDIENTS
1 kg farine pour pain blanc
1 c. à s. plane de sel marin
2 x 7 g sachets de levure
1 c. à s. de sucre muscovado
4 c. à s. d'huile d'olive extra vierge
650 ml d'eau tiède
RECETTE
La recette de la pâte à pizza parfaite
(selon nous). Cette recette de pâte
garantit une pâte à pizza légère et
croustillante, vous permettant de
profiter au maximum de votre four à
pizza authentique au feu de bois.
Mettez deux cuillère à
d'huile d'olive dans votre mixeur
(idéalement avec un embout spécial
pâtes). Saupoudrez la farine et le
sel dans le mixeur. Dans un saladier,
versez l'eau tiède et mélangez avec
le sucre. Une fois le sucre dissous,
saupoudrez la levure sur le mélange
et laissez reposer pendant 5 à 10
minutes. Le mélange doit devenir
mousseux.
Allumez le mixeur et commencez à
ajouter le mélange liquide de levure
à la farine. L'embout spécial pâtes
doit idéalement pétrir pendant 6
à 7 minutes à une vitesse lente à
moyenne.
soupe Versez un peu d'huile d'olive sur
les rebords d'un grand saladier et
ajoutez-y la balle de pâte.
Couvrez le saladier d'un film étirable
pendant environ une heure, jusqu'à
ce que la pâte ait levé et doublé de
volume. Retirez maintenant la pâte
du saladier huilé et pétrissez-la à
la main afin d'en retirer l'air ; cela
s'appelle « dégazer » la pâte.
Votre pâte est maintenant prête.
Il vous suffit de l'étaler sur une
surface propre sur laquelle vous
aurez préalablement saupoudré de
la farine et créez votre propre pizza
maison cuite sur pierre !
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ROCCBOX 2018