Table des Matières
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BISCUITS/GÂTEAUX SECS
Biscuits/Gâteaux secs à
base de pâte levée
Pâtisseries feuilletées,
préchauffez le four à vi-
de
Petits pains, préchauffez
le four à vide
Petits gâteaux, pré-
chauffez le four à vide
Petits gâteaux, pré-
chauffez le four à vide
11.8 Gratins
Utilisez le premier niveau de la grille.
Gratin de pâtes
Lasagnes
Gratin de légumes, pré-
chauffez le four à vide
Baguette garnie de fro-
mage fondu
Riz au lait
Gratins de poisson
Légumes farcis
11.9 Conseils de rôtissage
Utilisez des plats résistant à la chaleur.
Faites rôtir la viande maigre avec le
couvercle.
Si nécessaire, retournez le rôti à la moitié
ou aux deux tiers du temps de cuisson.
(°C)
Chaleur Tournante 150 - 160
Chaleur Tournante 170 - 180
Chauffage Haut/
190 - 210
Bas
Chaleur Tournante 160
Chauffage Haut/
170
Bas
Chauffage Haut/ Bas
Chauffage Haut/ Bas
Turbo Gril
Chaleur Tournante
Chauffage Haut/ Bas
Chauffage Haut/ Bas
Chaleur Tournante
(min)
20 - 40
20 - 30
10 - 25
20 - 35
20 - 35
(°C)
180 - 200
180 - 200
210 - 230
160 - 170
180 - 200
180 - 200
160 - 170
Faites rôtir la viande et le poisson par
morceaux d'au moins 1 kg.
Arrosez les morceaux de viande avec leur
propre jus de cuisson plusieurs fois
durant la cuisson.
1
1
2
3
2
(min)
45 - 60
25 - 40
10 - 20
15 - 30
40 - 60
30 - 60
30 - 60
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